Maestro Cocina Recinto Penitenciario

hace 2 semanas

Valdivia, Los Ríos, Chile Compass Group A tiempo completo
COMPASS-GROUP, empresa multinacional británica de servicios de alimentación con más de 75 años en el mercado mundial, y más de 30 años en Chile, siendo la empresa de servicios de alimentación por contrato más grande del mundo, presente en 50 países y en industrias como Minería, Salud, Reinserción Social y Educación, requiere incorporar a su equipo a:

MAESTRO DE COCINA


El Maestro de Cocina elabora el menú de cada servicio, siguiendo la minuta programada, las normas de higiene, calidad y seguridad establecidas por la empresa y los estándares establecidos en el contrato.

Adicionalmente, el Maestro de Cocina debe dirigir y supervisar a sus subordinados en la preparación de los platos programados, controlar los costos de producción y mantener sus áreas de trabajo limpias y ordenadas.

OBJETIVOS DEL CARGO (contribución del cargo a los objetivos de la empresa)

  • Preparar un servicio de alimentación de calidad, que contemple el cumplimiento de las normativas de la empresa y los estándares del contrato con el cliente.
  • Dirigir y supervisar el grupo de trabajo de la cocina hacia el cumplimiento del objetivo anteriormente expuesto.
  • Controlar que sus subordinados cumplan las normativas de manipulación e higiene de los alimentos, la higiene y presentación personal, la limpieza y el orden de la cocina.
FUNCIONES (Tareas habituales y ocasionales)

  • Revisar la minuta diariamente, verificando tipo de preparación y cantidad solicitada.
  • Revisar la calidad de las materias primas a utilizar.
  • Dirigir y/o realizar los adelantos para las diferentes preparaciones.
  • Preparar y montar los platos calientes, las ensaladas, los postres y/o la repostería.
  • Colaborar en la continuidad del servicio entregado en la línea; Debe reabastecer platos y dirigir a sus subordinados, para que colaboren en la consecución de un buen servicio.
  • Iniciar y dirigir los adelantos para el servicio siguiente.
  • Dirigir el equipo de personas a su cargo, entregando instrucciones claras respecto a las tareas a realizar y a la metodología de trabajo a emplear.
  • Realizar tareas administrativas: costeos y precosteos, balance de servicios entregados, solicitud de productos a bodega, entre otros.
  • Utilizar en forma correcta y segura sus utensilios de trabajo: cuchillos, picadora, sobradora, entre otros.
  • Mantener el orden y la limpieza de la cocina.
  • Cumplir con las normas de higiene, calidad y seguridad de la empresa para la manipulación de los alimentos y de los utensilios de trabajo.
  • Desempeñar otras tareas anexas a las descritas, de acuerdo a las necesidades del momento y al criterio de su superior.
RELACION CON OTROS CARGOS (Personas con las que interactúa para desarrollar su trabajo)

  • Debe recibir órdenes de su superior directo e informarle acerca del cumplimiento de sus funciones.
  • Debe verificar que el equipo de cocina cumpla con sus funciones; además debe darle instrucciones de trabajo a sus subordinados, indicando la forma en que deben realizar las tareas encomendadas
  • Además, debe relacionarse con el encargado de bodega y con el personal del área de calidad y seguridad.
RESPONSABILIDADES (Obligaciones y compromisos)

  • Debe seguir los métodos y procesos establecidos por la empresa: normas de higiene y calidad para la manipulación de alimentos; procedimientos administrativos, entre otros.
  • Debe cuidar su presentación personal: uso de uniforme limpio, uñas cortas y limpias, pelo corto o recogido, ausencia de joyas, entre otros.
  • Es responsable de la seguridad de sus subordinados en las instalaciones de la cocina; y por la salud de sus comensales; por lo que debe velar que el personal cumpla las normas de higiene y de manipulación de los alimentos y tomar de acciones inmediatas frente a un accidente de trabajo.

NIVELES DE DESEMPEÑO

  • Asistencia y puntualidad al trabajo.
  • Cumplimiento de las normas de higiene, calidad y seguridad de la empresa y de los estándares establecidos por el contrato con el cliente.
  • Presentación personal acorde con las normas de higiene de la empresa.
  • Ausencia de reclamos o quejas por la calidad de los alimentos
  • Cumplimiento adecuado de las funciones básicas del cargo, descritas anteriormente.
  • Cumplimiento con las prácticas y estándares de HSEQ. (Salud, Seguridad, Medio Ambiente y Calidad)

REQUISITOS PARA DESEMPEÑAR EL CARGO

  • Enseñanza media o técnica en alimentación
  • Experiência en cocina de Alimentación colectiva excluyente
Horario de trabajo

1° Turno 07:00 a 17:00 hrs.

2° Turno 08:30 a 18:30 hrs

3° Turno 12:00 a 22:00 hrs

  • Maestro de Cocina

    hace 2 semanas

    Valdivia, Los Ríos, Chile Compass Group A tiempo completo

    Empresa multinacional de servicios de alimentación y soporte esta en busca de Maestro de cocina para central de alimentación del recinto Penitenciario Valdivia.Descripción del cargo:Recepcionar la mercadería de Bodega, comprobar la cantidad y el cumplimiento de los estándares de calidad, reportando cualquier anomalía al Jefe de Producción proponiendo...

  • Auxiliar Aseo Recinto Penitenciario

    hace 2 semanas

    Valdivia, Los Ríos, Chile Compass Group A tiempo completo

    Importante empresa busca Auxiliares de aseo para desempeñar funciones en Recinto Penitenciario en la ciudad de Valdivia.Dentro de sus principales funciones se encuentra:Ejecutar tareas generales de aseo y desinfección en las instalaciones del Establecimiento Penitenciario, manteniendo las dependencias y equipos limpios, ordenados bajo medidas de higiene,...

  • Maestro(a) de Cocina

    hace 2 semanas

    Valdivia, Los Ríos, Chile XinerLink A tiempo completo

    Nos encontramos en búsqueda de un nuevo Maestro(a) de Cocina para formar parte de importante ho ubicado en ValdiviaRequisitos: Estudios en Gastronomía Experiência en el cargo por al menos 2 años, idealmente en área hoera o restaurantes de alta categoría Disponibilidad para trabajar en turnosrotativos¿Qué funciones tendrás que realizar? Cocinar...

  • Maestro(a) de Cocina

    hace 2 semanas

    Valdivia, Los Ríos, Chile XinerLink A tiempo completo

    Nos encontramos en búsqueda de un nuevo Maestro(a) de Cocina para formar parte de importante ho ubicado en ValdiviaRequisitos: Estudios en Gastronomía Experiência en el cargo por al menos 2 años, idealmente en área hoera o restaurantes de alta categoría Disponibilidad para trabajar en turnosrotativos¿Qué funciones tendrás que realizar? Cocinar...

  • Maestro(a) de Cocina

    hace 2 semanas

    Valdivia, Los Ríos, Chile MARIAM ALEXANDRA CHANDÍA RODRÍGUEZ A tiempo completo

    Maestro(a) de Cocina - Valdivia (1 vacantes) Manipuladores (as) alimentos / Cocineros (as)**:DATOS DE CONTACTO:Empresa:MARIAM ALEXANDRA CHANDÍA RODRÍGUEZActividad económica:Otras actividades de servicios personales n.c.p.DESCRIPCIÓN:Nos encontramos en búsqueda de un nuevo Maestro(a) de Cocina para formar parte de importante hotel ubicado en Valdivia...

  • Maestro de Cocina

    hace 2 semanas

    Valdivia, Los Ríos, Chile Xinerlink - Unidad Hotelería A tiempo completo

    Description:Xinerlink empresa líder en contratación de personal busca incorporar nuevos talentos para sus diferentes clientes.¿Qué funciones se debe realizar? Cocinar aplicando métodos y técnicas propicias en cada preparación. Coordinar y controlar las actividades de su equipo de trabajo. Administrar correctamente implementos, equipos, materiales e...

  • Maestro de Cocina

    hace 2 semanas

    Valdivia, Los Ríos, Chile XinerLink A tiempo completo

    Xinerlink empresa líder en contratación de personal busca incorporar nuevos talentos para sus diferentes clientes.¿Qué funciones se debe realizar? Cocinar aplicando métodos y técnicas propicias en cada preparación. Coordinar y controlar las actividades de su equipo de trabajo. Administrar correctamente implementos, equipos, materiales e insumos de...

  • Maestro de Cocina Valdivia

    hace 2 semanas

    Valdivia, Los Ríos, Chile XinerLink A tiempo completo

    Xinerlink empresa líder en contratación de personal, busca incorporar nuevos talentos para el cargo de MAESTRO DE COCINA para Hotel en Valdivia.¿Qué te ofrecemos?: Renta acorde al mercado. Horario de lunes a viernes.Postula ahora.Requisitos mínimos Estudios técnico en hotelería, en turismo o carrera de servicio a fin. Conocimiento básico de vocablos...

  • Paramédicos Recinto Penitenciario de Valdivia

    hace 2 semanas

    Valdivia, Los Ríos, Chile Empresa de Servicios Externos Asociación Chilena de Segurida A tiempo completo

    DATOS DE CONTACTO:Empresa:Empresa de Servicios Externos Asociación Chilena de SeguridaActividad económica:Otras actividades de transporte de pasajeros por vía terrestre n.c.p.DESCRIPCIÓN: Los Ríos, Valdivia 26/08/2023 Reservado Jornada CompletaREQUISITOS SOLICITADOS:Nível educacional:Experiência:1 añosCARACTERÍSTICAS:Tipo de contrato:Contrato a...

  • Auxiliares de Servicio

    hace 2 semanas

    Valdivia, Los Ríos, Chile Compass Group A tiempo completo

    Empresa multinacional de servicios de alimentación esta en busca de Auxiliares de servicio de alimentación para recinto Penitenciario Valdivia.Descripción del cargo:Preparar las materias primas (lavado, desinfectado) y realizar las tareas básicas para la elaboración de las preparaciones en el cuarto de cocina asignado (frío, caliente, repostería),...

  • Auxiliar de Servicios Alimentación

    hace 2 semanas

    Valdivia, Los Ríos, Chile Compass Group A tiempo completo

    Importante empresa que presta servicios en Recinto Penitenciario Valdivia.Busca Auxiliares de Servicio para Central de Alimentación.Dentro de sus principales funciones se encuentra preparar las materias primas (lavado, desinfectado) y realizar las tareas básicas para la elaboración de las preparaciones en el cuarto de cocina asignado (frío, caliente,...

  • Chofer Polifuncional

    hace 2 semanas

    Valdivia, Los Ríos, Chile Compass Group A tiempo completo

    Empresa de servicios de alimentación y soporte esta en busca de Chofer polifuncional para Recinto Penitenciario Valdivia.Descripción del cargo:Trasladar las elaboraciones preparadas en la Central de Alimentación (CAL) para cada uno de los servicios (desayuno, almuerzo y cena) hacia los reposteros de los módulos asignados en la zona interna del recinto...

  • Asistente Recursos Humanos Recinto Penitenciario

    hace 2 semanas

    Valdivia, Los Ríos, Chile Compass Group A tiempo completo

    Empresa multinacional británica de servicios de alimentación con más de 75 años en el mercado mundial, y más de 30 años en Chile, siendo la empresa de servicios de alimentación por contrato más grande del mundo, presente en 50 países y en industrias como Minería, Salud, Reinserción Social y Educación.Requiere incorporar a su equipo a un Asistente...

  • Psicologo

    hace 2 semanas

    Valdivia, Los Ríos, Chile Compass Group A tiempo completo

    Importante empresa multinacional de servicios de alimentación y soporte esta en busca de Psicólogo /para desempeñar funciones en Recinto Penitenciario Valdivia.Dentro de sus principales funciones se encuentra:Ejecutar las intervenciones del subprograma de Atención Psicológica, Evaluación psicológicamente a las personas imputadas o condenadas, y...

  • Auxiliares de Servicios de Alimentación

    hace 2 semanas

    Valdivia, Los Ríos, Chile Compass Group A tiempo completo

    Empresa multinacional de servicios de alimentación y soporte esta en busca de Auxiliares de servicios para central de alimentación y casino para dependencias del recinto Penitenciario Valdivia.Descripción del cargo:Preparar las materias primas (lavado, desinfectado) y realizar las tareas básicas para la elaboración de las preparaciones en el cuarto de...

  • Auxiliar de Economato

    hace 2 semanas

    Valdivia, Los Ríos, Chile Compass Group A tiempo completo

    Empresa multinacional de servicios de Alimentación y Soporte esta en busca de Auxiliares de Economato para recinto Penitenciario Valdivia.Descripción del cargo:Mantener un control estricto de la entrada y salida de dinero que se produce, por concepto de ventas (carro y cafetería) mediante la cuadratura de caja, entregando al supervisor los haberes en...

  • Chofer Polifuncional Clase B

    hace 2 semanas

    Valdivia, Los Ríos, Chile Compass Group A tiempo completo

    Se requiere Chofer Polifuncional para casino ubicado en comuna de Valdivia, con licencia conducir clase B para instalaciones de Establecimiento penitenciario de ValdiviaSe trabaja de Lunes a Domingo 6x1 turnos rotativos de mañana y tardeFuncionesTrasladar las elaboraciones preparadas en la Central de Alimentación (CAL) para cada uno de los servicios...

  • Administrativa (o)

    hace 2 semanas

    Valdivia, Los Ríos, Chile Compass Group A tiempo completo

    Empresa Multinacional de servicios de alimentación y soporte esta en busca de Administrativa (o) para el área de administración para recinto Penitenciario Valdivia.Funciones a realizar:Elaborar Cartas a Inspección Fiscal a solicitud de Jefatura, hacer seguimiento de las mismas en Gendarmería de ChileVerificar el estado del proceso de enrolamiento de...

  • Supervisor de Aseo

    hace 2 semanas

    Valdivia, Los Ríos, Chile Compass Group A tiempo completo

    Empresa de servicios de alimentación y soporte Compass Group esta en busca de Supervisor de Aseo para Recinto penitenciario de la ciudad de Valdivia con experiência comprobable en el area y con manejo de personal.Funciones del cargo:Revisar dotación y organizar a su equipo de auxiliares, asignando las áreas de trabajo, tareas y prioridades, considerando...

  • Jefe de Turno Juan Maestro

    hace 2 semanas

    Valdivia, Los Ríos, Chile G&N BRANDS A tiempo completo

    Garantizar la buena operación diaria de LocalCumplir con presupuesto de Venta y Costo AsignadoRealizar actividades administrativas del LocalAsegurar el funcionamiento óptimo del LocalAdministrar el PersonalCoordinar el abastecimiento del área cocina durante el turnoAsegurar el cumplimento de estándares de calidad de equipos e infraestructuraPolítica de...