Sushero Multifuncional
hace 6 días
**PROPÓSITO DEL CARGO**
preparar, montar y despachar productos gastronómicos, realizar mise en place necesario para el turno, y para el inicio del siguiente turno, cumplimiento con los estándares de la calidad, presentación, inocuidad y tiempos establecidos por la empresa, su rol es clave para mantener la satisfacción del cliente y la eficiencia del servicio
**FUNCIONES PRINCIPALES**
**Produccion y elaboracion**
- Preparar mise en place antes del inicio de turno.
- Elaborar rolls, nigiris, sashimis, platos calientes y fríos según recetas estandarizadas
- Controlar las porciones y gramajes para asegurar uniformidad y evitar pérdidas
- cumplir con los tiempos de despacho en coordinación con el área de salón o delivery
- dejar un mise en place óptimo para el siguiente turno
- preparar colación para el personal
**Control de calidad e higiene**
- aplicar normas de **manipulación segura de alimentos (HACCP)**:
- mantener su estación de trabajo limpia, ordenada y sanitizada
- revisar la calidad y frescura de los productos antes de usarlos
- reportar de inmediato cualquier anomalía o producto en al estado
**gestión de insumos**
- solicitar oportunamente los productos e insumos necesarios
- cuidar y optimizar el uso de materias primas, evitando desperdicios
- realizar inventarios parciales y apoyar el control de stock
**colaboración y trabajo en equipo**
- coordinarse con sus compañeros para mantener el flujo de trabajo
- apoyar otras secciones de la cocina cuando sea necesario
- mantener buena comunicación con el área de salón y administración
**cumplimiento de normas**
- seguir los protocolos de seguridad laboral y uso de uniformes
- cumplir los horarios, marcajes y politicas internas del local
- respetar las normas de conducta y convivencia establecidas por la empresa
**COMPETENCIAS REQUERIDAS**
- Responsabilidad y puntualidad
- orden, limpieza y preocupación por los detalles
- capacidad de trabajo bajo presión
- habilidad manual y precisión en el montaje
- trabajo en equipo y actitud colaborativa
- enfoque en la calidad y satisfacción del cliente
**REQUISITOS DEL CARGO**
- ENSEÑANZA MEDIA COMPLETA, DESEABLE ESTUDIOS EN GASTRONOMÍA O COCINA JAPONESA
- MÍNIMO UN AÑO EN CARGOS SIMILARES (SUSHI)
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: A partir de $600.000 al mes
