EMPACADOR DE LOCAL DE SUSHI

Responsable de la última revisión del producto antes de que salga del local: recibe cada pedido de la línea de sushi y de la línea de cocina, lo verifica pieza por pieza contra la comanda y la ficha técnica, y lo empaca, fotografía y sella dentro del tiempo comprometido. Es el filtro de calidad del canal delivery: debe detectar todo producto mal confeccionado —rollos abiertos o deformes, cortes disparejos, gramaje insuficiente, exceso o falta de arroz, salsas equivocadas, temperatura o presentación fuera de estándar— y devolverlo de inmediato al sushero o al cocinero, sin empacarlo. Todo producto defectuoso que salga del local es de su exclusiva responsabilidad. Se exige un perfil meticuloso y detallista, atención sostenida en horas punta y la personalidad suficiente para rechazar el producto ante quien lo elaboró, cualquiera sea su antigüedad en la línea.