Supervisor/a de Bar y Restaurant

En Las Torres Patagonia, nos encontramos en la búsqueda de un/a Supervisor/a de Restaurante y Bar, capaz de controlar, dirigir y auditar la operación integral de los puntos de venta de AA&BB, asegurando la ejecución impecable de los estándares de servicio, el cumplimiento de los presupuestos (control de costos y mermas) y el liderazgo operativo del equipo de capitanes y personal de base.

Labores del cargo:

- Dirigir el briefing diario con los Capitanes antes de cada servicio, comunicando metas de venta y evaluación del servicio anterior.

- Supervisar en el salón la correcta ejecución de los protocolos.

- Revisar cuadratura de inventarios de los Capitanes de Barra y Salón, aprobando requisiciones de bodega y justificando discrepancias.

- Controlar la asistencia, horas extras, descansos y rotación de turnos de todo el departamento, optimizando el Labor Cost. En Talana.

- Actuar como primer filtro ante quejas graves de huéspedes o problemas sistémicos en el salón, aplicando técnicas de recuperación de servicio.

- Auditar aleatoriamente el trabajo de los Capitanes/ Cajeros, revisando descuentos aplicados, cuentas abiertas y anulaciones en el sistema (Micros/Symphony).

- Auditar las capacitaciones impartidas por el Capitán Senior. Evaluar activamente el conocimiento del equipo sobre la carta.

- Formación técnica y/o profesional en Administración Hotelera, Turismo, Administración de Empresas, Ingeniería Comercial, Gastronomía o afines.

- Conocimientos en Control de Costos de A&B (P&L operativo).

- Manejo avanzado de sistemas POS (Micros/Symphony).

- Enología/Sommelería intermedia.

- Dominio de Legislación laboral chilena básica (para manejo de turnos).

- Dominio avanzado del idioma inglés.

• Seguro complementario al pasar a contrato indefinido (copago del 50% colaborador)
• Afiliación a Caja Los Andes
• Uniforme