ayudante de cocina avanzado mejillones

hace 4 días

Antofagast Brazil, Chile Aramark Multiservicios A tiempo completo


Oferta de Empleo: AYUDANTE DE COCINA AVANZADO

INSTALACIONES: Ubicada Puerto Angamos Mejillones

Requisitos:

1 Antes de trabajar realizar, sanitizaciones de mesones de trabajo

2 Entregar cantidad de mise en place a los ayudantes a necesitar, ejemplo tipo de gn y cantidad

3 Revisar características organolépticas y kilos de las canastas entregadas, que estén de

acuerdo a la orden de producción y kilos a ocupar

4 Planificar, organizar orden y tiempos de entrega, de tareas de los diferentes cuartos de cocina

5 Cortar, picar en conjunto y guiar a los ayudantes de cocina, en base a recetas brand

6 Participar en conjunto con ayudantes, a realizar preparaciones de cuarto frio, repostería

y cuarto caliente, respetando normas de calidad y prevención de riegos

7 Conocimiento de cocción de todo tipo de acompañamientos, cuarto frio y manejo de repostería,

masas, postres de leche, además, empezar a capacitar a ayudantes de cocina

8 Participar de charla de preservicio, si maestro no se encuentra, el debe liderar charla de

preservicio

9 Verificar, que el montaje de línea de servicio se encuentre ordenado, con los opx necesarios

a la hora del servicio

10 Controlar número de raciones al detalle, antes durante y finalizado el servicio, para no quebrar

línea de servicio. Además, liderar, mostrando a los auxiliares forma de servir los alimentos(capacitación)

11 Enseñar registros de producción a los ayudantes de cocina

12 Preparar adelantos, los que se permitan.

13 Participación del post análisis.

Responsabilidades:

* Asistir a los chefs en la preparación de los platos.

* Mantener la estación de trabajo organizada y limpia.

* Ayudar en la limpieza y el almacenamiento de utensilios de cocina, equipos y suministros.

* Seguir las recetas y las instrucciones de los chefs.

* Asegurar la calidad y la presentación de los platos.

Si estás buscando unirte a un equipo dinámico y apasionado por la comida.

Jornada: 7x7 Horario: 7:00am a 19:00pm / 13:00pm a 1:00am Horarios Rotativos

Renta Liquida: Mas Transporte y Alimentación Adicional dependiendo de la experiencia en el rubro puede ser evaluado para un futuro ascenso.



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