Executive Sous Chef

hace 2 días

Santiago de Chile Marriott Worldwide A tiempo completo

**Job Number** 22117773

**Job Category** Food and Beverage & Culinary

**Location** Sheraton Santiago Hotel and Convention Center, Ave Santa Maria 1742, Santiago, Chile, Chile VIEW ON MAP

**Schedule** Full-Time

**Located Remotely?** N

**Relocation?** N

**Position Type** Management

**JOB SUMMARY**

Exhibits culinary talents by personally performing tasks while assisting in leading the staff and managing all food related functions. Works to continually improve guest and employee satisfaction while maximizing the financial performance in all areas of responsibility. Assists in supervising all kitchen areas to ensure a consistent, high quality product is produced. Responsible for guiding and developing staff including direct reports. Must ensure sanitation and food standards are achieved. Areas of responsibility comprise overseeing all food preparation areas (e.g., banquets, room service, restaurants, bar/lounge and employee cafeteria) and all support areas (e.g., dish room and purchasing) as applicable.

**CANDIDATE PROFILE**

**Education and Experience**
- High school diploma or GED; 6 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.

OR
- 2-year degree from an accredited university in Culinary Arts, Hotel and Restaurant Management, or related major; 4 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.

**CORE WORK ACTIVITIES**

**Assisting in Leading Kitchen Operations for Property**
- Provides direction for all day-to-day operations.
- Understands employee positions well enough to perform duties in employees' absence or determine appropriate replacement to fill gaps.
- Provides guidance and direction to subordinates, including setting performance standards and monitoring performance.
- Utilizes interpersonal and communication skills to lead, influence, and encourage others; advocates sound financial/business decision making; demonstrates honesty/integrity; leads by example.
- Encourages and builds mutual trust, respect, and cooperation among team members.
- Serving as a role model to demonstrate appropriate behaviors.
- Ensures property policies are administered fairly and consistently.
- Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met.
- Establishes and maintains open, collaborative relationships with employees and ensures employees do the same within the team.
- Solicits employee feedback, utilizes an "open door" policy and reviews employee satisfaction results to identify and address employee problems or concerns.
- Supervises and coordinates activities of cooks and workers engaged in food preparation.
- Demonstrate new cooking techniques and equipment to staff.

**Setting and Maintaining Goals for Culinary Function and Activities**
- Develops and implements guidelines and control procedures for purchasing and receiving areas.
- Establishes goals including performance goals, budget goals, team goals, etc.
- Communicates the importance of safety procedures, detailing procedure codes, ensuring employee understanding of safety codes, monitoring processes and procedures related to safety.
- Manages department controllable expenses including food cost, supplies, uniforms and equipment.
- Participates in the budgeting process for areas of responsibility.
- Knows and implements the brand's safety standards.

**Ensuring Culinary Standards and Responsibilities are Met**
- Provides direction for menu development.
- Monitors the quality of raw and cooked food products to ensure that standards are met.
- Determines how food should be presented, and create decorative food displays.
- Recognizes superior quality products, presentations and flavor.
- Ensures compliance with food handling and sanitation standards.
- Follows proper handling and right temperature of all food products.
- Ensures employees maintain required food handling and sanitation certifications.
- Maintains purchasing, receiving and food storage standards.
- Prepares and cooks foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions.

**Ensuring Exceptional Customer Service**
- Provides and supports service behaviors that are above and beyond for customer satisfaction and retention.
- Improves service by communicating and assisting individuals to understand guest needs, providing guidance, feedback, and individual coaching when needed.
- Manages day-to-day operations, ensuring the quality, standards and meeting the expectations of the customers on a daily basis.
- Displays leadership in guest hospitality, exemplifies excellent customer service and creates a positive atmosphere for guest relations.
- Interacts with guests to obtain feedback on product quality and service levels.
- Responds to and handles guest problems and complaints.
- Empowers employees to provide excellent customer service. Establishes guidelines so employees understand expectations and parameters. Ensures employees receive on-going

  • Sous Chef

    hace 1 semana

    Santiago de Chile Casaluzrestaurante A tiempo completo

    Restaurante reconocido con más de 10 años de historia ubicado en Av Italia providencia Buscamos sous chef para nuestra cocina ,proactivo con buena disposición y liderazgo

  • Sous Chef

    hace 6 horas

    Santiago de Chile ARCA A tiempo completo

    Se requiere SOUS CHEF con 3 años de experiência en cargo similar, para trabajar en restobar de avda. nueva costanera - Vitacura. **Extranjeros**: con documentación vigente.

  • Sous Chef

    hace 7 días

    Santiago de Chile DESTILERIA COLINA SPA A tiempo completo

    Restaurante ubicado en COLINA, CHICUREO, se encuentra en la búsqueda de SOUS CHEF, el cual deberá apoyar al Chef en planificar y dirigir la preparación de los platos, además de capacitar, organizar y liderar al equipo de cocina. Es responsable de realizar los pedidos necesarios, controlar materias primas y presupuestos para alcanzar el máximo...

  • Sous Chef

    hace 7 días

    Chile Rosa Agustina Resort A tiempo completo

    Rosa Agustina Resort, empresa ubicada en la Comuna de Olmué busca contratar SOUS CHEF buscamos contratar personal con experiência en las distintas cocinas ( cocina Fria, caliente y cocina postres) **Requisitos**: - Experiência en cocina - Disponibilidad para turnos rotativos de mañana y tarde - Disponibilidad inmediata - Movilización Propia

  • Sous Chef

    hace 4 meses

    San Pedro de Atacama, Chile Sodexo Chile A tiempo completo

    Sodexo Chile está en búsqueda de un/a Sous Chef para unirse a nuestro equipo en la II Región. Si eres una persona comprometida, apasionada por la excelencia operacional y con experiência en Gastronomía, ¡esta es tu oportunidad! Descripción del cargo Como Sous Chef serás responsable coordinar y verificar los servicios y distribución de alimentos a...

  • Sous Chef

    hace 4 días

    Santiago de Chile Valle Nevado A tiempo completo

    Valle Nevado, el centro de Ski más moderno de Sudamérica, requiere incorporar al equipo de Alimentos y Bebidas, un (a) Sous Chef, cuya misión principal será organizar y supervisar el proceso productivo y del servicio en el Casino del Personal, velando por el cumplimiento de las políticas de higiene y aseguramiento de calidad establecido por la...

  • Junior Sous Chef

    hace 3 días

    Santiago de Chile Servicios Hoteleros Starwood Ltda A tiempo completo

    Buscamos los mejores Junior Sous Chef para nuestro equipo de cocina, en el hotel mas grande de chile, se ofrece a parte del sueldo, bono locomoción, colación. REQUISITOS Estudios mínimos: Universitaria Carreras: Requisitos Minimos: Buscamos liderazgo y buen manejo de equipos operativos, disponibilidad para trabajar por tunos rotativos, manejo de...

  • Maestro de Cocina

    hace 1 semana

    Santiago, Chile La Máma A tiempo completo

    Maestro de cocina / sous chef para proyecto nuevo de comida en Limache. **Requisitos**: Al menos 8 años de experiência en elaboración y servicio de comida. 4 años de experiência específica en el cargo. **Deseable**: Estudios de cocina, manejo de personal. Adjuntar CV.

  • Sous Chef Sucursal La Dehesa

    hace 2 días

    Santiago de Chile Uncle Fletch Chile Spa A tiempo completo

    Estamos en la búsqueda de un Sous Chef, proactivo, con ganas de trabajar y aportar a nuestro equipo con un alto sentido de liderazgo para nuestra sucursal de Uncle Fletch La Dehesa, ofrecemos un grato ambiente laboral, en donde sus principales funciones serán: debe promover su cumplimiento y verificación de las tareas asignadas, es el chef cuando el chef...

  • Sous Chef Hotel/ Región Metropolitana

    hace 7 días

    Santiago de Chile Tawa A tiempo completo

    Para importante cadena hotelera, buscamos un “Sous Chef” quien deberá encargarse de proporcionar a los huéspedes un servicio excepcional, además de ayudar en la formación, supervisión y asignación de tareas del personal de cocina Funciones principales: - Se encargará de organizar y coordinar la operativa del departamento junto al Chef...

  • Sous Chef Pizzero

    hace 2 meses

    Santiago de Chile Restaurante 9 A tiempo completo

    Nuestro restaurante busca un sous chef / pizzero para incorporarse a su increíble equipo de trabajo. **Sus principales funciones son**: - Trabajar a la par con el jefe de cocina y su equipo - Realizar todas las tareas necesarias para el funcionamiento eficiente de la cocina - Liderar y supervisar las operaciones culinarias y a sus trabajadores - Ser la...

  • Executive Chef

    hace 2 meses

    Santiago de Chile Mandarin Oriental Hotel Group A tiempo completo

    **Alcance de la Posición**: El Director Culinario es responsable de la producción culinaria global del hotel, incluyendo el catering externo, la venta al por menor y otras áreas potenciales generadoras de ingresos. Garantizará un buen ambiente de trabajo y relaciones laborales en toda la cocina y será responsable de la formación y el desarrollo...

  • Sous Chef Capacitador

    hace 2 meses

    Santiago de Chile COMERCIAL CENTRAL ALIMENTOS A tiempo completo

    Grupo Cadaqués, empresa holding representante de las marcas Dominó y Fuente Chilena, busca un Sous-chef Capacitador para unirse a nuestro equipo y contribuir al crecimiento de nuestro personal de cocina en todos los locales de la compañía. **Misión**: Capacitar y supervisar al equipo de cocina en la correcta preparación y presentación de platos,...

  • Sous Chef restaurante Nikkei, Matsuri

    hace 2 meses

    Santiago, Chile Mandarin Oriental Hotel Group Limited A tiempo completo

    ComoSous Chef de Restaurante Nikkei Matsuri tiene la misión de apoyar al Chef de Cuisine en todos los aspectos de las operaciones de la cocina. El candidato debe ser proactivo, creativo y orientado a resultados, enfocándose en deleitar a nuestros invitados.El Sous Chef debe verificar y controlar que se mantengan todos los estándares y recetas. EL cargo...

  • Sous Chef Hotel/ Región Metropolitana

    hace 1 semana

    Santiago de Chile Tawa Chile S.A. A tiempo completo

    Para importante cadena hotelera, buscamos un “Sous Chef” quien deberá encargarse de proporcionar a los huéspedes un servicio excepcional, además de ayudar en la formación, supervisión y asignación de tareas del personal de cocina Funciones principales: - Se encargará de organizar y coordinar la operativa del departamento junto al Chef...

  • Chef Hotel/ Región Metropolitana

    hace 7 días

    Santiago de Chile Tawa A tiempo completo

    Para importante cadena hotelera, buscamos un “Chef” quien será encargado de supervisar una sección de la cocina y apoyar al Executive y Sous Chef, además deberá garantizar los estándares y calidad de la marca. Funciones Principales: - Deberá planificar, coordinar y gestionar el trabajo con el fin de asegurar la cobertura del personal de...

  • Chef de Partida

    hace 6 días

    Santiago de Chile Tawa Chile S.A. A tiempo completo

    Para importante cadena hotelera nos encontramos en búsqueda del nuevo Chef de Partie, quien será responsable de supervisar una sección de la cocina y apoyará al Executive y al Sous Chef en la cocina del hotel, además de que deberá garantizar los más altos estándares de calidad en la preparación de los platos. Funciones principales: - Planificar,...

  • Sous Chef Restaurante Nikkei, Matsuri

    hace 2 meses

    Santiago de Chile Mandarin Oriental Hotel Group A tiempo completo

    Las principales funciones son: - Verificar y controlar que se mantengan todos los estándares y recetas. - Asegurar la coordinación entre los Gerentes de área de Cocina y Alimentos y Bebidas, lo que resulta en una operación fluida. - Participar en la recepción y control de mercancías entrantes. - Coordinar la disponibilidad de todos los alimentos...

  • Sous Chef

    hace 22 horas

    San Vicente de Taguatagua, Chile Hotel Vik Chile A tiempo completo

    Talentos del Turismo, está en busca de personas líderes y capacitadas para dirigir un equipo de cocina, para asumir el cargo de Sous Chef para prestigioso Hotel Vik Chile, ubicado en la localidad de Millahue, San Vicente de Tagua Tagua, VI región. Su función principal será velar por todas las tareas de gestión, operación y control del área y de su...

  • Chef Partie Hotel/ Región Metropolitana

    hace 7 días

    Santiago de Chile Tawa A tiempo completo

    Para importante cadena hotelera nos encontramos en búsqueda del nuevo Chef Partie, quien será responsable de supervisar una sección de la cocina y apoyará al Executive y al Sous Chef en la cocina del hotel, además de que deberá garantizar los más altos estándares de calidad en la preparación de los platos. Funciones principales: -...