Jefe de Cocina

hace 7 meses


Puerto Montt, Chile Compass Group A tiempo completo

Empresa multinacional de servicios de alimentacion y soporte esta en busca de Jefe de cocina ( Chef) para la ciudad de Puerto Montt.

Descripción del cargo:
.), debiendo cerciorarse de la Calidad de las materias primas, y que éstas reciban un tratamiento adecuado en la desinfección y en la elaboración, para que la producción se adecue a la minuta programada. Debe planificar las minutas y controlar la Calidad y la seguridad de los sectores a cargo, y entregar capacitación con la finalidad de lograr mayor eficiencia, originalidad, variedad y calidad en las preparaciones. Junto con esto debe planificar y organizar los eventos especiales que el cliente solicite.

FUNCIONES PRINCIPALES
- Confeccionar los menús para los servicios ofrecidos en el centro, atendiendo a las necesidades nutricionales, número de comensales o raciones y los costos de los platos a ofrecer.
- Revisar la minuta y las cartas de trabajo establecidas para cada uno de los cuartos de cocina, con el fin de estipular una pauta de cocina y asignar tareas específicas a sus subordinados en la producción.
- Verificar y solicitar las materias primas necesarias para elaborar las preparaciones, junto con comprobar que éstas cumplan con los estándares de calidad y con el gramaje adecuado.
- En el caso que bodega no cuente con las materias primas para la elaboración de la minuta, debe acordar con el responsable del Centro (Jefe de Operaciones, administrador, supervisor) acerca de las posibilidades de reemplazos de insumos, cambios en las preparaciones, y dar solución al imprevisto, todo esto con una anticipación prudente para poder ser presentado y aprobado por el cliente.
- Participar en la producción para que ésta se adecue a la minuta del día.
- Instruir y corregir al personal a cargo en normas de Calidad, Seguridad y en el caso que éstos presenten desconocimiento o problemas en la elaboración del menú.
- Informarse acerca de la aceptación o eventuales rechazos de los platos ofrecidos al cliente.
- Dirigir el proporcionado, montaje de platos y su presentación, junto con el montaje de la línea autoservicio, salad bar y postres.
- Asegurarse de cumplir puntualmente con la hora de inicio del servicio, evitando los atrasos en producción y prestar atención a la carga de las loncheras, agilizando su reposición.
- Preparar una carta de trabajo, que contenga en detalle los insumos que se necesitan para la producción del mes próximo.
- Planificar de forma anticipada el menú para los eventos especiales y organizarlos (solicitud de vajilla, personal, insumos, etc.)
- Implementar el Sistema de Gestión Integrado Compass Chile (SIG) de manera correcta a través del control de su mantenimiento
- Finalmente, el Chef de Produccion, debe realizar actividades y asumir responsabilidades anexas, dentro de su área, a las que aquí se describen, de acuerdo con el criterio de su Superior o, a las necesidades específicas del momento. *

**Requisitos**:

- Formación Superior especializada en el área.
- Capacitación en Manipulación de alimentos, Calidad, Inocuidad alimentaria y Buenas prácticas de manufactura (BPM).
- Capacitación en Prevención de riesgos.Experiência
- Tres años en actividades similares.**
- Experiência en procesos de producción de grandes volúmenes.


  • Jefe de cocina

    hace 3 semanas


    Puerto Montt, Chile Friki Bar A tiempo completo

    Estamos en la búsqueda de un JEFE DE COCINA para hacerse cargo de la cocina , por lo tanto solicitamos los siguientes requisitos: -Experiencia comprobable. -Tener conocimiento para realizar estructura de costos. -Manejo de personal y buen funcionamiento de la cocina. -Rotulación diaria de los insumos. -Dirigir motivar y capacitar al equipo de...

  • Jefe de cocina senior

    hace 5 días


    Puerto Montt, Los Lagos, Chile Friki Bar A tiempo completo

    Estamos buscando un Jefe de cocina senior para nuestro restaurante Friki Bar. Este es un puesto desafiante y emocionante que requiere habilidades y experiencia en gestión de personal, planificación de menús y control de costos.\Los requisitos del cargo incluyen:\Tener experiencia comprobable como jefe de cocina.\Ser capaz de dirigir y motivar a un equipo...

  • Jefe de Cocina Senior

    hace 3 semanas


    Puerto Montt, Los Lagos, Chile Reconocido Restaurante A tiempo completo

    Estamos en la búsqueda de un Jefe de Cocina Senior con experiencia comprobable para hacerse cargo de la cocina de nuestro restaurante. A continuación, te presentamos los requisitos y beneficios que ofrece esta posición:Descripción del PuestoNuestro restaurante busca a un profesional cualificado y motivado para desempeñar el papel de Jefe de Cocina. En...

  • Jefe de Cocina Asistente

    hace 3 semanas


    Puerto Montt, Los Lagos, Chile Friki Bar A tiempo completo

    La empresa Friki Bar busca a un profesional capacitado para ocupar el puesto de Jefe de Cocina Asistente. Se requiere experiencia previa en cocina y conocimientos sólidos sobre diversas técnicas culinarias.Sobre la empresa:Friki Bar es una cadena de restaurantes que ofrece opciones gastronómicas innovadoras y deliciosas. Buscamos a profesionales...

  • Jefe de Cocina Senior

    hace 3 semanas


    Puerto Montt, Los Lagos, Chile Friki Bar A tiempo completo

    Descripción del PuestoFriki Bar busca un Jefe de Cocina Senior para liderar su cocina y garantizar la excelente calidad de los platillos. Se requiere experiencia comprobable en gestión de personal, planificación de menús y control de costos.Responsabilidades- Dirigir a un equipo de cocina con eficacia y motivación.- Desarrollar y mantener menús...

  • Jefe de Cocina Senior

    hace 5 días


    Puerto Montt, Los Lagos, Chile Friki Bar A tiempo completo

    Friki Bar busca un jefe de cocina senior para liderar la cocina y garantizar el éxito de nuestra empresa.Requisitos:Experiencia comprobable en gerenciamiento de personal y operaciones de cocina.Tener conocimiento en gestión de costos, incluyendo análisis y planificación de presupuestos.Habilidad para dirigir y motivar al equipo de cocina, promoviendo un...

  • Jefe de Operaciones

    hace 4 meses


    Puerto Montt, Chile Jefe de Operaciones A tiempo completo

    Importante empresa ubicada en la Región de los Lagos, requiere incorporar a su equipo Jefe de Operaciones para dirigir, controlar y resguardar las operaciones Logísticas de su planta, con el objetivo de garantizar el cumplimiento y eficiencia de las actividades del área. **Principales funciones**: Evaluar ingresos y costos de la operación Dirigir y...

  • Jefe de cocina ejecutivo

    hace 3 semanas


    Puerto Montt, Los Lagos, Chile Friki Bar A tiempo completo

    Descripción del puestoEstamos buscando un Cocinero Jefe para liderar nuestra cocina y garantizar la calidad de nuestros platos. Funciones y responsabilidadesPlanificar y supervisar la preparación de los platos, asegurándose de que se cumplan los estándares de calidad.Liderar a su equipo de cocineros, proporcionando orientación y capacitación cuando sea...

  • Maestro Cocina

    hace 7 meses


    Puerto Montt, Chile Compass Group A tiempo completo

    Recepcionar la mercadería de Bodega, comprobar la cantidad y el cumplimiento de los estándares de calidad, reportando cualquier anomalía al Jefe de Producción proponiendo ajustes a la minuta en caso de ser necesario. Elaborar las preparaciones de la minuta del cuarto asignado por el jefe de Producción proponiendo mejoras, asegurando el cumplimiento de...

  • Maestro Cocina

    hace 3 meses


    Puerto Montt, Chile Compass Group A tiempo completo

    Conocimientos de higiene y manipulación de alimentos. - Conocimientos de Prevención de Riesgos. - Conocimientos de técnica culinaria. - Capacidad proactiva. - Iniciativa. - Orientación al servicio y trabajo en equipo. - Responsabilidad. Recepcionar la mercadería de Bodega, comprobar la cantidad y el cumplimiento de los estándares de calidad,...

  • Ayudante de Cocina

    hace 1 día


    Puerto Montt, Chile Restaurante Frau Hollé de A tiempo completo

    Restaurante Frau Hollé ubicado en frutillar bajo busca ayudante de cocina, con experiência comprobable mínimo 3 años en servicio de restaurante, se desempeñará en labores de producción de mise an place, servicio de cuarto. Cualidades que buscamos es ser pro activo, curioso y apasionado por la cocina y con visión de modernidad. Remuneración acorde al...


  • Puerto Montt, Chile Emprego CL A tiempo completo

    **Confidencial** 26 de agosto de 2024 **Pisicultura**: **Puntos principales**: - Puerto montt - Full-time - A convenir - Indefinido **Detalles de la oferta**: **Funciones del Cargo**: Empresa Salmonera busca a ayudantes de cocina para trabajar en centros de cultivo ubicados cercanos a Pto. Montt. Sus principales funciones serán: - Recepcionar la minuta...

  • Ayudante de Cocina

    hace 3 días


    Puerto Montt, Chile La Rosticeria de la esquina A tiempo completo

    Se necesita, ayudante de cocina. De martes a sábado desde las 9:00 hrs a 19 hrs, y dos domingos al mes.

  • Jefe(a) de Centro

    hace 5 días


    Puerto Montt, Chile Puelche HC A tiempo completo

    ¿Te gustaría trabajar en la X Región? Nuestro cliente, importante empresa salmonera, se encuentra en la búsqueda de un(a) Jefe(a) de Centro quien será responsable de ejecutar el proceso de engorda de peces en el centro de cultivo asignado, para garantizar los volúmenes de producción y costos presupuestados en las fechas, estándares y marco legal...

  • Jefe de Operaciones

    hace 5 días


    Puerto Montt, Chile Importante empresa de ingeniería, A tiempo completo

    Importante empresa de ingeniería, diseño, y fondeo requiere: Jefe de Operaciones Quien será el responsable de liderar, supervisar y coordinar de manera integral todas las actividades realizadas en el área de operaciones. **Requisitos**: - Formación: Ing. Naval o Industrial, con especialización en operaciones y logística. - Conocimientos:En Leyes de...

  • Ayudante de Cocina

    hace 3 meses


    Puerto Varas, Chile OMIL DE LLANQUIHUE A tiempo completo

    **Ayudante de cocina (2 vacantes) **Ayudantes de cocina - Manipuladores (as) alimentos / Cocineros (as)**: **DATOS DE CONTACTO**: **Empresa**: OMIL DE LLANQUIHUE **Actividad económica**: Actividades de la administración pública en general **DESCRIPCIÓN**: Restaurant requiere contratar apoyo en cocina para nueva temporada. - Los Lagos, Puerto Varas -...


  • Puerto Varas, Los Lagos, Chile Consultores Head Hunting A tiempo completo

    Resumen">Empresa del sector gastronómico en Puerto Varas busca a un Subchef experimentado para liderar el equipo de cocina.


  • Puerto Montt, Chile Consultora de monitoreo ambiental A tiempo completo

    Importante consultora de monitoreo ambiental requiere incorporar a su equipo de profesionales un Jefe de Administración y Finanzas para la ciudad de Puerto Montt El objetivo del cargo será velar por la optimización, control y gestión de los recursos financieros y administrativos, suministrando oportunamente información válida y confiable sobre el...

  • Sub Chef

    hace 1 semana


    Puerto Montt, Chile COMERCIAL GRAN COLORADO SPA A tiempo completo

    Se busca SUB CHEF para restaurante ubicado en Puerto Varas, el cual tendrá la responsabilidad de apoyar al chef a supervisar y coordinar la planeación, organización, entrenamiento-capacitación y liderazgo del equipo de cocina. El jefe de cocina se encarga de realizar los pedidos necesarios, vigilar consumo racional de las materias primas para obtener el...

  • Chef de Cocina Jefe

    hace 4 semanas


    Puerto Varas, Los Lagos, Chile Consultores Head Hunting A tiempo completo

    En Consultores Head Hunting, estamos buscando a un profesional experimentado para el cargo de Sub Chef en una importante empresa del rubro gastronómico de la ciudad de Puerto Varas.Descripción del cargo:El Sub Chef es responsable de supervisar la cocina durante el servicio, guiar al personal y asegurar que todo se ejecute de manera sincronizada. Debe...