Sub Gerente de Outlet

hace 3 semanas

Santiago de Chile Mandarin Oriental Hotel Group A tiempo completo

**Position**: Sub Gerente de Outlet (Full time #538129)

**Property / Office**: Mandarin Oriental, Santiago

**Location**: Santiago, Chile

**Alcance de la Posición**
- El Sub-Gerente de Outlet es responsable de todas las áreas de manipulación y servicio de los Outlets áreas de servicio y centro de convenciones

**Estructura Organizacional**
- El Sub-Gerente de Alimentos y Bebidas Outlet Reporta directamente al Gerente de Outlets

**Deberes y Responsabilidades**
- Financieras:
1. Preparar, en conjunto con el Chef de Cuisine y el Gerente de Alimentos y Bebidas, un presupuesto anual de operación, el cual forma parte del plan de negocios.

2. Dirigir restaurantes, bares y centro de convenciones como un centro independiente y rentable, asumiendo las responsabilidades de todas las ventas y gastos.

3. Maximizar la rentabilidad, incrementando las ventas como primera prioridad y controlando costos como segunda prioridad.

Operacionales:
1. Establecer estándares de servicio al cliente que satisfagan las necesidades del mercado objetivo y que estén en línea con el concepto operacional.

2. Asegurar que todos los estándares operacionales obedezcan a las políticas, procedimientos y estándares mínimos de la compañía y del hotel.

3. Escribir y mantener al día las secciones relevantes del Manual de Operaciones del Departamento.

4. A fin de mes participar en la toma de inventario del equipo operacional y de bebidas y explicar eventuales discrepancias o faltantes.

5. Responsabilizarse del stock de bebidas y controlar el costo de bebidas.

6. Asegurar que se produzca una comunicación regular y continua en todas las áreas de alimentos y bebidas (por ejemplo, reuniones informativas antes de las comidas y reuniones de personal)

7. Revisa los níveles de personal para garantizar que se satisfagan las necesidades operativas y de servicio al huésped.

8. Establece expectativas y responsabiliza al equipo de liderazgo de alimentos y bebidas para demostrar los comportamientos de servicio deseados.

9. Proporciona retroalimentación a los empleados basada en la observación de comportamientos de servicio.

10. Utiliza la retroalimentación de los colegas y una política de “puertas abiertas” para identificar y abordar los problemas o inquietudes de los colegas de manera oportuna.

11. Comunica la información crítica obtenida de las reuniones previas y posteriores a la convención a las áreas de responsabilidad.

12. Estimar el consumo de alimentos, licores, vinos y otras bebidas para anticipar las cantidades que se comprarán o requisarán.

13. Solicitar y comprar equipos y suministros.

14. Maximizar los ingresos por alimentos y bebidas

15. Revisa los informes y estados financieros para determinar cómo se están desempeñando los alimentos y bebidas con respecto al presupuesto.

16. Asegura que las políticas de control de efectivo y control de bebidas alcohólicas estén implementadas en las áreas de alimentos y bebidas y sean seguidas por todos los empleados relacionados.

17. Fomenta la toma de riesgos calculada para generar ingresos incrementales y brindar un servicio inteligente. Garantizar un servicio al cliente excepcional

18. Revisar los diferentes resultados de satisfacción de huéspedes y otros datos para identificar áreas de oportunidad y mejora.

19. Garantizar que los colegas reciban capacitación continua para comprender las expectativas de los huéspedes y comensales.
- Marketing:
1. Identificar en conjunto con el Gerente de Alimentos y Bebidas, las necesidades del mercado y tendencias.

2. Controlar y analizar los menús y productos de los restaurant y bares de la competencia.

3. Asistir al Chef de Cuisine en desarrollar los menús y platos especiales y buffets.

4. Planificar e implementar un efectivo plan de ventas y actividades promociónales en los Outlets.

5. Proveer al Gerente de Alimentos y Bebidas con recomendaciones para la campaña de publicidad y asistirlo en la recolección de datos (Guest History) a fin de establecer un plan de marketing efectivo.
- Manejo del Personal:
1. Seleccionar y reclutar colaboradores para el Outlets.

2. Planificar e implementar programas de entrenamiento efectivos en conjunto con el Gerente de Capacitación y los Entrenadores departamentales.

3. Maximizar la productividad y moral de los colaboradores y mantener la disciplina en forma consistente, siguiendo las líneas del hotel y la legislación local.

4. Asegurar que todos los colaboradores tengan un dominio completo del Reglamento Interno del Hotel y que respeten las normas allí contenidas, así como las políticas y procedimientos relativos a incendios, salud, seguridad e higiene.

5. Asegurar que todos los colegas se presenten a sus deberes puntualmente, usando en todo momento el uniforme respectivo y los distintivos con su nombre.

6. Asegurar que todos los colegas provean un servicio cortés y profesional en todo momento.
- Administración:
1. Mantener todos los registros y formula

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    hace 2 semanas

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    ¿Quieres ser parte del Fitness del lujo? ¡Esta es tu oportunidad! Si eres una persona creativa, dedicada y con vocación de servicio, tienes pasión por el fitness, te consideras buen anfitrión y hospitalario, este es el lugar para ti. Te invitamos a formar parte de un gran equipo de trabajo en una nueva sucursal con foco en las personas, trabajo en...

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    Santiago de Chile Polemic S.A A tiempo completo

    Empresa Lider Retail Textil POLEMIC S.A requiere incorporar a su equipo de trabajo: Sub Jefe de Tienda. Tienda : Outlet Patronato/Recoleta La misión del cargo será asegurar un óptimo funcionamiento del local en cuanto al cumplimiento de metas comerciales, - Funciones principales: 1) Asegurar la excelencia en el servicio que se entrega a los distintos...

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    Santiago de Chile Emprego CL A tiempo completo

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    Santiago de Chile IT - Talent A tiempo completo

    **IT-Talent Headhunter SENIOR TI**, busca para uno de sus clientes, **Sub Gerente de Infraestructura.** **Formación / Experiência**: - Ingeniero Civil Informático. Electrónico. Industrial - Experiência laboral mínima de 8 a 10 años. - Experiência mínima de 5 años en Jefatura. - Telecomunicaciones. Redes. Equipos CISCO - Microinformática -...

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    Santiago de Chile CF-CONSULTORES A tiempo completo

    Nuestro cliente, importante empresa de servicios, se encuentra en la búsqueda de un Sub Gerente de Crédito y Cobranza Dentro de sus principales funciones se encuentra: Liderar, diseñar, innovar y optimizar procesos necesarios para el área, con indicadores de medición. Asegurar el ingreso de recursos necesarios para el cumplimiento de las obligaciones...