Nutricionista de Producción

Importante empresa de servicios de alimentación y soporte esta en busca de nutricionistas de producción para Chiloé.

Descripción del cargo:
Planificar un esquema de trabajo: distribución del personal en las distintas áreas de servicio y la

asignación de las tareas a realizar durante la jornada laboral y por turnos.
- Informarse acerca de las actividades y eventuales problemas acontecidos durante el turno de la

noche, para darles solución oportuna.
- Recorrer las distintas áreas del casino, verificando que las tareas asignadas y los procedimientos de

trabajo se estén llevando a cabo durante el turno ( copería, cocina, cuartos y comedor).
- Entregar las indicaciones al personal del turno nochero sobre la elaboración de las colaciones de

acuerdo a las instrucciones del chef.
- Degustar y verificar las cantidades de la producción para los distintos servicios, según la

programación acordada.
- Verificar y asegurar que el servicio entregado se inicie puntualmente y a la hora acordada.
- Supervisar y controlar el proceso productivo, atendiendo a las necesidades y/o problemas que

puedan presentarse para su inmediata solución.

Controlar que el montaje de la línea, el salad bar y los postres sea el correcto y, al mismo tiempo,

preocuparse por la reposición de loncheras durante los servicios que corresponda.
- Verificar la correcta limpieza e higiene de las distintas instalaciones del casino y exteriores,

además de la ornamentación del comedor y la limpieza y presentación del personal.
- Confeccionar los informes de despachos internos y gastos generales del casino.
- Calcular e informar a su superior sobre las ventas diarias del casino, conforme al sistema de pago

(vales, anotación)
- Controlar la asistencia, la hora de entrada y salida, pases de bajada y horas extras de los

trabajadores.
- Capacitar y mantener un registro de entrenamiento del personal conforme a los programas de

capacitación de la compañía.
- Revisar, en conjunto con su superior los costos del centro.
- Asistir a los trabajadores enfermos o accidentados, debiendo llevarlos al policlínico del

campamento.
- Planificar y organizar eventos especiales junto con su superior y el chef, básicamente lo que se

refiere a la disposición del personal y delegación de tareas para cada trabajador que participe.

**Requisitos**:
Título Nutricionista o profesión a fin.
- Experiência mínima de dos años en el rubro de alimentación colectiva y de cuatro años en caso de

no contar con formación profesional.
- Conocimientos especializados básicos de elaboración de platos, higiene y sanitizado de alimentos,

manejo de números, normas de seguridad, administración, dirección de personal.