Chef en Terreno

Empresa líder a nível nacional dedicada al rubro de servicios de alimentación colectiva busca Chef para el Programa Alimentación Escolar (PAE) para sucursal ubicada en Calama.

Misión:
Apoyar al área gastronómica de la empresa en aspectos culinarios y gastronómicos, con el fin de colaborar en mejorar la calidad organoléptica de las preparaciones del programa, asegurando la correcta implementación del Manual de preparaciones en cada RBD y otorgar las directrices para la preparación de los productos, combinación de ingredientes, así como los insumos a utilizar, enfocado en la mejora constante de la aceptabilidad del servicio de alimentación.

Funciones:

- Evaluar al inicio del contrato la cultura gastronómica local, según Unidad Territorial, verificando presencia de grupos étnicos, inmigrantes, costumbres locales, preferencias por grupo etario, entre otros aspectos que permitan caracterizar a la población objetivo y orientar futuras intervenciones.
- Realizar plan anual de trabajo sistemático en terreno, que considere todo el año académico, capacitando diariamente al personal manipulador en vocabulario técnico, cortes y manejo gastronómico de las preparaciones.
- Realizar trabajo en terreno en diferentes establecimientos dentro de la zona en la que participe, capacitando diariamente al personal manipulador en vocabulario técnico, cortes y manejo gastronómico de las preparaciones.
- Reportar periódicamente al Chef Ejecutivo de las deficiencias, problemas de ejecución de recetas, uso de manual de reparaciones, entre otros, mediante la observación en las visitas a terreno.
- Velar por el proceso productivo de las preparaciones y el correcto funcionamiento de la cocina y, por ende, la correcta ejecución de las recetas según lo dispuesto en los manuales o recetarios de la empresa.
- Trabajar coordinadamente dentro del equipo técnico de la empresa, de manerade resguardar los aspectos alimentario-nutricionales al momento de proponer iniciativas de mejora en el área culinaria, debiendo colaborar además, en las propuestas de planes de acción requeridos para mejorar resultados de mediciones de aceptabilidad.
- Participar en las actividades de capacitación de la empresa, dirigida al personal

manipulador del PAE, además de colaborar en el diseño de éstas.

**Requisitos**:

- Mínimo Título Técnico Nível Medio en Gastronomía.
- Técnicos Nível Medio: Mínimo 3 años en cargos similares con manejo de personal.

Técnico Nível Superior: Mínimo 1 año en cargos similares.
- Manejo de Microsoft Office, nível básico.

Condiciones:

- Lunes a Viernes : 08:00-18:00 hrs.
- Contrato plazo fijo
- Sueldo líquido: $640.000
- Trabajo en Terreno.

Te esperamos