Sous-chef de Restaurant

hace 3 semanas

Santiago de Chile Marriott International, Inc A tiempo completo

**Job Number** 23035326

**Job Category** Food and Beverage & Culinary

**Location** The Ritz-Carlton Santiago, El Alcalde 15, El Golf Las Condes, Santiago, Region Metropolitana de Santiago, Chile

**Schedule** Full-Time

**Located Remotely?** N

**Relocation?** N

**Position Type** Management

**JOB SUMMARY**

Accountable for overall success of the daily kitchen operations. Exhibits culinary talents by personally performing tasks while leading the staff and managing all food related functions. Works to continually improve guest and employee satisfaction while maintaining the operating budget. Supervises all kitchen areas to ensure a consistent, high quality product is produced. Responsible for guiding and developing staff including direct reports. Must ensure sanitation and food standards are achieved.

**CANDIDATE PROFILE**

**Education and Experience**
- High school diploma or GED; 4 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.

OR
- 2-year degree from an accredited university in Culinary Arts, Hotel and Restaurant Management, or related major; 2 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.

**CORE WORK ACTIVITIES**

**Ensuring Culinary Standards and Responsibilities are Met**
- Manages kitchen shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures.
- Estimates daily production needs on a weekly basis and communicates production needs to kitchen personnel daily.
- Assists Executive Chef with all kitchen operations and preparation.
- Prepares and cooks foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions.
- Assists in determining how food should be presented and creates decorative food displays.
- Maintains purchasing, receiving and food storage standards.
- Ensures compliance with food handling and sanitation standards.
- Performs all duties of kitchen managers and employees as necessary.
- Recognizes superior quality products, presentations and flavor.
- Ensures compliance with all applicable laws and regulations.
- Follows proper handling and right temperature of all food products.
- Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions.
- Checks the quality of raw and cooked food products to ensure that standards are met.

**Leading Kitchen Operations**
- Supervises and coordinates activities of cooks and workers engaged in food preparation.
- Leads shifts while personally preparing food items and executing requests based on required specifications.
- Utilizes interpersonal and communication skills to lead, influence, and encourage others; advocates sound financial/business decision making; demonstrates honesty/integrity; leads by example.
- Encourages and builds mutual trust, respect, and cooperation among team members.
- Serves as a role model to demonstrate appropriate behaviors.
- Maintains the productivity level of employees.
- Ensures employees understand expectations and parameters.
- Establishes and maintains open, collaborative relationships with employees and ensures employees do the same within the team.
- Ensures property policies are administered fairly and consistently.
- Communicates performance expectations in accordance with job descriptions for each position.
- Recognizes success performance and produces desired results.

**Ensuring Exceptional Customer Service**
- Provides services that are above and beyond for customer satisfaction and retention.
- Manages day-to-day operations, ensuring the quality, standards and meeting the expectations of the customers on a daily basis.
- Sets a positive example for guest relations.
- Empowers employees to provide excellent customer service.
- Interacts with guests to obtain feedback on product quality and service levels.
- Handles guest problems and complaints.

**Maintaining Culinary Goals**
- Achieves and exceeds goals including performance goals, budget goals, team goals, etc.
- Develops specific goals and plans to prioritize, organize, and accomplish your work.
- Utilizes the Labor Management System to effectively schedule to business demands and for tracking of employee time and attendance.
- Trains employees in safety procedures.

**Managing and Conducting Human Resource Activities**
- Identifies the developmental needs of others and coaching, mentoring, or otherwise helping others to improve their knowledge or skills.
- Improves service by communicating and assisting individuals to understand guest needs, providing guidance, feedback, and individual coaching when needed.
- Participates in the employee performance appraisal process, providing feedback as needed.
- Brings issues to the attention of the department manager and Human Resources as necessary.

**Additional Responsibilities**
- Analyzes information and evaluating results to choose the best solution and solve problems.
- Attends and participates in all pertinent meetings.
- Marriott International is an equal opport

  • Sous Chef

    hace 1 mes

    Santiago de Chile Soho Thai A tiempo completo

    **Restaurant (Tailandes) busca Sous Chef para Cocina Asiatica** **Funciones**: - Liderar equipo de cocina turno, organizando turnos y moviendo al equipo y fomentando el apoyo entre cuartos - Tomar un cuarto y cocinar - Programar y supervisar las cantidades a producir - Supervisar la calidad de las preparaciones y presentaciones y registros - Controlar el...

  • Sous Chef Restaurante Nikkei, Matsuri

    hace 3 semanas

    Santiago de Chile Mandarin Oriental Hotel Group A tiempo completo

    **Position**: Sous Chef restaurante Nikkei, Matsuri (Full time #539196) **Property / Office**: Mandarin Oriental, Santiago **Location**: Santiago, Chile Las principales funciones son: - Verificar y controlar que se mantengan todos los estándares y recetas. - Asegurar la coordinación entre los Gerentes de área de Cocina y Alimentos y Bebidas, lo que...

  • Sous Chef Restaurante Nikkei, Matsuri

    hace 3 semanas

    Santiago, Metropolitana, Chile Mandarin Oriental Hotel Group A tiempo completo

    Position: Sous Chef restaurante Nikkei, Matsuri (Full time #539196)Property / Office: Mandarin Oriental, SantiagoLocation: Santiago, ChileLas principales funciones son: Verificar y controlar que se mantengan todos los estándares y recetas. Asegurar la coordinación entre los Gerentes de área de Cocina y Alimentos y Bebidas, lo que resulta en una operación...

  • Sous Chef-restaurant

    hace 3 semanas

    Santiago de Chile Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Número de Empleo** 23034719 **Categoría de Empleo** Food and Beverage & Culinary **Ubicación** The Ritz-Carlton Santiago, El Alcalde 15, El Golf Las Condes, Santiago, Region Metropolitana de Santiago, Chile VER EN MAPA **Horario** Full-Time **¿Ubicación remota?** N **¿Reubicación?** N **Tipo de Posición** Management - Marriott International...

  • Sous Chef

    hace 2 semanas

    Santiago de Chile ACCOR A tiempo completo

    Gestionar y liderar las actividades del área de cocina. Apoyando la ejecutando, creación e implementación de recetas y platos de la carta. Controlar la calidadde los productos considerando los patrones de presentación. Todo con el fin de garantizar y satisfacer los estándares de la marca, como así mismo sus costos. Administrar y coordinar las...

  • Sub Chef

    hace 1 mes

    Santiago de Chile Krossbar A tiempo completo

    **En KROSSBAR**, Bar de la Cervecería Kross, y parte del grupo gastronómico Melting Cook, estamos en búsqueda de un Sub-Chef para nuestro local Krossbar Orrego Luco, 66 ubicado en Providencia Buscamos trabajadores dinámicos, responsables, y con gran compromiso es excluyente tener conocimiento gastronómico. **Funciones** Controlar, dirigir y programar...

  • Sous Chef

    hace 3 semanas

    Santiago, Metropolitana, Chile ACCOR A tiempo completo

    Gestionar y liderar las actividades del área de cocina. Apoyando la ejecutando, creación e implementación de recetas y platos de la carta. Controlar la calidadde los productos considerando los patrones de presentación. Todo con el fin de garantizar y satisfacer los estándares de la marca, como así mismo sus costos. Administrar y coordinar las...

  • Chef

    hace 4 semanas

    Santiago de Chile Hotel Cumbres A tiempo completo

    Talentos del Turismo está en busca de profesionales apasionados/as por la gastronomía que tengan experiência liderando equipos para asumir el cargo de Chef para Hotel Cumbres Lastarria, ubicado en Barrio Lastarria, comuna de Santiago, región Metropolitana. Su función principal será la de apoyar con sus conocimientos en la gestión operacional y...

  • Chef Ejecutivo

    hace 7 días

    Santiago de Chile Edutecno A tiempo completo

    Exclusivo restaurante ubicado en Santiago Centro requiere contratar un(a) **Chef** experto y creativo en todos los aspectos de las diversas preparaciones de comidas nacionales e internacionales. Debe contar con disponibilidad inmediata. **Responsabilidades** - Planificar y dirigir la preparación de la comida y actividades culinarias. - Modificar los menús...

  • Chef

    hace 3 semanas

    Santiago de Chile ACCOR A tiempo completo

    EXPERIENCIA COMO CHEF / CONOCIMIENTOS EN PASTAS Ser un líder permanente en su área demostrando capacidad para gestionar los procesos de contratación, inducción, formación y temas contractuales (turnos, asistencia, horas extras, vacaciones, etc.) de su equipo. Junto con supervisar y coordinar a los colaboradores para la entrega de un servicio de acuerdo...

  • Empregado Mesa

    hace 4 semanas

    Santiago de Chile Valverde Hotel A tiempo completo

    Job opening criteria The company Fundada em 1954 em França, a Relais & Châteaux é uma Associação com 580 Hotéis e Restaurantes exclusivos em todo o Mundo, dirigida por empreendedores independentes, quase sempre famílias, apaixonados pelo seu ofício e profundamente comprometidos em cultivar relações autênticas com os seus hóspedes. Inserido...

  • Chef de Partie

    hace 4 semanas

    Santiago de Chile Hotel Magnolia A tiempo completo

    Talentos del Turismo, está en busca de personas motivadas por la gastronomía para asumir el cargo de Chef de Partie para reconocido Hotel Magnolia, ubicado en Santiago centro. Debe ser una persona activa y dinámica con clara orientación al servicio de excelencia y disposición al trabajo en equipo. Algunas de sus funciones serán: - Conocer las recetas...

  • Chef Ejecutivo

    hace 3 semanas

    Santiago de Chile The Bridge Social A tiempo completo

    **Descripción**: Gi Group Holding es un ecosistema global de servicios integrados de recursos humanos que tiene como objetivo hacer evolucionar el mercado laboral mediante la creación de valor sostenible, social y económico, enfatizando el valor personal y social del trabajo. Estamos buscando un/a **Chef Ejecutivo, en Santiago de Chile, contrato temporal...

  • Chef Ejecutivo

    hace 1 semana

    Santiago de Chile Searching A tiempo completo

    Nuevo restaurante de alta gama internacional, ubicado en exclusivo sector gastronómico de Vitacura, busca un Chef ejecutivo titulado, con indispensable experiência, de al menos 5 años en comida asiatica, fusion, chiffa, nikkei, o peruana/china. Con alta capacidad para liderar equipos, será responsable de toda la cocina y de armar el equipo de trabajo de...

  • Jefe de Servicio

    hace 4 semanas

    Santiago de Chile La Vinoteca S.A A tiempo completo

    Supervisar y dirigir al personal de servicio, asegurando de que estén debidamente entrenados y cumplan con los procedimientos y estándares del restaurante, garantizar que los clientes reciban un servicio amable, profesional y atento. Resolver problemas, quejas y solicitudes de los clientes de manera eficiente, planificar y asignar las tareas para el...

  • Chef Ejecutivo

    hace 3 semanas

    Santiago, Metropolitana, Chile Caja de Compensación de Asignación Familiar Los Andes A tiempo completo

    Chef Ejecutivo - Edificio Corporativo: Publicada ayer por- CAJA DE COMPENSACION LOS ANDESJornada CompletaJefe Área/Sección/Depto./LocalRegión Metropolitana de SantiagoProvidencia¿Quieres formar parte de un gran equipo, desafiar tus capacidades, y contribuir al bienestar social?Te invitamos a ser parte de Caja Los Andes en su filial de TurismoBuscamos,...

  • Chef 6x1 Centro de Montaña El Colorado Temporada

    hace 1 mes

    Santiago de Chile Grafton Recruitment Chile A tiempo completo

    ️Si quieres ser parte de esta nueva temporada de invierno 2024 en los Centros de montaña más importantes Farellones El Colorado. ️ ❄️¡Postula con nosotros!❄️ Buscamos CHEF con disponibilidad para trabajar 6x1 en Restaurant de Centro de montaña El Colorado DEBES POSEER DISPONIBILIDAD PARA RESIDIR EN CORDILLERA DURANTE LOS DIAS...

  • Chef (Farellones y El Colorado), Temporada Invierno

    hace 3 semanas

    Santiago de Chile Grafton Recruitment Chile A tiempo completo

    Grupo Grafton división Staffing nos encontramos en la búsqueda para importante Centro de Montaña Farellones y El Colorado a un/a Chef. Funciones: - Controlar que todo el personal a cargo respete el horario laboral y supervisar sus tareas. - Capacitar al personal de cocina en la preparación, tiempos de cocción óptimos y montaje final. - Tomar...

  • Sub Chef

    hace 3 semanas

    Santiago, Metropolitana, Chile Krossbar A tiempo completo

    En KROSSBAR, Bar de la Cervecería Kross, y parte del grupo gastronómico Melting Cook, estamos en búsqueda de un Sub-Chef para nuestro local Krossbar Orrego Luco, 66 ubicado en ProvidenciaBuscamos trabajadores dinámicos, responsables, y con gran compromiso es excluyente tener conocimiento gastronómico.FuncionesControlar, dirigir y programar las...

  • Chef Ejecutivo

    hace 3 semanas

    Santiago, Metropolitana, Chile CAJA DE COMPENSACION LOS ANDES A tiempo completo

    ¿Quieres formar parte de un gran equipo, desafiar tus capacidades, y contribuir al bienestar social?Te invitamos a ser parte de Caja Los Andes en su filial de TurismoBuscamos, para la Gerencia de Turismo filial de CLA, a nuestro próximo/aChef Ejecutivo, quien será responsable de liderar el correcto funcionamiento de los Casinos en nuestra red de Centro...