Jefe de Cocina

hace 6 meses

Puerto Montt, Chile Compass Group A tiempo completo

Empresa multinacional de servicios de alimentacion y soporte esta en busca de Jefe de cocina ( Chef) para la ciudad de Puerto Montt.

Descripción del cargo:
.), debiendo cerciorarse de la Calidad de las materias primas, y que éstas reciban un tratamiento adecuado en la desinfección y en la elaboración, para que la producción se adecue a la minuta programada. Debe planificar las minutas y controlar la Calidad y la seguridad de los sectores a cargo, y entregar capacitación con la finalidad de lograr mayor eficiencia, originalidad, variedad y calidad en las preparaciones. Junto con esto debe planificar y organizar los eventos especiales que el cliente solicite.

FUNCIONES PRINCIPALES
- Confeccionar los menús para los servicios ofrecidos en el centro, atendiendo a las necesidades nutricionales, número de comensales o raciones y los costos de los platos a ofrecer.
- Revisar la minuta y las cartas de trabajo establecidas para cada uno de los cuartos de cocina, con el fin de estipular una pauta de cocina y asignar tareas específicas a sus subordinados en la producción.
- Verificar y solicitar las materias primas necesarias para elaborar las preparaciones, junto con comprobar que éstas cumplan con los estándares de calidad y con el gramaje adecuado.
- En el caso que bodega no cuente con las materias primas para la elaboración de la minuta, debe acordar con el responsable del Centro (Jefe de Operaciones, administrador, supervisor) acerca de las posibilidades de reemplazos de insumos, cambios en las preparaciones, y dar solución al imprevisto, todo esto con una anticipación prudente para poder ser presentado y aprobado por el cliente.
- Participar en la producción para que ésta se adecue a la minuta del día.
- Instruir y corregir al personal a cargo en normas de Calidad, Seguridad y en el caso que éstos presenten desconocimiento o problemas en la elaboración del menú.
- Informarse acerca de la aceptación o eventuales rechazos de los platos ofrecidos al cliente.
- Dirigir el proporcionado, montaje de platos y su presentación, junto con el montaje de la línea autoservicio, salad bar y postres.
- Asegurarse de cumplir puntualmente con la hora de inicio del servicio, evitando los atrasos en producción y prestar atención a la carga de las loncheras, agilizando su reposición.
- Preparar una carta de trabajo, que contenga en detalle los insumos que se necesitan para la producción del mes próximo.
- Planificar de forma anticipada el menú para los eventos especiales y organizarlos (solicitud de vajilla, personal, insumos, etc.)
- Implementar el Sistema de Gestión Integrado Compass Chile (SIG) de manera correcta a través del control de su mantenimiento
- Finalmente, el Chef de Produccion, debe realizar actividades y asumir responsabilidades anexas, dentro de su área, a las que aquí se describen, de acuerdo con el criterio de su Superior o, a las necesidades específicas del momento. *

**Requisitos**:

- Formación Superior especializada en el área.
- Capacitación en Manipulación de alimentos, Calidad, Inocuidad alimentaria y Buenas prácticas de manufactura (BPM).
- Capacitación en Prevención de riesgos.Experiência
- Tres años en actividades similares.**
- Experiência en procesos de producción de grandes volúmenes.

  • Jefe de Operaciones

    hace 3 meses

    Puerto Montt, Chile Jefe de Operaciones A tiempo completo

    Importante empresa ubicada en la Región de los Lagos, requiere incorporar a su equipo Jefe de Operaciones para dirigir, controlar y resguardar las operaciones Logísticas de su planta, con el objetivo de garantizar el cumplimiento y eficiencia de las actividades del área. **Principales funciones**: Evaluar ingresos y costos de la operación Dirigir y...

  • Maestro Cocina

    hace 6 meses

    Puerto Montt, Chile Compass Group A tiempo completo

    Recepcionar la mercadería de Bodega, comprobar la cantidad y el cumplimiento de los estándares de calidad, reportando cualquier anomalía al Jefe de Producción proponiendo ajustes a la minuta en caso de ser necesario. Elaborar las preparaciones de la minuta del cuarto asignado por el jefe de Producción proponiendo mejoras, asegurando el cumplimiento de...

  • Jefe de cocina sushí en Wampus Sushibar

    hace 3 semanas

    Puerto Montt, Los Lagos, Chile Wampus Sushibar A tiempo completo

    Crea una cuenta para aplicar a este trabajo.Información del empleoTiempo completo, 44 horas rotativas.Lugar: Puerto Montt, Los Lagos, Chile.Descripción completa del empleoNecesitamos un jefe de cocina con experiencia en preparaciones sushí para trabajar en nuestro restaurante ubicado en Urmeneta 223. Nuestro turno es rotativo y esperamos encontrar a...

  • Maestro Cocina

    hace 2 meses

    Puerto Montt, Chile Compass Group A tiempo completo

    Conocimientos de higiene y manipulación de alimentos. - Conocimientos de Prevención de Riesgos. - Conocimientos de técnica culinaria. - Capacidad proactiva. - Iniciativa. - Orientación al servicio y trabajo en equipo. - Responsabilidad. Recepcionar la mercadería de Bodega, comprobar la cantidad y el cumplimiento de los estándares de calidad,...

  • Gerente de Operaciones y Logística

    hace 3 semanas

    Puerto Montt, Los Lagos, Chile Jefe de Operaciones A tiempo completo

    Una empresa líder en la región de los Lagos busca un profesional experimentado para ocupar el cargo de Jefe de Operaciones.Sobre la empresaNuestra empresa es una organización establecida en la región de los Lagos, dedicada a ofrecer soluciones logísticas innovadoras y efectivas.Cargo y responsabilidadesEl candidato seleccionado será responsable de...

  • Ayudante de Cocina

    hace 2 meses

    Puerto Varas, Chile OMIL DE LLANQUIHUE A tiempo completo

    **Ayudante de cocina (2 vacantes) **Ayudantes de cocina - Manipuladores (as) alimentos / Cocineros (as)**: **DATOS DE CONTACTO**: **Empresa**: OMIL DE LLANQUIHUE **Actividad económica**: Actividades de la administración pública en general **DESCRIPCIÓN**: Restaurant requiere contratar apoyo en cocina para nueva temporada. - Los Lagos, Puerto Varas -...

  • Jefe de Cocina Asistente

    hace 6 días

    Puerto Varas, Los Lagos, Chile Consultores Head Hunting A tiempo completo

    Resumen">Empresa del sector gastronómico en Puerto Varas busca a un Subchef experimentado para liderar el equipo de cocina.

  • Jefe de Cocina Asistente

    hace 4 semanas

    Puerto Varas, Los Lagos, Chile Consultores Head Hunting A tiempo completo

    Descripción del Cargo:Estamos buscando un Sub Chef con experiencia para unirse a nuestro equipo de cocina en una importante empresa del rubro gastronómico en Puerto Varas.Las funciones del cargo incluyen:• Supervisar la cocina durante el servicio y guiar al personal para garantizar la sincronía.• Asegurar el cumplimiento de los checklists de mise en...

  • Jefe de Alimentación Escolar en Puerto Montt

    hace 2 semanas

    Puerto Montt, Los Lagos, Chile Delibest A tiempo completo

    Programa Alimentación EscolarNuestra empresa líder en servicios de alimentación colectiva busca un Jefe de Alimentación para su sucursal en Puerto Montt.MisiónEl objetivo es garantizar la correcta entrega del servicio de alimentación, según los estándares de calidad, planificando, organizando, dirigiendo y controlando la producción gastronómica,...

  • Jefe de Línea Planta Salmonera

    hace 1 mes

    Puerto Montt, Los Lagos, Chile Enac - Centro de Formación Técnica A tiempo completo

    Buscamos un profesional experimentado para desempeñarse como Jefe de Línea en nuestra planta salmonera ubicada en sector Chinquihue. Requisitos: Experiencia mínima de 1 año en cargos similares en plantas de procesos de salmón (excluyente) Profesión a fin con el área, Ingeniero (Ingeniero acuícola, Ingeniería en Alimentos, Ingeniero Agrónomo,...

  • Cocineros (as) - Frutillar Bajo

    hace 3 meses

    Puerto Montt, Chile Cadena de restoranes A tiempo completo

    Importante empresa del rubro gastronómico de la ciudad de Frutillar busca incorporar a su equipo COCINEROS (AS) **Funciones del cargo**: - Realizar la preparación y presentación de elaboraciones culinarias acorde a los gramajes y fichas técnicas definidas - Limpiar alimentos y realizar producción para el cuarto asignado - Asistir al equipo de cocina...

  • Cocineros (as) - Puerto Varas

    hace 3 meses

    Puerto Montt, Chile Cadena de restoranes A tiempo completo

    Importante empresa del rubro gastronómico en la ciudad Puerto Varas busca incorporar a su equipo COCINEROS (AS) **Funciones del cargo**: - Realizar la preparación y presentación de elaboraciones culinarias acorde a los gramajes y fichas técnicas definidas - Limpiar alimentos y realizar producción para el cuarto asignado - Asistir al equipo de cocina...

  • Gerente de Procesos en Planta Salmonera

    hace 2 semanas

    Puerto Montt, Los Lagos, Chile Enac - Centro de Formación Técnica A tiempo completo

    En Enac - Centro de Formación Técnica, estamos buscando a un profesional calificado para desempeñar el cargo de Jefe de Linea en nuestra planta salmonera ubicada en sector Chinquihue.Sobre la EmpresaNuestra empresa es líder en la industria pesquera y ofrecemos oportunidades laborales estables y con proyección. Nuestro equipo está comprometido con la...

  • Jefe/a SAC Coordinador Puerto Montt

    hace 1 mes

    Puerto Montt, Los Lagos, Chile Zurich Seguros de Vida A tiempo completo

    ¿Qué esperamos de ti?En Zurich Seguros de Vida, nos importa contar con profesionales como tú que puedan coordinar equipos de alto rendimiento en atención de clientes, velando por la entrega de un servicio de excelencia. Tu objetivo será asegurar la gestión del tiempo y calidad de respuestas según los estándares de cumplimiento establecidos por la...

  • Jefe/a administrativo/a

    hace 3 semanas

    Puerto Montt, Chile Importante empresa del rubro de Retail A tiempo completo

    Importante empresa del rubro de Retail - Puerto Montt, Los Lagos Descripción de la oferta A convenir, contrato a plazo fijo. Jornada de 40 horas semanales. Requerimientos Educación mínima: Universitaria / I.P. / C.F.T. 3 años de experiencia Importante empresa de retail con presencia a nivel nacional requiere contratar a Supervisor Comercial...

  • Vacantes Parque de Montaña Volcán Osorno, Puerto

    hace 6 meses

    Puerto Varas, Chile Grafton Recruitment Chile A tiempo completo

    ¡Únete a nuestro equipo en el Centro de Montaña Volcán Osorno en la ciudad de Puerto Varas y forma parte de la magia del invierno 2024! Grupo Grafton en conjunto con Centro de Montaña Volcán Osorno en Puerto Varas estamos buscando talentos para una variedad de cargos claves en el área de Operaciones y Alimentos y bebidas, que nos ayudarán a brindar...

  • Coordinador/a de Comedor

    hace 6 meses

    Puerto Natales, Chile Tierra Hotels A tiempo completo

    **Descripción del puesto**: Jefe de Restaurante ¿Eres un apasionado por el servicio y el turismo? ¿Te consideras un líder nato con habilidades para gestionar un equipo en un entorno dinámico y desafiante? ¡Esta oportunidad es para ti! Estamos en la búsqueda de un Coordinador/a de Comedor para unirse a nuestro equipo en Puerto Natales, Región XII,...