chef pastelero

CARGO : JEFE DE PASTELERIA

UNIDAD : PRODUCCION PASTELERIA

ESTUDIOS : GASTRONOMICOS

FUNCIONES

Capacitar y enseñar al personal de producción a su cargo

Realizar órdenes de pedidos diarios de mercaderías a bodega.

Producción de surtido de tortas diaria según planificación de producción

Elaboración de todo otro producto de pastelería, que la gerencia de producción le solicite.

Supervisión de la calidad de fabricación de los productos en el área de pastelería.

Confeccionar planillas diarias de las mermas

Confeccionar las planillas de producción diarias de su área

Recepción de insumos perecibles

Evaluar periódicamente el desempeño del personal de su área.

Realizar mensualmente un inventario físico de productos e insumos de su área

Controlar que los pedidos de su área correspondan a las necesidades reales de elaboración

RESPONSABILIDADES

Velar por el óptimo abastecimiento de los insumos de pastelería fina

Responsable de la excelencia en la calidad de cada producto elaborado en su área

Controlar las mermas de productos e insumos

Controlar las pérdidas y el consumo de mercadería en todos los locales

Optimizar la eficiencia en costos, en su unidad de producción.

Hacer cumplir a cabalidad la normativa vigente respecto a la manipulación de alimentos

Velar por el cumplimiento de metas de producción, propio y de su personal a cargo

Velar por la higiene en su lugar de trabajo durante y finalizada su jornada

Velar por la correcta presentación personal de cada uno de los funcionarios del área

Velar por el adecuado y correcto uso de todos los bienes de propiedad dela empresa. (Equipos, infraestructura, instalaciones, maquinaria, utensilios, etc.)

Garantizar que tanto los insumos como los productos sean utilizados antes de su fecha de vencimiento.

Realizar toma de stock y Ordenes de Compra semanal.

Tipo de puesto: Tiempo completo, Indefinidio

Sueldo: $ $ al mes