Nutricionista Supervisora de La Unidad Central de Producción Área Pacientes

Institución
- Ministerio de Salud / Servicio de Salud Metropolitano Central / Hospital Clínico San Borja Arriarán

Convocatoria
- Nutricionista Supervisora de la Unidad Central de Producción Área Pacientes

Nº de Vacantes
- 1

Área de Trabajo
- Salud

Región
- Región Metropolitana de Santiago

Ciudad
- Santiago

Tipo de Vacante
- Contrata

**Postulaciones** a esta convocatoria

**4**
Última a las **16:58:03** del **16-01-2025**
- ¿Qué documentos necesito para postular?
- Copia Cédula de Identidad
- Copia de certificado que acredite nível Educacional, requerido por ley
- Copia de Certificados que acrediten capacitación, postítulos y/o postgrados, según corresponda
- Copia de Certificados o documentos que acrediten experiência laboral
- CV Formato Libre (Propio)
- Simbología:_

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Condiciones
- Cargo a contrata correspondiente al estamento Profesional grado 7° EUS segun acreditación de requisitos de experiência

Déjese establecido que la persona seleccionada ingresará en un empleo a contrata, por un primer periodo de 3 meses, la que se renovará según informe de desempeño de su jefatura directa. Sin perjuicio de ello, se hace presente que las contratas duran como máximo, hasta el 31 de diciembre de cada año y las personas que los sirvan expiran en sus funciones en esa fecha, por el sólo ministerio de la ley, salvo que se proponga una prórroga con, a lo menos, treinta días de anticipación.

Objetivo del cargo
- Supervisar el cumplimiento contractual entre hospital y empresa concesionaria, verificando los estándares vigentes de calidad para el aseguramiento de la inocuidad alimentaria para pacientes.
- Funciones del Cargo

**Principales funciones**:

Verificar mediante los instrumentos/indicadores establecidos el cumplimiento del reglamento sanitario de los alimentos (N°977/96).
Verificar mediante los instrumentos establecidos el cumplimiento de las BPM a lo largo de la cadena productiva.
Revisar y verificar el cumplimiento de los criterios de recepción para el aseguramiento de la calidad.
Revisar y verificar el cumplimiento de los criterios de almacenamiento para el aseguramiento de la calidad.
Revisar y verificar el cumplimiento de los criterios de elaboración de alimentos.
Revisar y verificar el cumplimiento de los criterios de distribución de alimentos.
Verificar el cumplimiento de procedimientos estandarizados operaciones y de sanitización establecidos por la empresa en concesión.
Verificar la adecuada dotación de personal de la empresa en concesión para la producción y distribución de los servicios diariamente.
Comunicarse permanente con las Nutricionistas del hospital y con la empresa en concesión sobre personal en turno, cambios de personal, contingencias de la producción, entre otros.
Comunicarse permanente con la parte administrativa de empresa en concesión generando mejoras pertinentes y correcciones de desviaciones.
Supervisar las condiciones de la planta física y solicitar las mejoras/mantenciones a las áreas correspondientes.
Supervisar las condiciones del equipamiento y solicitar las mejoras/mantenciones a las áreas correspondientes.
Proponer soluciones y subsanar posibles problemáticas que pudieran suceder durante el turno, teniendo como prioridad la calidad y oportunidad del servicio.
Coordinar y proponer mejoras para el servicio en coordinación con empresa en concesión.
Verificar del cumplimiento de la minuta establecida.
Evaluar sensorialmente toda la alimentación según criterios establecidos para la aprobación o rechazo.
Detectar sensorialmente características organolépticas que determinen mejorar o rechazar algún alimento y solicitar las medidas correctivas correspondientes.
Revisar frecuencia, estacionalidad, gramajes y aportes nutricionales de los sets de minutas para pacientes procurando cumplir con los requerimientos contractuales.
Revisar frecuencia, estacionalidad, gramajes y aportes nutricionales de minutas para ocasiones especiales (navidad, año nuevo, fiestas patrias, entre otras) procurando cumplir con los requerimientos contractuales.
Elaborar y registrar planillas de raciones según regímenes mensualmente, discriminando entre pacientes adultos y pediátricos.
Elaborar y registrar planillas de estadística mensual que requiera el departamento.
Elaborar y registrar la documentación para el control de raciones entregadas hacia los servicios clínicos.
Gestionar y revisar los costos asociados a raciones y alimentos expendidos por la empresa en concesión mensualmente.
Elaborar instructivos para la coordinación de información con el departamento de Nutrición y con la empresa en concesión.
Elaborar manuales para la coordinación de información con el departamento de Nutrición y con la empresa en concesión.
Realizar auditoría interna mensual a la empresa en concesión.
Procesar resultados de auditoría interna y elaborar informe para su entrega a la Nutricionista Jefe.
Elaborar y coordinar los turnos del p