Sous Chef Pastelería

hace 2 meses

Santiago de Chile Mandarin Oriental Hotel Group A tiempo completo

**Intención estratégica**

Responsable del éxito general de las operaciones diarias de la pastelería. Exhibe talentos culinarios realizando tareas personalmente mientras dirige al personal y administra todas las funciones relacionadas con los alimentos. Trabaja para mejorar continuamente la satisfacción de los huésedes y empleados mientras mantiene el presupuesto operativo. Supervisa todas las áreas de la cocina para garantizar que se produzca un producto consistente y de alta calidad. Responsable de guiar y desarrollar al personal, incluyendo informes directos. Debe garantizar que se cumplan las normas sanitarias y alimentarias.

**Alcance de la Posición**

El Sous Chef de cocina es responsable, pero no se limita a las operaciones de apoyo en la cocina y el servicio.

**Deberes y Responsabilidades**

**ACTIVIDADES DE BASE**
- Asegurar que se cumplan las normas y responsabilidades culinarias
- Administra las operaciones de turno de cocina y garantiza el cumplimiento de todas las políticas, estandares y procedimientos de Alimentos y Bebidas.
- Estima las necesidades diarias y semanales para la organización de la producción y las comunica al personal de la cocina efectiva y diariamente.
- Asiste al Chef Ejecutivo con todas las operaciones y preparación de la cocina.
- Prepara y cocina alimentos de todo tipo, ya sea de manera regular o para invitados o funciones especiales.
- Desarrolla, diseña o crea nuevas aplicaciones, ideas, relaciones, sistemas o productos, incluidas las contribuciones artísticas.
- Ayuda a determinar cómo se deben presentar los alimentos y crea exhibiciones decorativas para los mismos.
- Mantiene los estándares de compra, recepción y almacenamiento de alimentos.
- Asegura el cumplimiento de las normas de manipulación de alimentos y saneamiento.
- Realiza todas las tareas de los gerentes de cocina y empleados según sea necesario.
- Reconoce productos de calidad superior, presentaciones y sabor.
- Asegura el cumplimiento de todas las leyes y regulaciones aplicables según los requerimientos de MOGH.
- Sigue el manejo adecuado y la temperatura correcta de todas llas preparaciones alimenticias.
- Opera y mantiene todos los equipos del departamento e informa sobre el mal funcionamiento.
- Comprueba la calidad de los productos alimenticios crudos y cocidos para garantizar que se cumplan las normas.

**LIDERAZGO DE COCINA**
- Supervisa y coordina las actividades de cocineros y trabajadores dedicados a la preparaciónn de alimentos.
- Dirige los cambios mientras prepara personalmente los alimentos y ejecuta las solicitudes según las especificaciones requeridas.
- Utiliza habilidades interpersonales y de comunicación para dirigir, influir y alentar a otros; aboga por una buena toma de decisiones financieras / comerciales; demuestra honestidad / integridad; lidera con el ejemplo.
- Fomenta y genera confianza mutua, respeto y cooperación entre los miembros del equipo.
- Sirve como modelo a seguir para demostrar comportamientos y presentación apropiados.
- Mantiene y se hace responsable del nível de productividad de los empleados.
- Asegura que los empleados entiendan las expectativas y los parámetros.
- Establece y mantiene relaciones abiertas y de colaboración con los empleados y garantiza que los empleados hagan lo mismo dentro del equipo.
- Asegura que las políticas de propiedad se administran de manera justa y consistente.
- Comunica las expectativas de desempeño de acuerdo con las descripciones de trabajo para cada puesto.
- Reconoce el desempeño exitoso y produce los resultados deseados.

**GARANTIZA UN SERVICIO AL CLIENTE EXCEPCIONAL**
- Brinda servicios superiores para la satisfacción y retenciónn del cliente.
- Gestiona las operaciones diarias, asegurando la calidad, los estándares y cumpliendo las expectativas de los clientes a diario.
- Establece un ejemplo positivo para las relaciones con los huéspedes.
- Empodera a los empleados para proporcionar un excelente servicio al cliente.
- Interactúa con los invitados para obtener comentarios sobre la calidad del producto y los níveles de servicio.
- Maneja problemas y quejas de los huéspedes.

**OBJETIVOS CULINARIOS**
- Alcanza y supera los objetivos, incluidos los objetivos de rendimiento, los objetivos presupuestarios, los objetivos del equipo, etc.
- Desarrolla objetivos y planes específicos para priorizar, organizar y lograr su trabajo.
- Utiliza el Sistema de Gestión Laboral para programar efectivamente las demandas comerciales y para rastrear el tiempo y la asistencia de los empleados.
- Capacita a los empleados en procedimientos de seguridad.

  • Sous Chef

    hace 6 días

    Santiago de Chile Casaluzrestaurante A tiempo completo

    Restaurante reconocido con más de 10 años de historia ubicado en Av Italia providencia Buscamos sous chef para nuestra cocina ,proactivo con buena disposición y liderazgo

  • Sous Chef

    hace 5 días

    Santiago de Chile DESTILERIA COLINA SPA A tiempo completo

    Restaurante ubicado en COLINA, CHICUREO, se encuentra en la búsqueda de SOUS CHEF, el cual deberá apoyar al Chef en planificar y dirigir la preparación de los platos, además de capacitar, organizar y liderar al equipo de cocina. Es responsable de realizar los pedidos necesarios, controlar materias primas y presupuestos para alcanzar el máximo...

  • Sous Chef

    hace 5 días

    Chile Rosa Agustina Resort A tiempo completo

    Rosa Agustina Resort, empresa ubicada en la Comuna de Olmué busca contratar SOUS CHEF buscamos contratar personal con experiência en las distintas cocinas ( cocina Fria, caliente y cocina postres) **Requisitos**: - Experiência en cocina - Disponibilidad para turnos rotativos de mañana y tarde - Disponibilidad inmediata - Movilización Propia

  • Sous Chef

    hace 4 meses

    San Pedro de Atacama, Chile Sodexo Chile A tiempo completo

    Sodexo Chile está en búsqueda de un/a Sous Chef para unirse a nuestro equipo en la II Región. Si eres una persona comprometida, apasionada por la excelencia operacional y con experiência en Gastronomía, ¡esta es tu oportunidad! Descripción del cargo Como Sous Chef serás responsable coordinar y verificar los servicios y distribución de alimentos a...

  • Sous Chef

    hace 1 día

    Santiago de Chile Valle Nevado A tiempo completo

    Valle Nevado, el centro de Ski más moderno de Sudamérica, requiere incorporar al equipo de Alimentos y Bebidas, un (a) Sous Chef, cuya misión principal será organizar y supervisar el proceso productivo y del servicio en el Casino del Personal, velando por el cumplimiento de las políticas de higiene y aseguramiento de calidad establecido por la...

  • Junior Sous Chef

    hace 12 horas

    Santiago de Chile Servicios Hoteleros Starwood Ltda A tiempo completo

    Buscamos los mejores Junior Sous Chef para nuestro equipo de cocina, en el hotel mas grande de chile, se ofrece a parte del sueldo, bono locomoción, colación. REQUISITOS Estudios mínimos: Universitaria Carreras: Requisitos Minimos: Buscamos liderazgo y buen manejo de equipos operativos, disponibilidad para trabajar por tunos rotativos, manejo de...

  • Sous Chef Hotel/ Región Metropolitana

    hace 5 días

    Santiago de Chile Tawa A tiempo completo

    Para importante cadena hotelera, buscamos un “Sous Chef” quien deberá encargarse de proporcionar a los huéspedes un servicio excepcional, además de ayudar en la formación, supervisión y asignación de tareas del personal de cocina Funciones principales: - Se encargará de organizar y coordinar la operativa del departamento junto al Chef...

  • Maestro de Cocina

    hace 5 días

    Santiago, Chile La Máma A tiempo completo

    Maestro de cocina / sous chef para proyecto nuevo de comida en Limache. **Requisitos**: Al menos 8 años de experiência en elaboración y servicio de comida. 4 años de experiência específica en el cargo. **Deseable**: Estudios de cocina, manejo de personal. Adjuntar CV.

  • Sous Chef Pizzero

    hace 2 meses

    Santiago de Chile Restaurante 9 A tiempo completo

    Nuestro restaurante busca un sous chef / pizzero para incorporarse a su increíble equipo de trabajo. **Sus principales funciones son**: - Trabajar a la par con el jefe de cocina y su equipo - Realizar todas las tareas necesarias para el funcionamiento eficiente de la cocina - Liderar y supervisar las operaciones culinarias y a sus trabajadores - Ser la...

  • Sous Chef Capacitador

    hace 2 meses

    Santiago de Chile COMERCIAL CENTRAL ALIMENTOS A tiempo completo

    Grupo Cadaqués, empresa holding representante de las marcas Dominó y Fuente Chilena, busca un Sous-chef Capacitador para unirse a nuestro equipo y contribuir al crecimiento de nuestro personal de cocina en todos los locales de la compañía. **Misión**: Capacitar y supervisar al equipo de cocina en la correcta preparación y presentación de platos,...

  • Sous Chef restaurante Nikkei, Matsuri

    hace 2 meses

    Santiago, Chile Mandarin Oriental Hotel Group Limited A tiempo completo

    ComoSous Chef de Restaurante Nikkei Matsuri tiene la misión de apoyar al Chef de Cuisine en todos los aspectos de las operaciones de la cocina. El candidato debe ser proactivo, creativo y orientado a resultados, enfocándose en deleitar a nuestros invitados.El Sous Chef debe verificar y controlar que se mantengan todos los estándares y recetas. EL cargo...

  • Sous Chef Hotel/ Región Metropolitana

    hace 1 semana

    Santiago de Chile Tawa Chile S.A. A tiempo completo

    Para importante cadena hotelera, buscamos un “Sous Chef” quien deberá encargarse de proporcionar a los huéspedes un servicio excepcional, además de ayudar en la formación, supervisión y asignación de tareas del personal de cocina Funciones principales: - Se encargará de organizar y coordinar la operativa del departamento junto al Chef...

  • Chef Pastelero/a

    hace 5 días

    Santiago de Chile Reconocido Club (Restaurante y Centro de Eventos) A tiempo completo

    Talentos del Turismo, está en busca de personas con experiência en pastelería y liderando el cuarto, para asumir el cargo de Chef Pastelero/a para reconocido y exclusivo Club privado ubicado en la comuna de Vitacura, Reg. Metropolitana. La persona elegida será responsable de garantizar un buen servicio en su área tanto para el Restaurante como para el...

  • Sous Chef Restaurante Nikkei, Matsuri

    hace 2 meses

    Santiago de Chile Mandarin Oriental Hotel Group A tiempo completo

    Las principales funciones son: - Verificar y controlar que se mantengan todos los estándares y recetas. - Asegurar la coordinación entre los Gerentes de área de Cocina y Alimentos y Bebidas, lo que resulta en una operación fluida. - Participar en la recepción y control de mercancías entrantes. - Coordinar la disponibilidad de todos los alimentos...

  • Maestro/a Pasteleria

    hace 6 días

    Santiago de Chile MARINA HOTELES SPA A tiempo completo

    Importante Hotel de sector oriente de la Capital, requiere incorporar a su staff MAESTRO/A PASTELERIA con al menos 1 AÑO DE EXPERIENCIA en el área. **Requisitos**: 1. Encargado de la producción, manipulación y montaje de todos los servicios gastronómicos de pastelería, dando cumplimiento a las normas y procedimientos en las estandarizaciones...

  • Sous Chef

    hace 4 días

    Santiago de Chile La Quinta by Wyndham Santiago Aeropuerto A tiempo completo

    Debe tener una experiência mínima de cinco años en cargo similar, asistir el chef en su ausencia, conocer preparacion de platos, menus, tener formacion profesional técnica, saber preparar horarios tener caracter, realiza pedidos a proveedores, revisa los inventarios y en conjunto con el chef las previsiones de materia prima

  • Chef de Partie

    hace 5 días

    Santiago de Chile INVERSIONES HOTELERAS SPA A tiempo completo

    **Misión**: Supervisar el cumplimiento de la operación y funcionamiento de la cocina en apoyo a gestión de Chef en el turno designado. **Funciones**: 1. Ejecutar y supervisar la correcta preparación de los platos de las diferentes cartas del Hotel asegurándose del cumplimiento de las recetas estándar y los procesos de higiene y manipulación...

  • Sous Chef

    hace 2 días

    Santiago de Chile Hotel Nodo A tiempo completo

    Organizar areas de trabajo Organizar pedidos y requerimientos de insumos a bodega Velar por El cumplimiento de las BPM Procurar mantener un estándar de higiene y calidad ,ya se en el montaje y ejecución de los platos como en la producción de los mismos Mantener comunicacion constante con el chef para la solucion de problemas o eventualidades Capacidad de...

  • Sous Chef Alimentación Colectiva

    hace 7 meses

    Santiago de Chile SODEXO A tiempo completo

    Empresa de servicios se encuentra en búsqueda de Sous Chef con experiência en alimentación colectiva para la comuna de Vitacura RM. En esta posición, te encargarás de programar y supervisar el proceso productivo de las diferentes etapas de producción y distribución de los servicios de alimentación, para asegurar el uso de los recursos entregados. Tus...

  • Ayudante de Pastelería

    hace 7 meses

    Santiago de Chile No way cookies A tiempo completo

    En No Way Cookies ubicados en Ñuñoa estamos en búsqueda de un Ayudante de Pastelería para sumarse a nuestro equipo donde tendrás que realizar el proceso de elaboración y cocción de productos de pastelería de acuerdo a objetivos de producción, buenas prácticas de manufactura y condiciones de trabajo seguro bajo la supervisión y guía del chef. Tus...