Cocinero
hace 3 días
Objetivo del puesto: • Ejecutar con maestría y autonomía la producción en una estación de alta complejidad (ej: salsa, proteínas principales, emplatado), asumiendo responsabilidad sobre la calidad final, el costo de su estación y el entrenamiento de los niveles inferiores, actuando como referente técnico en su área. Funciones del cargo: 1. Responsabilizarse de manera integral de una estación de alta exigencia o de la "partida caliente" principal, ejecutando técnicas complejas de cocción, terminación y presentación con total consistencia. 2. Realizar el mise en place avanzado de su estación, incluyendo la preparación de fondos, salsas madre, marinados complejos y controles de calidad de ingredientes críticos. 3. Calcular y controlar los costos de producción de su estación, reportando mermas y sugiriendo ajustes para optimizar el uso de insumos de alto valor. 4. Supervisar y capacitar de manera práctica al Cocinero B y a los Asistentes de Cocina asignados a su estación, asegurando la transferencia de técnica y el cumplimiento de estándares. 5. Asumir el rol de "segundo al mando" en su línea o estación, sustituyendo al Jefe de Cuarto en su ausencia para decisiones operativas inmediatas. 6. Colaborar activamente con el Sous Chef en el desarrollo y estandarización de nuevas recetas o técnicas para su área. 7. Realizar el mantenimiento y calibración básica de los equipos especializados de su estación, reportando cualquier falla técnica. 8. Verificar la temperatura, sabor y presentación de cada plato que sale de su estación, siendo el último filtro de calidad antes de que el Runner lo recoja. Requisitos • Conocimientos: Dominio avanzado de técnicas culinarias de su especialidad. Gestión básica de costos (cálculo de costos por porción). Conocimiento profundo de seguridad alimentaria (HACCP) y normas de higiene. • Experiencia: Mínimo 3-4 años en cocinas profesionales, con al menos 1 año demostrando dominio completo de una estación de alta complejidad en un restaurante de nivel similar. • Competencias: Alta autonomía y proactividad, capacidad de enseñanza, precisión extrema, liderazgo de equipo, resiliencia bajo presión y orientación a la calidad. • Idiomas: Español (Nativo). Inglés (Intermedio para comprensión de recetas y técnicas).
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cocinero o cocinera
hace 2 semanas
Santiago, Metropolitana, Chile cabello y fuenzalida ltda A tiempo completoBuscamos cocinero o cocinera full time 5x 2 turnos rotativos 4 4hrs semanales líquidos Propina Domingos trabajados se recarga el 2 0% Feriados se paga el 5 0% más Colación 5 0 minutos (comida incluida) Turno am: 8: : 3 0 Turno pm: 1 2: : 0 0 Experiencia previa en el cargo. Extranjeros deben contar con todo al día. Algunas tareas a realizar: - sacar...
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COCINERO / COCINERA
hace 2 días
Santiago, Chile LA NOSTRA CASA A tiempo completoSeguimos creciendo como grupo, nos encontramos en la búsqueda de COCINEROS/COCINERAS con experiencia en comida italiana y pastas, responsable, proactivo/a y con ganas de integrarse a un equipo dinámico y apasionado por la gastronomía. Requisitos: Experiencia comprobable (mínimo 1 año). Conocimiento en cocina italiana y Pastas. Capacidad para trabajar...
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COCINERO / COCINERA
hace 4 semanas
Santiago, Chile LA NOSTRA CASA A tiempo completoSeguimos creciendo como grupo, nos encontramos en la búsqueda de COCINEROS/COCINERAS con experiencia en comida italiana y pastas, responsable, proactivo/a y con ganas de integrarse a un equipo dinámico y apasionado por la gastronomía. Requisitos: Experiencia comprobable (mínimo 1 año). Conocimiento en cocina italiana y Pastas. Capacidad para trabajar en...
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Cocinero
hace 4 semanas
Santiago, Chile Les Dix Vins A tiempo completoPuesto de cocinero en un restaurante/bar de vinos francés. Posibilidad de aprender sobre quesos franceses, sobre la cocina francesa, etc.. el sueldo consiste en un fijo mensual y propinas semanales. Muy buen ambiente laboral. Todos los cocineros van apoyando con la copería (tenemos máquina para lavar y todos van turnando con el lavado).
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COCINERO (A)
hace 4 semanas
Santiago, Chile RESTAURANT La casa Nostra A tiempo completoSeguimos creciendo como grupo, nos encontramos en la búsqueda de COCINEROS/COCINERAS con experiencia en comida italiana y pastas, responsable, proactivo/a y con ganas de integrarse a un equipo dinámico y apasionado por la gastronomía. Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos de lunes a domingo, 44 horas semanales. Ubicación: Las condes , Santiago...
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Cocinero
hace 4 días
Santiago, Chile Restaurant en Barrio Italia A tiempo completoBuscamos cocineras o cocineros con experiência y compromiso para fortalecer nuestro formato de turno de 4x3 full y 3x4 part-time. Es un local con alto flujo de comensales y pronto a expandirse. Cuenta con una carta de vegetales y carnes a la parrilla más una línea de Burgers. Dentro de los beneficios destacamos son: Almuerzo y colación. Transporte a...
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COCINERA
hace 2 semanas
Santiago, Chile Santorcuato y Faruk A tiempo completoSe busca Cocinera – Fines de Semana y Festivos Residencia de adultos mayores, se encuentra en búsqueda de Cocinera para desempeñarse sábados, domingos y días festivos. Condiciones del cargo: Jornada: Sábado, Domingos y festivos Horario: 08:00 a 17:00 hrs Renta líquida mensual: $300.000 Contrato de trabajo formal Uniforme incluido Funciones generales:...
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Cocinero
hace 2 semanas
Santiago, Chile Cocinalquimia A tiempo completoSe necesita cocinero para la comuna de Pudahuel, para trabajar en casino de lunes a viernes.
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Cocinero
hace 4 semanas
Santiago, Chile Xxxx A tiempo completoSe requiere cocinero para realizar colaciones de lunes a jueves en la.comuna de Paine. Se valora postulantes de la zona.
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Cocinero
hace 3 días
Santiago, Chile Xxxx A tiempo completo $500.000Se requiere cocinero para realizar colaciones de lunes a jueves en la.comuna de Paine. Se valora postulantes de la zona.
