Jefe de Administración de Servicios AABB

hace 1 semana

Santiago Pudahuel Brazil, Chile Grafton Latam A tiempo completo


En Grupo Grafton, nos encontramos en la búsqueda un Jefe de AA&BB para destacada red de hoteles en Región Metropolitana.

Funciones del cargo:
- Supervisar personalmente las operaciones del departamento.
- Preparar los presupuestos anuales en función de los objetivos previstos y plan estratégico de la empresa para el área.
- Supervisar la elaboración de productos culinarios en todas sus fases de modo de evitar y corregir posibles desviaciones de la receta y presentación de los productos.
- Supervisar los procesos de preparación y conservación de bebidas de modo que se eviten y corrijan posibles desviaciones respecto a la definición y costeo del producto, sus normas básicas de elaboración y el estándar de calidad establecido.
- Supervisar que se realiza adecuadamente el inventario de comida y bebida, así como el inventario de equipamiento.
- Fijar y controlar los precios de los insumos de forma que se cumplan los objetivos económicos del hotel
- Controlar las ventas comprobando que los ingresos corresponden con los consumos realizados por los clientes
- Analizar la información derivada del control de la explotación para evaluar el funcionamiento y la rentabilidad del Restaurante y bar
- Coordinar el rea de alimentos y bebidas con los restantes departamentos del establecimiento, asegurando que la preparación de cualquier evento, se realiza correctamente.
- Definir y/o establecer la información y /o instrucciones necesarias para el pre-servicio (Análisis de puntos antes del servicio, comprobación mediante check list) servicio y post-servicio en el área de alimentos y bebidas
- Definir, para cada departamento del área de alimentos y bebidas, objetivos y planes que sean viables y se puedan integrar en la planificación general de la empresa
- Determinar la estructura y los sistemas de gestión para las áreas del departamento de alimentos y bebidas
- Definir un sistema de control económico que permita evaluar el funcionamiento y la rentabilidad delos distintos departamentos del área de alimentos y bebidas.
- Dirigir y coordinar al personal a su cargo, promoviendo su motivación, participación y aceptación de los objetivos, el desarrollo de su profesionalidad y la mayor capacidad de respuesta a las necesidades de los clientes.

Candidato ideal:
- Formación técnica o universitaria
- Experiencia previa en manejo de equipos de trabajo
- Conocimiento de Ingles
- Deseable conocimiento de tercer idioma
- Manejo de windows a nivel usuario



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    hace 7 días

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  • Jefe de Servicios

    hace 2 semanas

    Santiago de Chile GESTION DE PERSONAS Y SERVICIOS SPA A tiempo completo

    **Jefe de Servicios - Región Metropolitana (1 vacantes)**Especialistas en organización y administración de empresas y afines, no clasificados bajo otros epígrafes**: **DATOS DE CONTACTO**: **Empresa**: GESTION DE PERSONAS Y SERVICIOS SPA**Actividad económica**: Otras actividades de servicios de apoyo a las empresas n.c.p.**Descripción de la...

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    Santiago de Chile Jefe de Experiencia Cliente A tiempo completo

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    Pudahuel, Chile Academia de Servicios A tiempo completo

    Una empresa de servicios de calidad en Pudahuel busca un profesional para garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad y funcionamiento en locales comerciales. Las responsabilidades incluyen supervisar en terreno, verificar el cumplimiento de Acuerdos de Nivel de Servicio (SLA) y colaborar con otros departamentos. Se requieren estudios de...

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