Maestro de Cocina

Maestro de Cocina

Resumen del Puesto

Buscamos un Maestro de Cocina con experiencia para liderar y supervisar la operación gastronómica. El candidato ideal será responsable de garantizar la excelencia en la preparación, presentación y servicio de los alimentos, manteniendo altos estándares de calidad e higiene.

Responsabilidades

• Organizar, preparar y supervisar la producción gastronómica, asegurando la calidad y presentación de los platos.
• Coordinar y asignar tareas al personal de cocina.
• Controlar comandas y optimizar los tiempos de preparación.
• Supervisar la recepción, calidad y almacenamiento de materias primas.
• Informar sobre necesidades de compra y el estado de los equipos.
• Garantizar el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Mantener el orden y la limpieza de las instalaciones y utensilios de cocina.
• Realizar el cierre de turno, verificando el almacenamiento de alimentos y reportando pendientes.

Requisitos

• Experiencia comprobable en puestos similares.
• Sólidos conocimientos en técnicas culinarias y gestión de cocina.
• Capacidad de liderazgo y trabajo en equipo.
• Excelentes habilidades de organización y planificación.
• Habilidad para trabajar bajo presión y resolver imprevistos.
• Conocimiento de normativas de higiene y manipulación de alimentos.