Empleos actuales relacionados con Executive Chef - Santiago de Chile - Mandarin Oriental Hotel Group

  • Chef de Partida

    hace 4 días

    Santiago de Chile Tawa Chile S.A. A tiempo completo

    Para importante cadena hotelera nos encontramos en búsqueda del nuevo Chef de Partie, quien será responsable de supervisar una sección de la cocina y apoyará al Executive y al Sous Chef en la cocina del hotel, además de que deberá garantizar los más altos estándares de calidad en la preparación de los platos. Funciones principales: - Planificar,...

  • Chef Hotel/ Región Metropolitana

    hace 1 semana

    Santiago de Chile Tawa A tiempo completo

    Para importante cadena hotelera, buscamos un “Chef” quien será encargado de supervisar una sección de la cocina y apoyar al Executive y Sous Chef, además deberá garantizar los estándares y calidad de la marca. Funciones Principales: - Deberá planificar, coordinar y gestionar el trabajo con el fin de asegurar la cobertura del personal de...

  • Chef Partie Hotel/ Región Metropolitana

    hace 1 semana

    Santiago de Chile Tawa A tiempo completo

    Para importante cadena hotelera nos encontramos en búsqueda del nuevo Chef Partie, quien será responsable de supervisar una sección de la cocina y apoyará al Executive y al Sous Chef en la cocina del hotel, además de que deberá garantizar los más altos estándares de calidad en la preparación de los platos. Funciones principales: -...

  • Chef de Partie

    hace 4 días

    Santiago de Chile Mandarin Oriental Hotel Group A tiempo completo

    **Alcance de la Posición**: El Chef de Partie es responsable, pero no se limita a las operaciones de apoyo en la cocina y el servicio. Reporta directamente al Sous Chef. Deberes y **Responsabilidades**: - Es responsable de la partida en la cual esté laborando. - Debe aplicar las normas elementales de seguridad personal e higiene. - Elabora las...

  • Chef Partie Hotel/ Región Metropolitana

    hace 2 días

    Santiago de Chile Tawa Chile S.A. A tiempo completo

    Para importante cadena hotelera nos encontramos en búsqueda del nuevo Chef Partie, quien será responsable de supervisar una sección de la cocina y apoyará al Executive y al Sous Chef en la cocina del hotel, además de que deberá garantizar los más altos estándares de calidad en la preparación de los platos. Funciones principales: - Planificar,...

  • Executive Chef I

    hace 1 semana

    Santiago, Chile Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Información Adicional** CHEF EJECUTIVO-A **Número de Empleo** 23092548 **Categoría de Empleo** Food and Beverage & Culinary **Ubicación** Sheraton Miramar Hotel & Convention Center, Avenida Marina N 15, Viña del Mar, Valparaiso, Chile VER EN MAPA **Horario** Full-Time **¿Ubicación remota?** N **¿Reubicación?** N **Tipo de Posición**...

  • executive chef-especialidad mexicana

    hace 1 semana

    Santiago, Metropolitana, Chile Minor Hotels Europe and Americas A tiempo completo

    ComoChef ejecutivo (con especialidad en comida Mexicana), serás responsable de todas las funciones  de cocina, dirigiendo y trabajando con los miembros del equipo de F&B para ejecutar con éxito todas las operaciones culinarias, y se esforzandote por mejorar continuamente la satisfacción de los huéspedes y maximizar el rendimiento financiero del...

  • Executive Chef-Especialidad Mexicana

    hace 1 semana

    Santiago, Metropolitana, Chile Minor Hotels A tiempo completo

    Únete a nuestro equipo en NH Hotels & Resorts, líder mundial en hostelería de gama alta y media, conocido por nuestro servicio e instalaciones excepcionales. Una marca con una fuerte huella en Europa y América que está iniciando su aventura en países como China. Tendrás la oportunidad de proporcionar a nuestros huéspedes experiencias fiables que...

  • Chef de Partie Pastelería

    hace 6 días

    Santiago, Chile Mandarin Oriental Hotel Group Limited A tiempo completo

    Hotel Mandarin Oriental, Santiago se encuentra en búsqueda de su siguiente Chef de Partie Pastelería , para sumarse al equipo de Kitchen Culinary . ¿Es usted un experto en lo que hace? ¿Busca trabajar en un equipo que aspira a ser el mejor, demostrando integridad y respeto mientras actúa responsablemente? ¿Adopta una mentalidad de crecimiento? lo...

  • Chef de Partie Pastelería

    hace 1 semana

    Santiago, Metropolitana, Chile Conservatorium Hotel A tiempo completo

    Chef de Partie Pastelería544773Culinary / KitchenFull timeMandarin Oriental, SantiagoHotel Mandarin Oriental, Santiago se encuentra en búsqueda de su siguiente Chef de Partie Pastelería, para sumarse al equipo de Kitchen Culinary .¿Es usted un experto en lo que hace? ¿Busca trabajar en un equipo que aspira a ser el mejor, demostrando integridad y...

Executive Chef

hace 3 semanas

Santiago de Chile Mandarin Oriental Hotel Group A tiempo completo

**Alcance de la Posición**:
El Director Culinario es responsable de la producción culinaria global del hotel, incluyendo el catering externo, la venta al por menor y otras áreas potenciales generadoras de ingresos. Garantizará un buen ambiente de trabajo y relaciones laborales en toda la cocina y será responsable de la formación y el desarrollo profesional de todo el personal de cocina. Debe garantizar que sus subordinados cumplen o superan en todo momento las normas de calidad, higiene y de otro tipo acordadas. Debe ser consciente de los costes y orientado a la calidad, y debe tener la capacidad de transmitirlo a sus subordinados.

**Estructura Organizacional**

El Director Culinario reportará directamente del General Manger/ Hotel Manager. Los puestos funcionales de Sous Chef Ejecutivo, Pastry Chef, Banquetes Chef, Chief Steward y todos los Jefes de Cocina dependerán del Director Culinario.

**Deberes y Responsabilidades**

Garantizar el buen funcionamiento de las operaciones de Culinary Departament y mantener los estándares dentro del presupuesto y las zonas de salida:
**Administración**
- Motivar y predicar con el ejemplo
- Mostrar creatividad e innovación, esforzándose por mejorar continuamente
- Fomentar el pensamiento positivo y la motivación en todas las cocinas prestando asistencia activa y asesoramiento sobre formas más eficaces de gestionar las cocinas
- Planificar, junto con el Sous Chef Ejecutivo, los Chefs de outlets y los Managers de los outlets, las actividades, promociones e implementaciones de menús de acuerdo con los planes anueles de marketing.
- Garantizar que las personas implicadas cumplan todos los puntos de acción designados en las reuniones informativas diarias u otras reuniones operativas.
- Responsabilizarse de los costes generales de los alimentos, así como de los suministros de cocina, los costes energéticos y los utensilios de cocina.
- Llevar a cabo inspecciones quincenales de las cocinas y los restaurantes con un seguimiento pormenorizado.
- Planificar, coordinar y supervisar oportunamente la ejecución de todos los menús.
- Ayudar en la preparación y el control de las listas de compras diarias y semanales.
- Crear y desarrollar nuevos platos y recetas manteniéndose al día de las últimas tendencias del mercado.
- Esforzarse constantemente por mejorar los procedimientos de funcionamiento de la cocinas/stw.
- Ser plenamente responsable del presupuesto en el equipo del departamento de cocinas/stw.
- Controlar la correcta distribución del equipo en todas las cocinas, supervisando la programación de todas las secciones y realizando ajustes en la previsión de negocios no programados.
- Preparar las listas de compras diarias y semanales de acuerdo con la calidad, la disponibilidad y la estacionalidad.

**Recursos Humanos/Colegas**
- Garantizar la realizacion de las reuniones de comunicación entre cocinas/stw.
- Crear entusiasmo por la formación y el desarrollo en el equipo culinario
- Comunicar a todo el personal las tendencias culinarias locales e internacionales y las necesidades del mercado.
- Orientar a los Chefs de cocina, Sous Chefs, Chief Stewarding en la toma de decisiones y el juicio.
- Garantizar que se fomentan las relaciones de trabajo positivas con los departamentos ajenos a Culinary, ofreciendo cooperación en todo momento.
- Garantizar que los procedimientos disciplinarios y de reclamación se respeten y sigan adecuadamente.
- Responsabilizarse de la contratación, formación y disciplina de todo el personal de cocina

**Finanzas**
- En colaboración con el Director de F&B, intentar mejorar continuamente los ingresos de todos los outlets.
- Buscar formas de mejorar la eficiencia de las operaciones en beneficio de nuestros clientes.
- Ser responsable y rendir cuentas del presupuesto operativo del departamento.
- Mantener el coste de los alimentos acordado garantizando la calidad del producto

**Mantenimiento de los estándares**
- Garantizar que se imparte formación diaria sobre los procedimientos operativos normalizados para cumplir las normas de Mandarin Oriental.
- Apoyar la filosofía y la cultura de la empresa mediante el uso diario de Experiências de Calidad Legendaria para garantizar la Satisfacción de los Huéspedes y el cumplimiento de nuestra Misión.
- Apoyar la filosofía y la cultura de la empresa mediante el uso diario de experiências departamentales de calidad legendaria para garantizar la satisfacción de los huéspedes y el cumplimiento de nuestra misión.
- Apoyar la filosofía y la cultura de la empresa mediante el uso de los Principios Rectores y D.E.L.I.G.H.T. para garantizar la satisfacción de los clientes y la consecución de nuestra Misión.
- Comprender los comentarios de los informes de análisis de calidad y actuar en consecuencia para garantizar el cumplimiento de las normas y la mejora constante de las operaciones.
- Llevar a cabo controles detallados de todas las operaciones de F&B durante todos los period