Jefe de Administración Servicio de Alimentos y Bebidas

hace 14 horas

Santiago Pudahuel Brazil, Chile Grafton Latam A tiempo completo


En Grupo Grafton, nos encontramos en la búsqueda un Jefe de Administración - Servicio de Alimentos y Bebidas para destacada red de hoteles en Región Metropolitana.

Funciones del cargo:

- Supervisar personalmente las operaciones del departamento.
- Preparar los presupuestos anuales en función de los objetivos previstos y plan estratégico de la empresa para el área.
- Supervisar la elaboración de productos culinarios en todas sus fases de modo de evitar y corregir posibles desviaciones de la receta y presentación de los productos.
- Supervisar los procesos de preparación y conservación de bebidas de modo que se eviten y corrijan posibles desviaciones respecto a la definición y costeo del producto, sus normas básicas de elaboración y el estándar de calidad establecido.
- Supervisar que se realiza adecuadamente el inventario de comida y bebida, así como el inventario de equipamiento.
- Fijar y controlar los precios de los insumos de forma que se cumplan los objetivos económicos del hotel
- Controlar las ventas comprobando que los ingresos corresponden con los consumos realizados por los clientes
- Analizar la información derivada del control de la explotación para evaluar el funcionamiento y la rentabilidad del Restaurante y bar
- Coordinar el área de alimentos y bebidas con los restantes departamentos del establecimiento, asegurando que la preparación de cualquier evento, se realiza correctamente.
- Definir y/o establecer la información y /o instrucciones necesarias para el pre-servicio (Análisis de puntos antes del servicio, comprobación mediante check list) servicio y post-servicio en el área de alimentos y bebidas
- Definir, para cada departamento del área de alimentos y bebidas, objetivos y planes que sean viables y se puedan integrar en la planificación general de la empresa
- Determinar la estructura y los sistemas de gestión para las áreas del departamento de alimentos y bebidas
- Definir un sistema de control económico que permita evaluar el funcionamiento y la rentabilidad delos distintos departamentos del área de alimentos y bebidas.
- Dirigir y coordinar al personal a su cargo, promoviendo su motivación, participación y aceptación de los objetivos, el desarrollo de su profesionalidad y la mayor capacidad de respuesta a las necesidades de los clientes.

Candidato ideal:

- Formación técnica o universitaria.
- Experiencia previa en manejo de equipos de trabajo
- Conocimiento de Ingles
- Deseable conocimiento de tercer idioma
- Manejo de windows a nivel usuario

Ubicación: Sector Nuevo Pudahuel
Jornada bajo articulo 22.-



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    Santiago de Chile P&P Team A tiempo completo

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  • Supervisor de alimentos y bebidas

    hace 13 horas

    Santiago, Metropolitana, Chile Marriott Hotels A tiempo completo

    Santiago Marriott Hotel es uno de los hoteles más emblemáticos de la capital, donde la excelencia en hospitalidad se vive día a día. Formar parte de nuestro equipo significa trabajar en un entorno dinámico, multicultural y orientado al servicio, con oportunidades de desarrollo profesional y aprendizaje continuo. En esta oportunidad buscamos a un...

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    hace 7 días

    Santiago de Chile PULLMAN A tiempo completo

    **Job Description**Dirigir, orientar y capacitar al equipo de Operaciones de Alimentos y Bebidas; Asegurar que se mantengan los estándares de marca relevantes de Alimentos y Bebidas; Crear experiências inolvidables para nuestros huéspedes **Work Experience**Administración del área de forma eficiente, gestión de presupuestos y costos, estrategia...

  • Subgerente de Alimentos y Bebidas

    hace 14 horas

    Santiago, Metropolitana, Chile Mandarin Oriental Hotel Group A tiempo completo

    Hotel Mandarin Oriental, Santiago se encuentra en búsqueda su próximo Subgerente de Alimentos y Bebidas, para sumarse al equipo de F&B Service.¿Es usted un experto en lo que hace? ¿Busca trabajar en un equipo que aspira a ser el mejor, demostrando integridad y respeto mientras actúa responsablemente? ¿Adopta una mentalidad de crecimiento? lo invitamos...

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    hace 6 días

    Santiago de Chile Conservatorium Hotel A tiempo completo

    Supervisor de Alimentos y Bebidas - 542242 - Food & Beverage - Full time - Mandarin Oriental, Santiago Hotel Mandarin Oriental, Santiago se encuentra en búsqueda de su siguiente Supervisor de Alimentos y Bebidas, para sumarse al equipo de F&B Service. ¿Es usted un experto en lo que hace? ¿Busca trabajar en un equipo que aspira a ser el mejor,...

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    hace 13 horas

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    Nos encontramos en busca de un/a Ejecutivo/a Comercial que se encargue de desarrollar y hacer crecer la cartera de clientes del rubro Alimentos y Bebidas, trabajando directamente con plantas productivas y empresas relacionadas al sector industrial.Principales Funciones: Gestionar y desarrollar clientes del rubro alimentos y bebidas.Visitar plantas...