Chef Aeropuerto

Empresa ubicada en el aeropuerto de Santiago se encuentra en la búsqueda de un CHEF.

Debe contar con título en gastronomía, requisito excluyente.

Dentro de sus responsabilidades incluyen estudiar recetas, crear menús y preparar platos de alta calidad. Debe ser capaz de delegar tareas al personal de cocina para garantizar que las comidas se preparen de forma oportuna. Además, debe estar familiarizado con las normativas sanitarias. Tendrá a cargo un equipo de trabajo en una cocina central.

A continuación, detallamos parte de sus funciones:

- Planificar y dirigir las tareas culinarias, organizar la cocina con utensilios y equipo de cocina, como cuchillos, ollas y balanzas.
- Supervisar la preparación y el emplatado de todos los platillos y elaboraciones, asegurándose que los platos tengan una presentación agradable
- Delegar tareas en el personal de cocina
- Informar al personal de servicio sobre los platos especiales del día
- Supervisar a los cocineros y ayudar en caso necesario
- Modificar ligeramente las recetas para satisfacer las necesidades y solicitudes de los clientes (p. ej. reducir la sal, eliminar los productos lácteos)
- Comprobar el buen estado de los alimentos y desechar los productos caducados
- Realizar las tareas administrativas de la cocina, como controlar las existencias de comida, gestionar y realizar los pedidos de insumos, controlar los costes de productos, crear y modificar los menús cumpliendo los estándares de calidad.
- Resolver cualquier queja o problema que surja
- Supervisar que se cumplan las normativas sanitarias de seguridad e higiene en la cocina
- Llevar un enfoque positivo y profesional con el personal y los clientes
- Encargarse de comprar los equipos de trabajo y de su reparación
- Informar al Gerente sobre cualquier incidente o accidente

Las principales competencias que debe tener quien vaya a desempeñar este cargo son:

- Experiência demostrable como chef, título o grado académico.
- Experiência práctica de al menos 4 años.
- Conocimientos avanzados de técnicas culinarias, de horneado y pastelería
- Habilidades de liderazgo
- Capacidad para mantener la calma y realizar varias tareas
- Excelentes capacidades de gestión del tiempo
- Conocimientos actualizados de técnicas de cocina y recetas
- Familiaridad con las normativas sanitarias
- Lugar de trabajo: Aeropuerto Arturo Merino Benítez
- Horario: Diurno

Tipo de puesto: Tiempo completo

Salario: A partir de $1.000.000 al mes

Educación:

- Licenciatura terminada (Deseable)

Disponibilidad de turnos:

- Turno diurno (Deseable)
- Turno de madrugada (Deseable)