Ayudante de Cocina/Pedro Aguirre Cerda

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ECRGROUP ,líder en prestación de servicios de Recursos Humanos requiere incorporar Ayudante de Cocina para importante cliente.

Misión del cargo:

Elaborar y apoyar en la preparación de alimentos y preparaciones culinarias, asegurando el cumplimiento de las recetas, estándares de calidad, inocuidad alimentaria, presentación y tiempos de servicio establecidos por la Empresa y el Cliente, contribuyendo a la satisfacción de los clientes y al correcto funcionamiento de la operación gastronómica.

Funciones:

Elaborar las preparaciones culinarias conforme a las recetas, fichas técnicas y procedimientos establecidos por la Empresa y el Cliente.
Mantener los estándares de calidad, presentación, sabor, textura, aroma y temperatura de los alimentos preparados.
Preparar y mantener el mise en place, asegurando la disponibilidad de materias primas, utensilios y equipos necesarios para la operación.
Manipular alimentos cumpliendo la normativa sanitaria vigente, las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), los protocolos de inocuidad alimentaria y la trazabilidad de los productos.
5. Controlar la recepción, almacenamiento, conservación, rotación y utilización de materias primas, informando oportunamente cualquier anomalía detectada.
6. Mantener limpio, ordenado y desinfectado su puesto de trabajo, equipos, utensilios e instalaciones, utilizando correctamente los productos de limpieza y sanitización.
7. Utilizar adecuadamente los equipos, herramientas, utensilios y elementos de protección personal (EPP), velando por su conservación e informando cualquier desperfecto.
8. Optimizar el uso de materias primas e insumos, minimizando pérdidas y desperdicios, y cumpliendo los tiempos de producción establecidos.
9. Cumplir las instrucciones de su jefatura directa, colaborando con el equipo de trabajo y respetando las normas de seguridad, prevención de riesgos y procedimientos internos de la Empresa y del Cliente.
10. Ejecutar las demás funciones inherentes a su cargo que le sean asignadas por su jefatura, de acuerdo con las necesidades operacionales de la Empresa.

Requisitos:

Enseñanza Media Completa
Deseable Título Técnico de Nivel Medio o Técnico de Nivel Superior en Gastronomía, Cocina Internacional, Artes Culinarias o carrera afín.
6 meses a 1 año de experiencia en cargos similares o en el rubro gastronómico
Manipulación higiénica de alimentos.
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Técnicas básicas de preparación de alimentos.
Limpieza y sanitización de equipos y superficies.
Uso de utensilios y equipos de cocina.
Normas de seguridad e higiene.

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