Cocinero / especializado en parrilla
hace 2 semanas
Su principal función es asar, transportar y servir los cortes de carne a la parrilla ("churrasco") directamente en la mesa del cliente utilizando las espadas o brochetas largas, siguiendo los estándares de calidad y el ritmo de servicio de Fogo de Chão. ________________________________________ Dominio Culinario y del Producto • Preparación de Cortes: Recibir, inspeccionar y conocer a fondo la parrilla y los cortes de carne asignados (Picanha, Filete Miñón, Costilla, Cordero, etc.). • Asado (Churrasco): Asegurar la cocción de las carnes a la perfección, siguiendo las técnicas tradicionales gauchas (uso de sal gruesa, temperatura del fuego, tiempo de asado) y los estándares de Fogo de Chão para garantizar el punto de cocción ideal (e.g., medio, tres cuartos). • Higiene y Seguridad Alimentaria: Mantener un área de trabajo (parrilla, estación de corte) impecable y cumplir estrictamente con todas las normas de higiene y seguridad alimentaria. • Gestión de Inventario (Estación): Monitorear constantemente la disponibilidad y calidad de las carnes en su estación para asegurar un flujo constante de servicio. Servicio al Cliente (Rodizio) • Servicio de Mesa: Recorrer el comedor de manera constante y estratégica, presentando y sirviendo activamente los diferentes cortes de carne directamente en el plato del comensal desde las espadas (brochetas). • Comunicación con el Cliente: Interactuar con los clientes, describiendo cada corte de carne (nombre, tipo, marinado/sazón y punto de cocción) con entusiasmo y conocimiento. • Gestión de Preferencias: Estar atento a las señales de los clientes (tarjetas verde/rojo) y preguntarles por su punto de cocción preferido, asegurando que se les sirva la carne deseada. • Ritmo del Servicio: Trabajar en coordinación con el equipo para mantener el ritmo del servicio "rodizio" (espeto corrido), garantizando que todas las mesas reciban los cortes de manera oportuna y equitativa. Trabajo en Equipo y Presentación • Colaboración: Comunicarse eficazmente con los chefs de la parrilla, el manager de la sala y el resto del personal de servicio para garantizar una operación fluida y sin interrupciones. • Cultura de Fogo: Encarnar la hospitalidad brasileña y la rica tradición cultural gaucha. ________________________________________ Experiencia: Preferiblemente, experiencia previa en un entorno de servicio de alimentos de alto volumen, idealmente en churrascarías o en el modelo de Rodizio. • Capacidad para interactuar con clientes de manera profesional y amable. • Condición Física: Capacidad para estar de pie y caminar durante largos períodos, y para levantar y transportar espadas de carne que pueden ser pesadas. • Conocimiento Culinario: Fuerte conocimiento y pasión por los cortes de carne y las técnicas de asado a la parrilla, especialmente el churrasco brasileño. • Actitud: Proactivo, orientado al detalle y capaz de trabajar bajo la presión de un servicio rápido y continuo.
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Cocinero
hace 3 días
Santiago, Chile Restaurant en Barrio Italia A tiempo completoBuscamos cocineras o cocineros con experiência y compromiso para fortalecer nuestro formato de turno de 4x3 full y 3x4 part-time. Es un local con alto flujo de comensales y pronto a expandirse. Cuenta con una carta de vegetales y carnes a la parrilla más una línea de Burgers. Dentro de los beneficios destacamos son: Almuerzo y colación. Transporte a...
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Cocinero Parrillero
hace 1 semana
Santiago, Chile QUITRAL A tiempo completoSe necesita Cocinero parrillero para restaurante ubicado en Santiago centro. Encargado de desempeñarse como maestro de parrilla, algunas funciones que debe cumplir son: - Encargado de preparar sus cortes e insumos para el día. - Mantener orden y limpieza en su puesto de trabajo. - Liderazgo para coordinar cocina/parrilla - Experiência en parrilla...
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SE BUSCA COCINERO
hace 3 semanas
Santiago, Chile Territorio smash A tiempo completoSE BUSCA COCINERO / PARRILLERO PARA HAMBURGUESERÍA ESTILO SMASH Ubicación: Avenida Nueva San Martín 631, Maipú Local: Territorio Smash (hamburguesería temática estilo frontera / Texano) Estamos buscando un cocinero motivado, responsable y con experiencia en cocina rápida o parrilla, para integrarse a nuestro equipo en Territorio Smash, una...
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Cocineros
hace 6 horas
Santiago de Chile Casona Mallinkrodt A tiempo completoTrabaja con Nosotros! Buscamos Cocineros con experiência comprobable en plancha y cuarto caliente y mise and place del área (plancha, parrilla, cocción lenta). Buscamos personal con ganas de aprendizaje, con capacidad de adaptación y habilidad para trabajo en equipo. Renta acorde al mercado + van de acercamiento nocturna Vacantes para locales en Las...
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Cocinero - con Experiencia
hace 7 días
Santiago de Chile ReclutaPro A tiempo completoSomos Delivery Gourmet, una cadena de restaurantes especializados en comida internacional ubicados en distintas comunas de Santiago, estamos buscando cocineros con ganas de crecer profesionalmente. Los cocineros deben contar con una experiência mínima de 2 años en cocina internacional, que cumpla con las siguientes características: - Manipulación...
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Cocinero en Santiago para Gastronomía Peruana
hace 5 días
Santiago, Chile Restaurante Peruano A tiempo completoSe requiere COCINERO, para restaurante con trayectoria, especializado en Gastronomía Peruana, ubicado en Machalí. Somos una empresa en crecimiento, que busca incorporar a una persona comprometida y responsable, con ganas de aportar y desarrollarse profesionalmente. Requisitos: - Mas de 3 años de experiencia y conocimiento en la Gastronomía Peruana....
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Santiago, Chile Restaurant ubicado en San Miguel A tiempo completoCocinero/a en pastas italianas, con experiencia en pastas italianas. Favor enviar su CV a
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Cocinero
hace 3 días
Santiago, Chile Statuare A tiempo completoObjetivo del puesto: • Ejecutar con maestría y autonomía la producción en una estación de alta complejidad (ej: salsa, proteínas principales, emplatado), asumiendo responsabilidad sobre la calidad final, el costo de su estación y el entrenamiento de los niveles inferiores, actuando como referente técnico en su área. Funciones del cargo: 1....
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Cocinero Cuarto Caliente
hace 1 semana
Santiago de Chile Restaurante 9 A tiempo completo**¡SE BUSCA COCINERO/A ESPECIALIZADO EN PASTAS Y SALSAS!** ¿Te apasiona la cocina italiana y en especial la preparación de pastas y salsas caseras? Si tienes experiência en la creación de deliciosas pastas y salsas, ¡queremos contar contigo en nuestro equipo! **Requisitos**: - Experiência previa en la preparación de pastas frescas y salsas...
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Cocinero
hace 1 semana
Santiago de Chile IBIS, NOVOTEL Y MERCURE A tiempo completoAsegurar el cumplimiento de las orientaciones del gestor, para alcanzar Cero desperdicios alimentarios y el mínimos necesario en consumos de servicios (agua, energía y limpieza) apoyando y verificando el cumplimiento de los objetivos de la compañía. Comprender adecuadamente las demandas de los clientes, generando soluciones efectivas a sus necesidades y...
