Sous Chef

hace 5 días

Santiago de Chile Restaurant Quinoa A tiempo completo

Apoyar al Chef Ejecutivo en la planificación de menús, especialidades diarias y preparación de la comida de la carta del Restorán. Ello involucra una indispensable planificación, dirección y supervisión del personal de cocina, de las existencias de ingredientes y de la gestión de inventarios para garantizar el rendimiento de todas las áreas de la cocina y colaborar con el Chef Ejecutivo en la operación general de las áreas y personas a su cargo.

Sus principales funciones son:

- Cumplir a cabalidad con sus responsabilidades a cargo del Cuarto Caliente.
- Apoyar al Chef en todas las gestiones a su cargo y reemplazarlo en la planificación y dirección de la preparación de alimentos cuando sea necesario.
- Ayudar en la elaboración, diseño y preparación de todos los menús de alimentos y bebidas de la carta.
- Producir platos de alta calidad tanto en diseño como en sabor.
- Garantizar que la cocina funcione de manera oportuna y que cumpla con nuestros estándares de calidad.
- Apoyar al Chef y al equipo de cocina para que, en sus respectivas áreas, todo se haga de manera oportuna y razonable.
- Administrar, capacitar y evaluar, junto al Chef, el desempeño del personal de cocina y confeccionar, para aprobación del Chef, los horarios de trabajo del personal.
- Resolver ingeniosamente cualquier problema que surja y tomar el control de cualquier situación problemática.

Algunas labores diarias:

- Solicitar suministros para almacenar el inventario de materias primas y productos de manera adecuada.
- Cumplir y hacer cumplir las normas de saneamiento y las normas de seguridad, tanto de las áreas físicas (Cuartos Frío y Caliente, Bodega, Copería), como de las personas dependientes de Cocina.
- Cumplir y hacer cumplir las normas de buenas prácticas de manufactura y llevar los registros pertinentes.
- Velar por, y estar atenta a: la asistencia, puntualidad, uso correcto de uniformes, presentación personal y respeto a las normas de higiene y seguridad de los colaboradores de las diversas áreas de cocina y copería.
- Velar a diario por la limpieza, orden e higiene de bodega y de cada uno de los puestos de trabajo al interior de Cocina.
- Velar por un adecuado abastecimiento de la mise en place para los pedidos del turno de tarde y los pertinentes para el turno del día siguiente.
- Velar por una adecuada elaboración y servicio de la comida de personal.
- Revisar con bodega listados de compras de insumos y materias primas para la adecuada gestión diaria de Cocina y hacer los requerimientos/solicitudes pertinentes, con el visto bueno del Chef Ejecutivo.
- Mantener un enfoque positivo y profesional con los compañeros de trabajo y los clientes.

De lunes a Domingo con 2 días libres a la semana (44 hrs)
Horarios AM y PM (am 7:30 a 17:15 y pm 13:30 a 23:15 siendo estos rotativos)

Tipo de puesto: Tiempo completo, Indefinidio

Sueldo: $900.000 - $1.000.000 al mes

  • Sous Chef

    hace 5 días

    Santiago de Chile Casaluzrestaurante A tiempo completo

    Restaurante reconocido con más de 10 años de historia ubicado en Av Italia providencia Buscamos sous chef para nuestra cocina ,proactivo con buena disposición y liderazgo

  • Sous Chef Pastelería

    hace 4 semanas

    Santiago, Chile Gioia A tiempo completo

    Buscamos Sous Chef Pastelera para Zoco - La Dehesa En ZOCO, parte del grupo GIOIA, estamos en búsqueda de una Sous Chef Pastelera con experiencia y pasión por la pastelería moderna, los detalles y el trabajo en equipo. Experiencia comprobable en pastelería (mínimo 2 años en cargos similares). Capacidad de liderazgo y organización en cocina. Formar...

  • Sous Chef

    hace 2 semanas

    Chile Chico Patagonia SA A tiempo completo

    **Sous Chef** **1. Experiência Laboral**: - Mínimo 3-5 años de experiência en cocina profesional, preferiblemente en hoteles o restaurantes de - Experiência previa como sous chef o en un **2. Formación**: - Título en Gastronomía o Chef Profesional - Cursos de especialización en cocina local o internacional **3. Habilidades Técnicas**: -...

  • Chef y Sous-Chef

    hace 2 semanas

    Región XI, Provincia de General Carrera, Chile Patagonia S.A. A tiempo completo

    ¿Te apasiona la gastronomía y quieres liderar la cocina de un hotel boutique rodeado de naturaleza en la Patagonia? Buscamos un Chef o Sous-chef comprometido, organizado y creativo, que se integre a nuestro equipo gastronómico durante la temporada alta. Este cargo es ideal para profesionales que disfrutan de un ambiente laboral tranquilo, familiar y con...

  • Chef y Sous-Chef

    hace 1 semana

    Región XI, Provincia de General Carrera, Chile Patagonia S.A. A tiempo completo

    ¿Te apasiona la gastronomía y quieres liderar la cocina de un hotel boutique rodeado de naturaleza en la Patagonia? Buscamos un Chef o Sous-chef comprometido, organizado y creativo, que se integre a nuestro equipo gastronómico durante la temporada alta. Este cargo es ideal para profesionales que disfrutan de un ambiente laboral tranquilo, familiar y con...

  • Sous Chef

    hace 3 días

    San Pedro de Atacama, Chile Sodexo Chile A tiempo completo

    Sodexo Chile está en búsqueda de un/a Sous Chef para unirse a nuestro equipo en la II Región. Si eres una persona comprometida, apasionada por la excelencia operacional y con experiência en Gastronomía, ¡esta es tu oportunidad! Descripción del cargo Como Sous Chef serás responsable coordinar y verificar los servicios y distribución de alimentos a...

  • Sous Chef Ejecutivo

    hace 2 semanas

    Santiago, Chile Wyndham Santiago Aeropuerto A tiempo completo

    Función principal es actuar como el asistente directo del chef ejecutivo, supervisando la operación diaria del personal y la preparación de los alimentos. Funciones principales Supervisión: Dirige a los cocineros de línea y al personal de apoyo para asegurar que los platos cumplan con los estándares de calidad. Gestión de inventarios: Supervisa el...

  • Junior Sous Chef

    hace 6 días

    Santiago, Chile Mandarin Oriental Hotel Group Limited A tiempo completo

    Hotel Mandarin Oriental, Santiago se encuentra en búsqueda de su siguiente Junior Sous Chef , para sumarse al equipo de Kitchen Culinary. ¿Es usted un experto en lo que hace? ¿Busca trabajar en un equipo que aspira a ser el mejor, demostrando integridad y respeto mientras actúa responsablemente? ¿Adopta una mentalidad de crecimiento? lo invitamos a...

  • Junior Sous Chef

    hace 7 días

    Santiago, Metropolitana, Chile Mandarin Oriental Hotel Group A tiempo completo

    Hotel Mandarin Oriental, Santiago se encuentra en búsqueda de su siguiente Junior Sous Chef, para sumarse al equipo de Kitchen Culinary.¿Es usted un experto en lo que hace? ¿Busca trabajar en un equipo que aspira a ser el mejor, demostrando integridad y respeto mientras actúa responsablemente? ¿Adopta una mentalidad de crecimiento? lo invitamos a...

  • Sous Chef Garde Manger

    hace 6 días

    Santiago, Chile Mandarin Oriental Hotel Group Limited A tiempo completo

    Hotel Mandarin Oriental, Santiago se encuentra en búsqueda de su siguiente Sous Chef Garde Manger , para sumarse al equipo de Kitchen Culinary. ¿Es usted un experto en lo que hace? ¿Busca trabajar en un equipo que aspira a ser el mejor, demostrando integridad y respeto mientras actúa responsablemente? ¿Adopta una mentalidad de crecimiento? lo invitamos...