Sous Chef

hace 2 días

Santiago, Chile Statuare A tiempo completo

En Statuare, apoyamos procesos de selección para restaurantes, principalmente en el sector oriente de Santiago. Buscamos Sous Chef para integrarse a equipos de alto estándar, aportando a la operación diaria y a una experiencia consistente para el cliente.

INFORMACION GENERAL
1. Cargo: Sous chef
2. Objetivo del cargo: Ejercer el liderazgo operativo directo de la cocina en el día a día, supervisando la producción, garantizando el cumplimiento de los estándares establecidos por el Chef Ejecutivo y asegurando la eficiencia y coordinación del equipo durante el servicio.

FUNCIONES Y RESPONSABLIDADES
1. Supervisar y dirigir la producción en todos los turnos, delegando tareas y asegurando el cumplimiento de los estándares de recetas, porcionado, presentación y tiempos de entrega.
2. Coordinar y validar la mise en place diaria, garantizando la calidad, frescura y correcta rotación de todos los insumos (materia prima), según los procedimientos de seguridad alimentaria.
3. Liderar los briefings de en ausencia del Chef ejecutivo, comunicando las novedades del día, especiales y estándares de calidad a todo el personal de cocina.
4. Realizar el control de calidad línea por línea antes de que los platos salgan al salón, actuando como la última barrera de garantía para el cliente.
5. Supervisar el cumplimiento de todos los checklist de apertura, cierre y limpieza de la cocina, así como los protocolos de higiene y seguridad (HACCP).
6. Apoyar al chef en la gestión del equipo: capacitar a los miembros nuevos, realizar entrenamientos cruzados, aplicar los procedimientos de RR.HH. y reportar incidencias.
7. Colaborar en el control de inventarios, conteos de mercadería y registro de mermas, reportando cualquier anomalía al chef.
8. Asumir de forma completa el mando de la cocina y la toma de decisiones operativas en ausencias del chef, garantizando la continuidad del servicio.
9. Velar por el correcto uso, limpieza y mantenimiento básico de los equipos e instalaciones, reportando fallas al área de Mantenciones a través de los canales establecidos.
10. Ser el principal enlace operativo durante el servicio con el Floor Manager y el equipo de sala, facilitando una comunicación fluida para resolver incidencias en tiempo real.

REQUISITOS
1. Conocimientos: Gastronomía profesional. Dominio de todas las estaciones y técnicas de la cocina. Profundo conocimiento de normas de seguridad alimentaria (HACCP), procedimientos de limpieza y manejo de equipos.
2. Experiencia: Mínimo 4 años en cocinas profesionales, con al menos 2 años en un puesto de Supervisor o Jefe de Partida con responsabilidades de liderazgo.
3. Competencias: Liderazgo operativo y resiliencia bajo presión, capacidad de enseñanza (paciencia y claridad), atención meticulosa al detalle, organización y planificación, excelente comunicación y trabajo en equipo.
4. Idiomas: Español (Nativo). Inglés (Básico-Intermedio para comprensión de recetas y terminología culinaria es un plus).

  • Sous Chef

    hace 2 días

    Santiago, Chile Grupo Culebra A tiempo completo

    Sous Chef (Cocina y Liderazgo de Equipo) En nuestro restaurante estamos en búsqueda de un/a Sous Chef con experiencia, pasión y liderazgo, capaz de apoyar la dirección de cocina , asegurar la ejecución del servicio y mantener los más altos estándares de calidad, orden e higiene. Tus responsabilidades serán: Apoyar al Chef/Jefe de Cocina en la...

  • Sous Chef

    hace 2 semanas

    Santiago, Chile La Sede A tiempo completo

    Buscamos Sous Chef – Restaurante en Las Condes Estamos en búsqueda de un Sous Chef con pasión por la cocina, liderazgo y compromiso, para integrarse a nuestro equipo en Las Condes. Jornada: 44 horas semanales Renta: $900.000 líquidos mensuales Principales funciones: Apoyar la gestión operativa y productiva de cocina. Supervisar al equipo en turnos y...

  • Sous Chef

    hace 4 días

    Santiago de Chile CASTILLO FORESTAL A tiempo completo

    SE BUSCA SOUS CHEF PARA RESTAURANT FRANCES EN SANTIAGO CENTRO. TURNOS 6X1 CON DOS DOMINGOS LIBRES AL MES.

  • Sous Chef

    hace 5 días

    Santiago, Metropolitana, Chile Grupo Culebra A tiempo completo

    Sous Chef (Cocina y Liderazgo de Equipo)En nuestro restaurante estamos en búsqueda de un/a Sous Chefcon experiencia, pasión y liderazgo, capaz deapoyar la dirección de cocina, asegurar la ejecución del servicio y mantener los más altos estándares de calidad, orden e higiene.Tus responsabilidades serán:Apoyar al Chef/Jefe de Cocina en la operación...

  • Se Busca Sous Chef

    hace 2 semanas

    Santiago, Chile Grupo Culebra A tiempo completo

    Se busca Sous Chef Estamos en la búsqueda de un/a Sous Chef con experiencia para integrarse a nuestro equipo gastronómico. La persona seleccionada será el segundo responsable de la cocina, apoyando al Chef Ejecutivo en la planificación, supervisión y control de la operación diaria, asegurando estándares de calidad, innovación y excelencia en el...

  • Sous Chef Ejecutivo

    hace 8 horas

    Santiago, Chile Wyndham Santiago Aeropuerto A tiempo completo

    Función principal es actuar como el asistente directo del chef ejecutivo, supervisando la operación diaria del personal y la preparación de los alimentos. Funciones principales Supervisión: Dirige a los cocineros de línea y al personal de apoyo para asegurar que los platos cumplan con los estándares de calidad. Gestión de inventarios: Supervisa el...

  • Sous Chef

    hace 8 horas

    Santiago, Chile Statuare A tiempo completo €1.000.000 - €1.400.000

    En Statuare, apoyamos procesos de selección para restaurantes, principalmente en el sector oriente de Santiago. Buscamos Sous Chef para integrarse a equipos de alto estándar, aportando a la operación diaria y a una experiencia consistente para el cliente. INFORMACION GENERAL Cargo: Sous chefObjetivo del cargo: Ejercer el liderazgo operativo directo de la...

  • Junior Sous Chef

    hace 4 semanas

    Santiago, Chile Mandarin Oriental Hotel Group Limited A tiempo completo

    Hotel Mandarin Oriental, Santiago se encuentra en búsqueda de su siguiente Junior Sous Chef , para sumarse al equipo de Kitchen Culinary. ¿Es usted un experto en lo que hace? ¿Busca trabajar en un equipo que aspira a ser el mejor, demostrando integridad y respeto mientras actúa responsablemente? ¿Adopta una mentalidad de crecimiento? lo invitamos a...

  • Sous Chef Garde Manger

    hace 4 semanas

    Santiago, Chile Mandarin Oriental Hotel Group Limited A tiempo completo

    Hotel Mandarin Oriental, Santiago se encuentra en búsqueda de su siguiente Sous Chef Garde Manger , para sumarse al equipo de Kitchen Culinary. ¿Es usted un experto en lo que hace? ¿Busca trabajar en un equipo que aspira a ser el mejor, demostrando integridad y respeto mientras actúa responsablemente? ¿Adopta una mentalidad de crecimiento? lo invitamos...

  • Junior Sous Chef

    hace 1 semana

    Santiago, Metropolitana, Chile Mandarin Oriental Hotel Group A tiempo completo

    Hotel Mandarin Oriental, Santiago se encuentra en búsqueda de su siguiente Junior Sous Chef, para sumarse al equipo de Kitchen Culinary.¿Es usted un experto en lo que hace? ¿Busca trabajar en un equipo que aspira a ser el mejor, demostrando integridad y respeto mientras actúa responsablemente? ¿Adopta una mentalidad de crecimiento? lo invitamos a...