Jefe(a) de Cocina

hace 1 semana

Santiago Centr Brazil, Chile Wall partners Spa A tiempo completo


Consultora requiere para uno de sus clientes de cadena de Hotel Jefe(a) de Cocina (Área Productiva),

Propósito del cargo

Asegurar la producción diaria de "comida casera gourmet" para productoras de eventos, catering y empresas/oficinas, cumpliendo estándares de calidad, inocuidad y tiempos de entrega, optimizando inventarios y mermas, y coordinando eficazmente con Operaciones bajo la cultura "sí, se puede".

Responsabilidades Clave

Diseñar, actualizar y ejecutar el menú en conjunto con el equipo creativo y comercial. Supervisar la preparación de alimentos, asegurando calidad, presentación y tiempos de entrega. Coordinar y liderar al equipo de cocina, promoviendo un ambiente colaborativo y eficiente. Controlar inventarios, costos de insumos y minimizar desperdicios. Asegurar el cumplimiento de normas sanitarias y protocolos de seguridad alimentaria. Participar en la selección, capacitación y evaluación del personal de cocina. Colaborar con otras áreas (comercial, operaciones, marketing) para eventos, lanzamientos y promociones. Proponer mejoras en procesos, recetas y presentación de platos

Herramientas

  • Excel/Google Sheets básico (inventarios, pedidos, planillas de producción).
  • Termómetros, checklists impresos o digitales.
  • (No excluyente) Manejo básico de fichas técnicas/costeo.

Perfil del/ de la Candidato(a) Ideal

Formación:

  • Chef / Técnico(a) o profesional en Gastronomía, cocina internacional o formación equivalente.
  • Carnet de manipulador de alimentos (deseable) o disposición inmediata a obtenerlo.

Experiencia:

  • Mínimo 3 años en cocina y alimentación colectiva (catering, banquetería, casinos, productoras o servicios a empresas).
  • Experiencia gestionando inventarios y reduciendo mermas sin bodega dedicada.
  • Vivencia real en picos estacionales (nov–ene).
  • Experiencia mínima de 3 años liderando equipos en cocina profesional.

Conocimientos técnicos:

  • Inocuidad y normativa sanitaria chilena aplicable (control de temperaturas, limpieza, rotulado, trazabilidad).
  • Excel básico (listas, sumas, entradas/salidas, conteos).
  • Conocimiento en gestión de costos, planificación de menús y control de inventarios.
  • Manejo de herramientas digitales básicas (Excel, software de gestión).
  • Certificación en manipulación de alimentos (deseable).
  • Habilidades de liderazgo, comunicación y resolución de problemas.
  • No excluyente: fichas técnicas y costeo (valora predisposición a aprender).
  • Disponibilidad: 6x1, 08:00–17:00; flexibilidad para extenderse en picos.

Dependencia: Jefa de Operaciones

Relaciones clave: Ayudante de cocina (directo), área de Operaciones, proveedores.

Ubicación: Presencial, Comuna Santiago Centro

Jornada: 6x1, 08:00–17:00 (Lunes a Sábado). Disponibilidad para extender jornada en picos estacionales (noviembre–enero).

Renta líquida: $ – $ liquidos)



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    hace 4 días

    Santiago, Chile CADENA DE RESTAURANTE A tiempo completo

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  • Maestro de Cocina

    hace 1 semana

    Santiago de Chile MAESTRO DE COCINA A tiempo completo

    productora de eventos gastronómicos se encuentra en búsqueda de maestro de cocina para trabajar en la comuna de san Joaquín. horario 08:00 a 17:30 se ofrece, Sueldo 500.000 ( Líquidos), caja de compensación, mutual de seguridad y colación.

  • Jefe de Cocina

    hace 2 semanas

    Santiago de Chile CENTRAL DE RESTAURANTES ARAMARK LTDA A tiempo completo

    Destacada empresa global especialista en servicios de alimentación y gestión de instalaciones, presentes en Chile hace más de tres décadas, busca AUXILIARES de JEFE DE COCINA en la Comuna de Las CONDES - Oportunidad de crecimiento - Uniforme - INGRESO INMEDIATO - Bono adicional

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    hace 1 semana

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    hace 1 semana

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    Aramark requiere Jefe de Cocina para Importante casino de alta complejidad, quien deberá coordinar y controlar la producción de los servicios del contrato, según los estándares establecidos por la compañía, con la finalidad de alcanzar un proceso productivo de calidad, para asegurar la seguridad alimentaria, cumplimiento de las minutas establecidas y...

  • Jefe De Cocina Residenciado Calama

    hace 3 días

    Calam, Brazil, Chile Aramark Multiservicios A tiempo completo

    Se busca Jefe de Cocina para incorporarse en ARAMARK MULTISERVICIOS.El candidato seleccionado será responsable de dirigir y supervisar la operación de la cocina, asegurando la preparación de alimentos de alta calidad y cumpliendo con los estándares de seguridad alimentaria.El Jefe de Cocina deberá planificar, organizar y controlar la producción de...

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    hace 5 días

    Antofagast, Brazil, Chile Aramark Multiservicios A tiempo completo

    Se busca Jefe de Cocina para incorporarse en ARAMARK MULTISERVICIOS. El candidato seleccionado será responsable de dirigir y supervisar la operación de la cocina, asegurando la preparación de alimentos de alta calidad y cumpliendo con los estándares de seguridad alimentaria. El Jefe de Cocina deberá planificar, organizar y controlar la producción de...

  • Jefe de cocina

    hace 5 días

    Santiago, Chile Greenlab A tiempo completo

    Se busca Jefe de cocina para local de comida saludable ubicado en Santiago. Planificar pedidos y producción Control de stock Designación de tareas Liderazgo y Control de equipo Control de temperaturas Trabajo en equipo con administración Realizar pedidos verduras y abarrotes Apoyar en horario cocina Comunicación con chef Recepción...

  • Jefe(a) de Cocina Hamburguesería

    hace 1 semana

    Santiago, Providencia, Brazil, Chile workmate A tiempo completo

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  • Jefe y Ayudante de Cocina

    hace 1 semana

    Santiago, Chile BARBAZUL y BARBABLACK A tiempo completo

    Estamos en la búsqueda de colaboradores para las franquicias de Barbazul y Barblack, queremos darte la oportunidad de crecer laboral y profesionalmente. Es por esto que te invitamos a postular con nosotros para los cargos de Jefe de cocina, ayudante de cocina o maestro de cocina. TE ESPERAMOS