Chef de Partie

hace 2 semanas

Santiago, Metropolitana, Chile Mandarin Oriental Hotel Group A tiempo completo

Position:
Chef de Partie (Full time #535660)

Property / Office:
Mandarin Oriental, Santiago

Location:
Santiago, Chile

Alcance de la Posición:


El Chef de Partie es responsable, pero no se limita a las operaciones de apoyo en la cocina y el servicio.

Reporta directamente al Sous Chef.

Deberes y Responsabilidades:

  • Es responsable de la partida en la cual esté laborando.
  • Debe aplicar las normas elementales de seguridad personal e higiene.
  • Elabora las preparaciones culinarias, colaborando con el jefe de cocina.
  • Influye sobre el equipo de trabajo con el fin de cumplir con los propósitos establecidos.
  • Controla y efectúa la organización, limpieza y rotulación del material de su partida.
  • Es necesario que proporcione motivación a su equipo y cree un buen ambiente de trabajo.
  • Actúa con claridad, precisión, rigor lógico, comunicación asertiva para así procesar la información necesaria por la resolución de problemas y/o conflictos, obteniendo propuestas originales y creativas.
  • Garantiza la correcta utilización y mantenimiento del material y herramientas de cocina y de la fregadera.
  • Participa en la elaboración de los menús, y propuestas.
  • Planea y ejecuta diariamente para eventos empresariales, sociales y bodas dentro y fuera de la propiedad.
  • Ayuda al jefe de cocina y es el responsable en su ausencia.
  • Estandariza todos los procedimientos de productos por medio de recetas, fichas técnicas y fotos para así mantener la consistencia y calidad requerida.
  • Es responsable de las salidas del Economato y/o de existencias en relación con las fichas técnicas y las peticiones de los clientes, bajo el control del jefe de laboratorio y/o del Responsable de Restauración.
  • Desarrolla nuevas propuestas para la implementación del desarrollo del equipo.
  • Implementa nuevos procedimientos para mejorar la organización y productividad del equipo para así lograr cada vez los mejores resultados.
  • Reparte los preparativos de cocina para todo el personal según su clasificación y controla su realización para asegurar calidad y consistencia.
  • Supervisa y ejecuta la elaboración de los platos y producción para todos los ambientes teniendo como principio calidad, presentación y respeto de las fichas técnicas.
  • Se mantiene informado de lo que ocurre en la competencia y en los establecimientos del Grupo.
  • Optimizar los gastos, siempre asegurando una prestación de calidad.
  • Conoce el presupuesto de su servicio y se implica en la realización de éstos e incluso superarlos.
  • Crea y participa en las presentaciones junto con el jefe de cocina y el responsable de restauración.
  • En caso de trabajo / preparación delante del cliente, se asegura del éxito de la prestación gracias a su actitud, comportamiento y limpieza.
  • Sabe hacer frente a los imprevistos y a las peticiones específicas de los clientes, dentro del marco de las directrices de producto de la marca.
  • Mantiene buenas relaciones con los colaboradores de otros servicios del hotel, proveedores y transportistas, empresas y colaboradores que intervienen en el emplazamiento.
  • Se le conoce por ser el líder con carácter, que orienta, motiva, e inspira a todo el equipo, que colabora en su partida.
  • Vigila que los productos sean almacenados respetando las normas de conservación de alimentos.
  • Limita las pérdidas durante la preparación.
  • Establece la organización en su equipo desde primera hora día a día.
  • Aplica las consignas de apertura y cierre dadas por sus superiores (Seguridad, gestión de energía, seguridad de productos, orden y limpieza absoluta).
  • Participar activamente en las reuniones de servicio, eventos y grupos.
  • Participar en la formación técnica de toda la brigada de su departamento, pizarras y planificacion.
  • Tiene en cuenta los requisitos de prevención de accidentes
  • Utiliza los implementos de seguridad industrial.
  • Cumple con el reglamento de Salud Ocupacional Seguridad Industrial, teniendo en cuenta los cuidados de higiene en la manipulación de alimentos.
  • Controla y realiza pedidos de mercaderia, loza, y materiales.
  • Lleva control junto al Sous Chef y Executive Chef los controles de costos.

Advertised: 05 Jul 2023 Pacific SA Standard Time

Applications close: 05 Aug 2023 Pacific SA Standard Time

  • Chef de Partie

    hace 2 semanas

    Santiago, Metropolitana, Chile Mandarin Oriental Hotel A tiempo completo

    Chef de Partie Apply now Position: Chef de Partie (Full time #535660) Property / Office: Mandarin Oriental, Santiago Location: Santiago, Chile Alcance de la Posición El Chef de Partie es responsable, pero no se limita a las operaciones de apoyo en la cocina y el servicio. Reporta directamente al Sous Chef. Deberes y Responsabilidades Es...

  • Chef de Partie

    hace 2 semanas

    Santiago, Metropolitana, Chile Hotel Magnolia A tiempo completo

    Talentos del Turismo, está en busca de personas motivadas por la gastronomía para asumir el cargo de Chef de Partie para reconocido Hotel Magnolia, ubicado en Santiago centro. Debe ser una persona activa y dinámica con clara orientación al servicio de excelencia y disposición al trabajo en equipo.Algunas de sus funciones serán: Conocer las recetas...

  • Sub Chef de Partie

    hace 2 semanas

    Santiago, Metropolitana, Chile PRINCE OF WALES COUNTRY CLUB A tiempo completo

    Sub Chef de PartieTe estamos buscandoEn Corporación Príncipe de Gales (Club social y deportivo) nos encontramos en búsqueda de Sub Chef de Partie, que deseen integrarse a nuestro equipo.Gestionar y liderar las actividades del área de cocina. Apoyando la ejecución, creación e implementación de recetas y platos de la carta. Controlar la calidad de los...

  • Es - Chef de Partie

    hace 2 semanas

    Santiago, Metropolitana, Chile AccorHotel A tiempo completo

    Descripción de la empresa¿Por qué trabajar para Accor?Somos mucho más que un líder mundial. Te damos la bienvenida tal como eres y puedes encontrar un trabajo una marca que coincida con tu personalidad.Te apoyamos para que crezcas y aprendas cada día, asegurándonos de que el trabajo le dé propósito a tu vida, para que durante tu viaje con nosotros,...

  • Chef de Partie

    hace 2 semanas

    Santiago, Metropolitana, Chile Marriott International, Inc A tiempo completo

    Número de Empleo Categoría de Empleo Food and Beverage & CulinaryUbicación The Ritz-Carlton Santiago, El Alcalde 15, El Golf Las Condes, Santiago, Region Metropolitana de Santiago, Chile VER EN MAPAHorario Full-Time¿Ubicación remota? N¿Reubicación? NTipo de Posición Non-ManagementCumplir con todas las reglas y requisitos relacionados con la...

  • Chef de Partie

    hace 2 semanas

    Santiago, Metropolitana, Chile PULLMAN A tiempo completo

    de la empresa¿Por qué trabajar para Accor?Somos mucho más que un líder mundial. Te damos la bienvenida tal como eres y puedes encontrar un trabajo una marca que coincida con tu personalidad.Te apoyamos para que crezcas y aprendas cada día, asegurándonos de que el trabajo le dé propósito a tu vida, para que durante tu viaje con nosotros, puedas seguir...

  • Chef de Partie

    hace 2 semanas

    Santiago, Metropolitana, Chile Novotel Las Condes A tiempo completo

    Tienes apetito por el crecimiento personal y estás listo (a) para llevar sus habilidades culinarias a una plataforma de clase mundial? Lleva tu desarrollo a un nível completamente nuevo con nosotros y únase a nuestro equipo de cocina.Qué es lo que hará:Apoyar la gestión del Chef en el funcionamiento de la cocina, supervisando los procedimientos...

  • Chef de Partida

    hace 2 semanas

    Santiago, Metropolitana, Chile Tawa Chile S.A. A tiempo completo

    Para importante cadena hotelera nos encontramos en búsqueda del nuevo Chef de Partie, quien será responsable de supervisar una sección de la cocina y apoyará al Executive y al Sous Chef en la cocina del hotel, además de que deberá garantizar los más altos estándares de calidad en la preparación de los platos.Funciones principales: Planificar,...

  • Chef de Partida Hotel/ Región Metropolitana

    hace 2 semanas

    Santiago, Metropolitana, Chile Tawa A tiempo completo

    Para importante cadena hotelera nos encontramos en búsqueda del nuevo Chef de Partie, quien será responsable de supervisar una sección de la cocina y apoyará al Executive y al Sous Chef en la cocina del hotel, además de que deberá garantizar los más altos estándares de calidad en la preparación de los platos.Funciones principales: Planificar,...

  • Chef de Partie

    hace 2 semanas

    Santiago, Metropolitana, Chile Marriott International, Inc A tiempo completo

    Job Number Job Category Food and Beverage & CulinaryLocation W Santiago, Isidora Goyenechea 3000, Santiago, Region Metropolitana de Santiago, ChileSchedule Full-TimeLocated Remotely? NRelocation? NPosition Type Non-Management***Prepare special meals or substitute items. Regulate temperature of ovens, broilers, grills, and roasters. Pull food from freezer...

  • Chef de Partie Senior

    hace 2 semanas

    Santiago, Metropolitana, Chile Marriott International, Inc A tiempo completo

    Job Number Job Category Food and Beverage & CulinaryLocation W Santiago, Isidora Goyenechea 3000, Santiago, Region Metropolitana de Santiago, ChileSchedule Full-TimeLocated Remotely? NRelocation? NPosition Type Non-Management***Prepare special meals or substitute items. Regulate temperature of ovens, broilers, grills, and roasters. Pull food from freezer...

  • Chef de Partie

    hace 2 semanas

    Santiago, Metropolitana, Chile Marriott International, Inc A tiempo completo

    **رقم الوظيفة** **التصنيفات** Food and Beverage & Culinary**الموقع** Sheraton Miramar Hotel & Convention Center, Avenida Marina N 15, Vina del Mar, Valparaiso, Chile عرض على الخريطة**الجدول الزمني** Full-Time**هل تقع في مكان بعيد؟** N**إمكانية الانتقال إلى موقع آخر؟**...

  • Chef de Partie

    hace 2 semanas

    Santiago, Metropolitana, Chile Marriott International, Inc A tiempo completo

    **رقم الوظيفة** **التصنيفات** Food and Beverage & Culinary**الموقع** W Santiago, Isidora Goyenechea 3000, Santiago, Region Metropolitana de Santiago, Chile عرض على الخريطة**الجدول الزمني** Full-Time**هل تقع في مكان بعيد؟** N**إمكانية الانتقال إلى موقع آخر؟** N**نوع...

  • Chef de Partie

    hace 2 semanas

    Santiago, Metropolitana, Chile Marriott International, Inc A tiempo completo

    Número de Empleo Categoría de Empleo Food and Beverage & CulinaryUbicación Sheraton Miramar Hotel & Convention Center, Avenida Marina N 15, Vina del Mar, Valparaiso, Chile VER EN MAPAHorario Full-Time¿Ubicación remota? N¿Reubicación? NTipo de Posición Non-ManagementDescripción del TrabajoPreparar comidas especiales o reemplazar productos. Regular la...

  • Chef de Partie

    hace 2 semanas

    Santiago, Metropolitana, Chile Validate Talent A tiempo completo

    Requirements: Apoyar en la preparación y diseño de los menús de comida. Elaborar platos de alta calidad en diseño y sabor. Garantizar el funcionamiento eficiente de la sección de cocina. Resolver problemas de forma ingeniosa y mantener el control. Dirigir y formar al personal de cocina, evaluando su rendimiento. Realizar pedidos de provisiones y...

  • Chef de Partie

    hace 2 semanas

    Santiago, Metropolitana, Chile Marriott International, Inc A tiempo completo

    Número de Empleo Categoría de Empleo Food and Beverage & CulinaryUbicación W Santiago, Isidora Goyenechea 3000, Santiago, Region Metropolitana de Santiago, Chile VER EN MAPAHorario Full-Time¿Ubicación remota? N¿Reubicación? NTipo de Posición Non-ManagementDescripción del TrabajoPreparar comidas especiales o reemplazar productos. Regular la...

  • Chef de Partie

    hace 2 semanas

    Santiago, Metropolitana, Chile Marriott International, Inc A tiempo completo

    Número de Empleo Categoría de Empleo Food and Beverage & CulinaryUbicación W Santiago, Isidora Goyenechea 3000, Santiago, Region Metropolitana de Santiago, Chile VER EN MAPAHorario Part-Time¿Ubicación remota? N¿Reubicación? NTipo de Posición Non-ManagementDescripción del TrabajoPreparar comidas especiales o reemplazar productos. Regular la...

  • Chef de Partie

    hace 2 semanas

    Santiago, Metropolitana, Chile avenida holanda 222 A tiempo completo

    Job Description:Supervisar el funcionamiento operativo de la cocina, garantizando la continuidad del servicio de alimentación y la entrega de productos de calidad, a los estándares Verificar preparación de mice and place por parte del equipo de cocina durante el turno.Supervisar el montaje y preparación de platos solicitados por el cliente al momento del...

  • Chef de Partie

    hace 2 semanas

    Santiago, Metropolitana, Chile Marriott International, Inc A tiempo completo

    Número de Empleo Categoría de Empleo Food and Beverage & CulinaryUbicación Sheraton Miramar Hotel & Convention Center, Avenida Marina N 15, Viña del Mar, Valparaiso, Chile VER EN MAPAHorario Full-Time¿Ubicación remota? N¿Reubicación? NTipo de Posición Non-ManagementDescripción del TrabajoPreparar comidas especiales o reemplazar productos. Regular...

  • Chef de Partie

    hace 2 semanas

    Santiago, Metropolitana, Chile Marriott International, Inc A tiempo completo

    **หมายเลขงาน** **ประเภทของงาน** Food and Beverage & Culinary**สถานที่** Sheraton Miramar Hotel & Convention Center, Avenida Marina N 15, Vina del Mar, Valparaiso, Chile ดูบนแผนที่**ตารางการทํางาน**...