Buscamos Chef

Estamos en la búsqueda de un Chef Multifacético con especialización en carnes para integrarse a nuestro equipo gastronómico. Buscamos un perfil dinámico, apasionado por las brasas y con la capacidad de desenvolverse activamente en distintas áreas de la cocina.

Objetivo del Cargo

Liderar la estación de carnes y parrillada, garantizando los términos exactos de cocción, la calidad de los cortes y la fluidez del servicio, al tiempo que apoya activamente en la producción general, emplatado y control de cocina.

Funciones Principales

Gestión de carnes y brasas: Manipulación, desposte primario, marinados, porcionado y control del punto de cocción de diversos cortes (vacuno, cerdo, aves, etc.).

Operación versátil: Dominar la estación de parrilla/horno y apoyar en cuarto frío, caliente o ensamblaje según el flujo de trabajo.

Control de calidad e insumos: Supervisión del stock de cárnicos, control de mermas y cumplimiento de estándares de higiene (HACCP / BPM).

Innovación en menú: Proponer sugerencias del día, salsas, guarniciones y maridajes que complementen la oferta de carnes.

Requisitos

Experiencia: Mínimo 2 a 3 años en puestos similares (parrillero, chef de partida o cocinero principal en restaurantes de carnes/bodegones).

Estudios: Gastronomía Internacional, Cocina Profesional o capacitación técnica equivalente (deseable).

Conocimientos técnicos: Dominio de técnicas de cocción (brasa, fuego lento, ahumado, sous-vide), manejo de cuchillos y conocimiento de términos de carne.

Competencias: Proactividad, alta resistencia al trabajo bajo presión, trabajo en equipo y adaptabilidad.

Disponibilidad: Turnos rotativos, fines de semana y festivos.

Ofrecemos

Renta competitiva acorde al mercado + propinas / bonos por desempeño.

Alimentación en instalaciones.

Buen ambiente laboral y oportunidades de desarrollo.

Estabilidad laboral.