# 677 - Jefe de Seguridad Alimentaria

**Descripción**:
Gi Group Holding es un ecosistema global de servicios integrados de recursos humanos que tiene como objetivo hacer evolucionar el mercado laboral mediante la creación de valor sostenible, social y económico, enfatizando el valor personal y social del trabajo.

Somos Más que Trabajo: Gi Group Holding lleva el concepto de Trabajo más allá, representando varios Valores y Soluciones con Staffing como núcleo. Con presencia directa en 30 países y asociaciones estratégicas, operamos en Europa, APAC y América.

Con un equipo de más de 6.500 colegas en todo el mundo, nuestro modelo global, nuestras soluciones y nuestra experiência en una amplia gama de industrias y sectores, podemos brindar valiosos servicios especializados a clientes tanto internacionales como locales.

Estamos buscando un/a **Jefe de seguridad alimentaria**, en** Santiago de Chile**, **contrato temporal por 3 meses para un proyecto.**

**Objetivo del cargo**:Controlar sistemas de gestión de calidad e inocuidad de los servicios de alimentación.

**Responsabilidades**:
**1. Controlar la calidad de los servicios de alimentación.**
- Controlar ejecución de: a. Contratos (compromisos de las partes, mantenciones infraestructura, instalaciones, maquinarias, equipos, cumplimiento estructura técnico nutricional, notificar multas por faltas detalladas en contrato, otros). b. Normativa sanitaria internacional (Codex alimentarius) y nacional (RSA N° 977/96, Norma técnica N° 158/2005, norma técnica trazabilidad, etc.) c. Directrices técnicas, en menú de casinos y cafeterías. d. Frecuencias y gramajes comprometidos en ingredientes y/o preparaciones e. Otros requerimientos que influyen en la calidad y evaluación de los servicios (canasta de productos mínimos, precios, etc.)
- Participar en la elaboración, actualización y validación de documentos de monitoreo, verificación y otros, que se requieran para controlar procesos de producción (trazabilidad, BPM, POE, POES, Pre requisitos HACCP, PCC, HACCP) y asegurar inocuidad alimentaria.
- Pre requisitos HACCP:
A. Verificar sistemáticamente en terreno, el cumplimiento de implementación y funcionamiento de estos, a través, de la aplicación de instrumentos de control, de los diferentes aspectos de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), POE (capacitación, control de proveedores, materias primas, envases, retiro de mermas, etc.) y POES ( control y seguridad del agua, salud e higiene del personal, prevención de la contaminación cruzada, etiquetado, almacenamiento y manejo de productos químicos, aseo y sanitización, control plaga).
B. Validar los registros de comprobantes internos de concesionaras, respecto de la implementación de cada uno de los pre requisitos e informar y notificar incumplimientos.
- HACCP: Reconocer puntos críticos de control, en las líneas de producción de todos los locales, de acuerdo a las directrices de la norma técnica y fiscalizar que se estén realizando las tareas que se requieran para mantenerlas bajo control, acompañado de acciones de orientación hacia el perfeccionamiento.
- Ayudar a la tramitación y/o actualización de resoluciones sanitarias
- Tareas de control a. Comprobar fehacientemente que cada concesionaria cumple con los requerimientos exigidos por Seremi de salud u otro organismo de fiscalización/control. b. Tabular resultados de instrumentos de control c. Elaborar informes de evaluación y propuestas de mejoras, con su respectiva valorización y resultados esperados. d. Elaborar informes periódicos a concesionarias, respecto a falencias que requieren acciones correctivas y realizar el seguimiento de éstas. e. Participar en procesos de gestión de mejoras de satisfacción usuaria f. Colaborar activamente en la investigación y retroalimentación de reclamos g. Actualizar permanentemente el estado de inventarios en los diversos locales, reportando en el más breve plazo daños, deterioros, hurtos y extravíos, etc.

**2. Promover acciones de gestión ambiental.**

Diseñar, promover y apoyar iniciativas de gestión ambiental, asociadas a los servicios de alimentación, en el marco del Plan de Sustentabilidad.

**3. Otras funciones.**

Otorgar apoyo en los requerimientos que solicite la Dirección y la Institución.

**Requisitos**:

- Profesional universitario de carrera de al menos 8 semestre de las areas de Ingeniería en Alimentos, Nutrición, Bromatología o equivalente.
- Especialización en Seguridad Alimentaria.
- Cursos de Food Defense, HACCP.
- Experiência laboral mínima de 5 años en empresas de servicios de alimentación colectiva o industrias de alimentos.
- Experiência acreditada como jede calidad en al menos 3 contratos de servicios de alimentación colectiva con una atención mínima de dos mil quinientos (2500) PAX por servicio (Desayuno, almuerzo, cena).
- Curso de Auditor Interno. (Deseable)
- Conocimientos ISO 22000. (Deseable)
- Dominio de Ingles Intermedio. (Deseable)
- Experiência en al m