Jefe de Cocina

hace 20 horas


Puerto Montt, Chile Trapananda A tiempo completo $800.000

PROPÓSITO DEL CARGO
planificar, dirigir, supervisar y ser parte de todas las operaciones del área de cocina, garantizando la calidad, presentacion, higiene y rentabilidad de los productos elaborados, es responsable del equipo de cocina, la gestión de insumos y la correcta ejecución de las preparaciones según los estándares de la empresa

FUNCIONES PRINCIPALES
Gestión operativa
organizar la producción diaria y semanal según la demanda y el stock disponible
supervisar la correcta preparación, cocción y presentación de los platos
controlar las porciones, fichas técnicas y estándares de calidad definidos
garantizar el cumplimiento de los tiempos de despacho y la coordinación con el salón

liderazgo y equipo
dirigir, capacitar y motivar al equipo de cocina, promoviendo un ambiente de respeto y colaboracion
asignar funciones y supervisar el cumplimiento de las tareas diarias
evaluar el desempeño del personal, proponer mejoras o necesidades de formación
apoyar en la selección y entrenamiento de nuevos integrantes del equipo

control de insumos y costos
supervisar la recepcion, almacenamiento y rotacion de materias primas
controlar mermas, porciones y uso de insumos para mantener la rentabilidad
llevar inventarios periódicos y reportar diferencias o productos vencidos
colaborar en el control de costos de alimentos y en la elaboración de presupuestos

higiene, seguridad y normativa.
asegurar el cumplimiento de normas de higiene y manipulacion de alimentos (HACCP o minsal)
Supervisar la limpieza profunda de la cocina, equipo y utensilios
hacer cumplir las politicas internas de seguridad laboral y el uso de uniforme
reportar incidentes o accidentes laborales al encargado correspondiente

comunicacion y coordinacion
mantener comunicación fluida con administración, salon y barra
informar diariamente sobre la producción, stock y funcionamiento del área
participar en reuniones de planificación o control de calidad
apoyar en la creación o mejoras de recetas y fichas técnicas incluyendo los costos y mermas de los productos
capacitaciones
deberá capacitar al equipo de manera constante con respecto a manipulación e inocuidad de los alimentos


  • Jefe de Cocina

    hace 20 horas


    Puerto Montt, Chile Complejo Turístico A tiempo completo

    ¡Buscamos un Jefe de Cocina apasionado/a por la gastronomía! Si te inspira liderar equipos, innovar con sabores y mantener los más altos estándares de calidad, queremos conocerte. En nuestra organización creemos que la cocina es el corazón de la experiencia, y buscamos a quien la haga latir con pasión, organización y creatividad. Responsabilidades...

  • Jefe (a) de Cocina

    hace 20 horas


    Puerto Montt, Chile Restaurante A tiempo completo

    Próximo restaurante ubicado en el centro de Puerto Montt, se encuentra en busca de un Jefe(a) de Cocina Full Time con conocimientos en alta cocina, que tenga liderazgo, capacidad de trabajo en equipo, orden y conocimiento comprobable en cargos de jefatura, garantizando altos estándares de calidad, higiene y presentación en los pedidos. Idealmente con...

  • Jefe (a) de Cocina

    hace 20 horas


    Puerto Montt, Chile Restaurante A tiempo completo

    Próximo restaurante ubicado en el centro de Puerto Montt, se encuentra en busca de un Jefe(a) de Cocina Full Time, que tenga liderazgo, capacidad de trabajo en equipo, orden y conocimiento comprobable en cargos de jefatura, garantizando altos estándares de calidad, higiene y presentación en los pedidos. Idealmente con conocimiento en pastas, productos...

  • Jefe (a) de Cocina

    hace 20 horas


    Puerto Montt, Chile Cafetería y restaurante A tiempo completo

    Cafetería y restaurante ubicada en el centro de Puerto Montt, se encuentra en busca de un Jefe(a) de Cocina Full Time, que tenga liderazgo, capacidad de trabajo en equipo, orden y conocimiento comprobable en cargos de jefatura, garantizando altos estándares de calidad, higiene y presentación en los pedidos. Idealmente con conocimiento en pastas, productos...

  • Maestro Cocina

    hace 2 semanas


    Puerto Montt, Chile Compass Group A tiempo completo

    Recepcionar la mercadería de Bodega, comprobar la cantidad y el cumplimiento de los estándares de calidad, reportando cualquier anomalía al Jefe de Producción proponiendo ajustes a la minuta en caso de ser necesario. Elaborar las preparaciones de la minuta del cuarto asignado por el jefe de Producción proponiendo mejoras, asegurando el cumplimiento de...

  • Maestro Cocina

    hace 2 semanas


    Puerto Montt, Chile Cafe Cassis NUEVO Refugio Puerto Varas (Los Castaños) A tiempo completo

    NUEVO refugio de Café Cassis en Puerto Varas (Los Castaños), está buscando a Maestro Cocina que tenga un fuerte liderazgo, que cuente con al menos 2 años de experiencia y muy comprometido. Sus principales responsabilidades serán: Organizar y estructurar sus áreas de producción en la cocina, preparar y supervisar la elaboración de platos. Optimizar...

  • Maestro Cocina

    hace 20 horas


    Puerto Montt, Chile Cafe Cassis NUEVO Refugio Puerto Varas (Los Castaños) A tiempo completo

    NUEVO refugio de Café Cassis en Puerto Varas (Los Castaños), está buscando a Maestro Cocina que tenga un fuerte liderazgo, que cuente con al menos 2 años de experiencia y que sea muy comprometido. Sus principales responsabilidades serán: Organizar y estructurar sus áreas de producción en la cocina, preparar y supervisar la elaboración de...

  • Maestro Cocina

    hace 2 semanas


    Puerto Montt, Chile Compass Group A tiempo completo

    Conocimientos de higiene y manipulación de alimentos. - Conocimientos de Prevención de Riesgos. - Conocimientos de técnica culinaria. - Capacidad proactiva. - Iniciativa. - Orientación al servicio y trabajo en equipo. - Responsabilidad. Recepcionar la mercadería de Bodega, comprobar la cantidad y el cumplimiento de los estándares de calidad,...


  • Puerto Montt, Chile Arcoprime, "El Retail de Copec" A tiempo completo

    En ARCOPRIME - Pronto Copec, nos encontramos en búsqueda de Maestra/o de cocina Full time 41.5 hrs semanales para desarrollar tareas multifuncionales formando parte de nuestro equipo y seguir enriqueciendo la vida de todas las personas en el viaje a su destino, para nuestra tienda ubicada en Km 1038,5 Ruta 5 Sur Camino a Pargua región de los Lagos. Tus...

  • Jefe de Produccion

    hace 5 horas


    Puerto Varas, Chile Restaurante A tiempo completo

    Aviso de Trabajo. Importante Restaurante de la Ciudad de Puerto Varas, esta en busca de Jefe de Cocina de Producción, para ser integrado a su equipo de trabajo. Ofrecemos: Jornada de 40 horas a la semana, buen ambiente laboral y otros beneficios por buen desempeño. Requisito: Estabilidad laboral, capacidad de integración a un equipo ya conformado, y...