Chef de Partie
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Chef de Partie – Servicio
En Las Torres Patagonia buscamos personas apasionadas por la gastronomía y el liderazgo operativo para integrarse como Chef de Partie – Servicio durante la temporada 2026-2027.
Este cargo tiene la misión de liderar la ejecución de una partida durante el servicio, coordinando al equipo, organizando el flujo de trabajo y asegurando que cada preparación cumpla con los estándares de calidad, presentación y tiempos definidos por la operación.
Principales funciones
- Liderar la operación de una partida durante el servicio.
- Organizar el mise en place y coordinar la preparación de productos antes del inicio del servicio.
- Supervisar el despacho de preparaciones, asegurando calidad, presentación y tiempos de entrega.
- Distribuir tareas y apoyar técnicamente al equipo durante la operación.
- Verificar el cumplimiento de recetas estandarizadas y procedimientos internos.
- Controlar el uso eficiente de materias primas y minimizar mermas.
- Velar por el orden, limpieza y correcta organización de la estación de trabajo.
- Cumplir y supervisar las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y normas de inocuidad alimentaria.
- Mantener una comunicación fluida con Sous Chef y las demás partidas para asegurar la continuidad del servicio.
Demands
- Formación técnica en Gastronomía o carrera afín.
- Entre 1 y 3 años de experiencia en restaurantes, hoteles o servicios gastronómicos de alto estándar.
- Experiencia coordinando equipos o liderando partidas.
- Disponibilidad para trabajar en sistema de rol 11x4 durante la temporada.
Conocimientos técnicos
- Técnicas culinarias.
- Organización de mise en place.
- Montaje y presentación de platos.
- Control de tiempos y despacho de servicio.
- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Control de porciones y estandarización de recetas.
Benefit
- Afiliación a Caja de Compensación de Caja Los Andes.
- Seguro complementario de Vida, Salud y dental con copago del colaborador del 50% (al pasar a contrato indefinido).
- Paine por Paine, considera alojamiento sin costo en carpa Tribu en los diferentes refugios de la Reserva Las Torres (al pasar a contrato indefinido / refugios a definir en temporada).
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