Enólogo Asistente/ Viña Concha y Toro/ Peumo

Jornada Completa

Asistente

Región Lib. Gral. Bdo. O'Higgins

Peumo
- Viña Concha y Toro, principal productor de vinos de Latinoamérica con una destacada posición entre las compañías más importantes a nível mundial, se encuentra en búsqueda de un Enólogo asistente para formar parte de nuestra temporada 2023, para apoyar en la bodega Peumo Cachapoal ubicada en la comuna de Peumo.
- Objetivo:

- Coordinar y supervisar equipos de trabajo verificando la realización de las labores encomendadas por el Enólogo, con el objetivo de apoyar la gestión en los trabajos de la Bodega.
- Funciones:
- Supervisar proceso de vendimia, según programa de trabajo y participar en el proceso de programación. Supervisar tareas de vinificación como: la aplicación de productos.
- Tomar inventario de cubas recepcionadas y en fermentación y actualizar los archivos de inventario para programación de trabajos y alimentar información de Kupay.
- Programación de muestras al laboratorio de: Homogenización, post correcciones, análisis de azúcares o materias reductoras, fermentación manolácticas, análisis completos, prefermentativo (análisis para jugos, acidez, y azúcares, PH, etc.) con el objetivo de mantener en el tiempo estándares de seguridad y calidad de la bodega.
- Preparar muestras para degustación (con información técnica solicitada por el enólogo)
- Liderar el control de ensayos de levaduras y otros insumos con proveedores, y mantener comunicación el proveedor, haciendo seguimiento e informes de los insumos usados.
- Verificar la aplicación de pie de cuba según órdenes de trabajo emitidas por enólogos, velar por el correcto remontaje de las cubas con sistema de oxigenación.
- Encargado de mantener la información de cada estanque al día.

**Requisitos**:
- Ingeniero Agrónomo, deseable especialización en enología.
- Enólogo / Con al menos 1 año de experiência y 1 vendimia en Bodega de elaboración vinos
- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
- Manejo Office
- Conocimiento Enología y Equipos de bodega y Almacenamiento. Análisis Básico de Laboratorio Físico Químico y Microbiológico.
- Conocimiento de Procesos de Vinificación y Enología
- Seguridad Laboral e Higiene en la Instalación
- Norma Chilena Vitivinícola
- HACCP
- Estándares implementados (Ético, BSCI, Manual de Proveedores de Vinos, etc.) APL 1 y 2.
- Contrato Fijo.

**Perfil deseado**:

- Ingeniero Agrónomo, deseable especialización en enología.
- Enólogo / Con al menos 1 año de experiência y 1 vendimia en Bodega de elaboración vinos
- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
- Manejo Office
- Conocimiento Enología y Equipos de bodega y Almacenamiento. Análisis Básico de Laboratorio Físico Químico y Microbiológico.
- Conocimiento de Procesos de Vinificación y Enología
- Seguridad Laboral e Higiene en la Instalación
- Norma Chilena Vitivinícola
- HACCP
- Estándares implementados (Ético, BSCI, Manual de Proveedores de Vinos, etc.) APL 1 y 2.
- Contrato Fijo.