Encargado de Cocina

hace 5 días

Las Condes, Chile Nutrimento S.A. A tiempo completo

EN BUSQUEDA DE JEFE DE COCINA ( ENCARGADO ), PARA RESTAURANTE UNIVERSITARIO EN SAN CARLOS DE APOQUINDO.
- Asegurar el cumplimiento de estándares de calidad e higiene del servicio y de las instalaciones.
- Informar situación en que se encuentran extintores y elementos de seguridad en su area.
- Aplicación de registro de control de Calidad.
- Comprobar que la mercadería se almacene teniendo en cuenta sus características, tales como naturaleza, temperatura y grado de humedad, tiempo de caducidad, entre otros.
- Realizar y controlar la correcta aplicación de las técnicas de manipulación y tratamiento de alimentos (limpieza, sanitización, mantención, congelación, regeneración, corte, picado, cocción, entre otros).
- Realizar y supervisar el tiempo, temperatura y equipos para conseguir el punto de textura, sabor, color y demás características propias de cada una de las preparaciones culinarias.
- Responsable de velar por la seguridad del establecimiento para proteger bienes, operaciones y personas.
- Realizar y comprobar que las preparaciones se efectúen de acuerdo a los requerimientos del cliente.
- Realizar sus funciones considerando, metas y objetivos establecidos, tanto de costos, producción y ventas.
- Colaborar en la confección de turnos, programas de vacaciones y permisos de personal del área.
- Supervisar asistencia y atrasos del personal del área.
- Colaborar en la correcta realización del programa de eliminación de vectores (desratización y desinsectación), el cual debe ser calificado y certificado quincenal o mensualmente.
- Realizar aprovisionamiento de materias primas, equipos, artefactos y utensilios según programa de trabajo.
- Responsable de la seguridad del personal de cocina. controlando o eliminando todo riesgo presente en la actividad.
- Realizar y supervisar la correcta recepción de materias primas e insumos que ingresan al establecimiento.
- Distribuir los insumos recibidos a los distintos puntos de almacenamiento y estanterías en forma ordenada y racional, evitando sobrecargas que puedan dañar al producto.
- Programar la recepción de materias primas e insumos.
- Controlar y verificar la ausencia en las instalaciones de bodega, de vectores que puedan contaminar las materias primas almacenadas, tales como roedores, cucarachas, moscas, polillas, palomas, gatos, etc.
- Mantener en perfectas condiciones las herramientas almacenadas.
- Registrar ingresos o salidas de materias primas de la bodega.

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- Deseable (no excluyente) cursos de Técnicas Culinarias, Trabajo en equipo y sistemas de gestión de Calidad.
- Deseable (no excluyente) diseño de platos y renovación de carta.
- Experiência en costeo de platos.
- Computación nível Usuario (Excel)
- Conocimiento y/o experiência en Industria Alimentaria
- Educación superior completa en Instituto de Educación Superior. Áreas Gastronómicas. O experiência en cargo y áreas del rubro.

BUEN AMBIENTE LABORAL

Tipo de puesto: Tiempo completo

Salario: $750.000 - $850.000 al mes

  • Jefe de Cocina

    hace 23 horas

    Las Condes, Chile Cafe Nomade A tiempo completo

    Estamos buscando al mejor cocinero, que le apasione la gastronomía, que cuente con creatividad, vanguardista, con habilidades culinarias y un muy buen trabajo en equipo para que tome el liderazgo de la cocina. **Funciones**: 1. Elaboración de carta (desarrollo de recetas y estrategia para la presentación final de los platos) 2. Supervisión de Materias...

  • Ayudante de Cocina

    hace 2 días

    Las Condes, Chile Aliservice A tiempo completo

    Importante empresa de alimentación colectiva, se encuentra en la búsqueda de Ayudante de Cocina que cuente con experiência especialmente en Repostería para trabajar en la comuna de Las Condes (San Carlos de Apoquindo) Funciones: - Realizar preparación de Postres (masas y más) - Apoyo en el cuarto frío y caliente - Apoyar al Maestro Encargado...

  • Maestro de Cocina

    hace 7 días

    Las Condes, Chile Hoteles de Chile A tiempo completo

    Preparar los ingredientes frescos para cocinar según las recetas o el menú - Cocinar alimentos y preparar productos del menú de calidad superior de manera oportuna - Probar los alimentos para garantizar que la preparación y la temperatura sean correctas - Usar los equipos de la cocina de manera segura y responsable - Garantizar la correcta higiene y...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 semanas

    Las Condes, Chile Hotel Ibis Las Condes A tiempo completo

    OBJETIVO PRINCIPAL DEL CARGO Responsable de la gestión de las actividades de cocina, creando y coordinando la ejecución de recetas y platos. Garantizar la calidad de los productos y servicios, así como vigilar los costes. PRINCIPALES ATRIBUICIONES Y RESPONSABILIDADES - Elaborar menús para clientes y colaboradores, así como sus fichas técnicas, en...

  • Jefe de cocina

    hace 2 semanas

    Las Condes, Región Metropolitana, Chile Cafe Nomade A tiempo completo

    Estamos buscando al mejor cocinero, que le apasione la gastronomía, que cuente con creatividad, vanguardista, con habilidades culinarias y un muy buen trabajo en equipo para que tome el liderazgo de la cocina.Funciones:Elaboración de carta (desarrollo de recetas y estrategia para la presentación final de los platos)Supervisión de Materias primas –...

  • Maestro de Cocina

    hace 23 horas

    Las Condes, Chile Hoteles de Chile A tiempo completo

    Preparar los ingredientes frescos para cocinar según las recetas o el menú - Cocinar alimentos y preparar productos del menú de calidad superior de manera oportuna - Probar los alimentos para garantizar que la preparación y la temperatura sean correctas - Usar los equipos de la cocina de manera segura y responsable - Garantizar la correcta higiene y...

  • Operario de Cocina

    hace 7 días

    Las Condes, Chile Papa John´s Chile A tiempo completo

    Tareas de Cocina (plancha, freidora, armado, preparación), Servicio (Atención al Cliente, entrega) y Limpieza (se limpia todo el local y lugares comunes de uso compartido como baños y vestidores). Tipos de contrato: 45 Horas: - Disponibilidad para trabajar de lunes a domingo entre las 09:00 y las 22:00 Hrs, TURNOS ROTATIVOS (1 día libre a la semana + 2...

  • Encargada/o de Limpieza

    hace 5 días

    Las Condes, Chile Avanza inclusión A tiempo completo

    Bajo el marco de la Ley 21.015, que incentiva la contratación de personas con discapacidad, nos encontramos en búsqueda de Encargado/a de limpieza. Para desempeñar funciones en Las Condes. Funciones: - Realizar la limpieza de la oficina, pasillos, salas de reuniones, baños, cocina y áreas comunes. - Vaciar papeleras y gestionar residuos según las...

  • Ayudante de cocina

    hace 2 días

    Las Condes, Región Metropolitana, Chile Hoteles de Chile A tiempo completo

    Trabajar en conjunto con el líder steward y chef para mantener en optima condición y limpieza el área de cocina.Lo que buscamos:Experiencia previa en hoteleria o servicios de limpieza.Extraordinarias habilidades de trabajo en equipo y atención al detalle.Actitud positiva y personalidad extrovertida.Motivación para trabajar en constante movimientoTipo de...

  • Ayudante de cocina en Hotelería

    hace 2 días

    Las Condes, Región Metropolitana, Chile Hoteles de Chile A tiempo completo

    Buscamos maestros de cocina6x1 y 5x2Horarios rotativosHotel Santiago Marriott y hotel CourtyardTipo de puesto: Tiempo completo, IndefinidioSueldo: $ $ al mes