Control Venta
hace 2 semanas
Se necesita para parada de planta, CONTROL VENTA.
El Control Venta, supervisa las ventas, las condiciones operacionales del casino y la calidad de la atención brindada al comensal durante cada servicio, debiendo solucionar problemas de aprovisionamiento de insumos necesarios para una adecuada atención. Además, debe asegurarse que los trabajadores del casino cumplan con las normas de higiene y seguridad establecidas por la compañía.
FUNCIONES (Tareas habituales y ocasionales)
- Chequear las minutas o cartas de trabajo para determinar los insumos y utensilios de libre disposición al comensal que son requeridos en cada servicio.
- Solicitar los insumos para los servicios al Jefe de Bodega, siempre que sea necesario.
- Supervisar la realización de los montajes y los preparativos operacionales de cada servicio (limpieza de mesas, preparar jugos, reposición de azucareros y saleros, servilleteros, alcuzas, cubiertos, agua hervida, entre otros.)
- Supervisar todas las áreas de atención directa al público durante la entrega de cada servicio (comedor, línea autoservicio, salad bar, sopas, postres, etc.), garantizando que cuenten con todo lo necesario para la atención adecuada de los comensales.
- Solicitar la reposición de loncheras, ensaladas, postres, e insumos en general, siempre que sea necesario.
- Asignar tareas de limpieza a sus subordinados: limpieza general de los comedores, equipos, mesas, sillas, paredes, etc.
- Controlar que cada comensal que acude al casino registre la venta del servicio mediante la entrega de vales o la firma en las hojas de registro; debiendo contar los vales y firmas al final del servicio.
- Informar diariamente a su supervisor la venta; esto es, la cantidad de comensales atendidos en cada servicio.
- Devolver los insumos no utilizados en el servicio a bodega, pudiendo devolver también productos utilizados (debidamente sellados), que se encuentren en condiciones de calidad para ser reutilizados en una ocasión próxima.
- Elaborar un informe dirigido al Prevencionista y al Jefe de Operaciones de Alimentación siempre que ocurran incidentes y accidentes durante el servicio.
- Confeccionar un informe señalando la cantidad de comensales atendidos con el fin de contabilizar las porciones vendidas v/s las porciones sobrantes de los distintos servicios.
- Supervisar la preparación de las chocas o colaciones para los clientes que lo solicitan, cerciorándose que contengan lo estipulado por contrato.
- Entregar las colaciones a los comensales.
- Tomar las temperaturas a las preparaciones cada una hora, siguiendo los procedimientos establecidos de calidad. Las temperaturas deben ser registradas en una planilla, diariamente.
- Retirar de la línea las preparaciones que no cumplan con las temperaturas apropiadas para su entrega al comensal.
- Disponer lo necesario para dar solución a los problemas y peticiones de los comensales que se presenten durante los servicios, solicitando colaboración de sus subordinados y reasignando tareas, si es pertinente.
- Supervisar que sus subordinados cumplan las normas de higiene, orden y seguridad en las dependencias de los comedores.
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Control Ventas
hace 6 días
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Control Venta
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