Maestro Cocina

NEWREST, empresa multinacional francesa de servicios de alimentación con más de 25 años en el mercado mundial, y más de 15 años en Chile, es la empresa de servicios de alimentación más grande del mundo, presente en 50 países y en industrias como Minería, Salud, Reinserción Social y Educación, requiere incorporar a su equipo en Chile

turnos rotativos 6x1 (mañana, Tarde, Noche)

Descripción del cargo:

• Revisar y realizar preparaciones del menú

• Distribuir el trabajo con la brigada de cocina.

• Realizar y dirigir porcionamiento.

• Organizar « Mise en Place ».

• Controlar calidad de preparaciones

• Supervisar calidad en la recepción de insumos a producción.

• Aplicar los estándares de calidad.

• Aplicar técnicas culinarias adecuadas al servicio.

• Implementar el Sistema de Gestión Integrado (SIG) de manera correcta a través del control de su mantenimiento

• Finalmente, el Maestro de Cocina, debe realizar actividades y asumir responsabilidades anexas, dentro de su área, a las que aquí se describen, de acuerdo con el criterio de su Superior o, a las necesidades específicas del momento. *PERFIL DEL TITULAR

Formación

• Enseñanza media o Técnico en alimentación.

• Conocimientos de higiene y manipulación de alimentos.

• Conocimientos de Prevención de Riesgos.

• Conocimientos de técnica culinaria.