Encargado de Cocina

hace 6 meses

Santiago, Chile Hungrysurfers A tiempo completo

**Hungrysurfers** **DESCRIPTORES DE CARGO / COMPETENCIAS Versión: 1.0**

**SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD Fecha**:
**Hungrysurfers 01/19/2022**

**1. DESCRIPTOR DE CARGO**

**1.1 INFORMACIÓN DEL CARGO**

**CARGO ** Jefe de Cocina

**ÁREA ** Cocina

Chef Ejecutivo / Suos Chef / Cajero encargado de turno / Grte Adm y
**SUPERIOR DIRECTO**

Finanzas

**AUTORIDAD SOBRE** cocineros, Stewart.

**REEMPLAZO ** **Cocinero**

Se encarga de planificar el stock diario, controla la calidad y buena administración de las materias primas y platos elaborados.

**FUNCION DEL CARGO ** Adicionalmente debe dirigir, supervisar e instruir a sus subordinados en la preparación de los platos programados y mantener sus áreas de trabajo limpias y ordenadas.

**1.2 PRINCIPALES FUNCIONES**

Revisar y programar stock y Mise en Place para el turno, empezar a elaborar lo faltante
**1**

Supervisar, Lavar, sanitizar y desinfectar los insumos que serán utilizados en la elaboración de los
**2 **platos.

Realizar programación diaria de los pedidos de carnes, mariscos, pescados para la elaboración de los
**3 **platos de la carta.

Realizar el cálculo semanal de la cantidad en KG de carnes, pescados, etc. a solicitar.
**4**

Participar en la degustación de las preparaciones diarias. (cremas, salsas, menú)
**5**

Supervisar y diligenciar la correcta toma de las temperaturas a los equipos y los productos terminados.
**6**

Se hace cargo de las áreas de producción y servicio (cocina caliente, cocina fría, pre
- elaborado,

**6 **desconche fino y grueso)

Utilizar en forma correcta y segura sus utensilios de trabajo, siendo responsable de los materiales y

**7 **equipos que la empresa le entrega para el cumplimiento de sus funciones.

Supervisar y apoyar en el orden y la limpieza de su área de trabajo.
**8**

Supervisar la correcta manipulación e higiene de los alimentos.
**9**

**Hungrysurfers** **DESCRIPTORES DE CARGO / COMPETENCIAS Versión: 1.0**

**SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD Fecha**:
**Hungrysurfers 01/19/2022**

Asegurarse de tener el personal necesario para la producción de todas las áreas.
**10**

Sacar la basura de forma regular durante su turno, las bolsas de basura necesitan ser reemplazadas

**11 **después que se ha sacado la basura.

Cumplir con las normas de higiene, calidad y seguridad de la empresa para la manipulación de los

**12 **alimentos y de los utensilios de cocina.

Distribuir al personal de cocina con fin de cumplir con todas las áreas de producción.
**13**

Supervisar y rotular todas las preparaciones.
**14**

Realizar y /o supervisar la toma de inventarios, stock de productos congelados refrigerados y solicitar a

**15 **bodega si es necesario para su elaboración.

Persona a cargo de todas las áreas de producción y responsable de distribuir las tareas a sus

**16 **Maestros de cocina.

Mantener los equipos de cocina (refrigeradores, congeladores, plancha, freidoras, microonda, etc.) en

**17 **buen estado, haciendo limpieza profunda.

Apoyo a las diferentes areas que lo requieran (Barra, parrilla, Stewart, panadería, producción,

**18 **empaque, etc.).

Recepción de pedidos, confirmando el peso y cantidades recibidas.
**19**

Realizar actividades y asumir responsabilidades adicionales a las que aquí se describen, de acuerdo al criterio de su superior, a las características del contrato en que se desempeña y/o a las necesidades

**20**
específicas del momento.

En el desempeño de sus funciones deberá mantener en resguardo los distintos bienes y mercaderías adquiridos por la empresa para ser utilizados en las labores propias de la organización, que se

**21**
encuentren en tránsito o en forma permanente en las dependencias destinadas para dichos fines

**2. COMPETENCIAS PARA EL CARGO**

**2.1 REQUISITOS DE EDUCACIÓN MÍNIMA**

**Educación Años Título o Especialidad**

Enseñanza Media
No aplica Enseñanza media completa deseable.

Completa

**2.2 REQUISITOS DE FORMACIÓN**

**1 **Conocimiento de equipamiento, herramientas e insumos de su área deseable.

**2 **Conocimiento de limpieza y sanitización deseable.

**3 **Capacitación en higiene y manipulación de alimentos deseable.

**4 **Capacitación en prevención de riesgos deseable.

**2.3 REQUISITOS DE EXPERIENCIA**

Considerando los requisitos de educación especificados, señale los trabajos o actividades anteriores que deben desarrollarse y la experiência mínima en cada uno de ellos para el desempeño satisfactorio en el cargo actual.

**Hungrysurfers** **DESCRIPTORES DE CARGO / COMPETENCIAS Versión: 1.0**

**SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD Fecha**:
**Hungrysurfers 01/19/2022**

**Trabajo o Actividades Anteriores**

**1 **Deberá tener a lo menos 2 año de experiência en cargos similares.

**2.4 REQUISITOS DE HABILIDADES, DESTREZAS Y APTITUDES ESPECIALES**

Definir habilidades, destrezas, aptitudes físicas y/o intelectuales del titular, que le permitan desempeñar con eficiencia el cargo.

**1 **Dinamismo

**2 **Discipli

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    hace 1 mes

    Santiago, Chile Boka A tiempo completo

    Responsabilidades: - Encargarse de la operación de la línea de trabajo - Gestionar y supervisar el trabajo de los ayudantes - Velar por la calidad de las preparaciones - Estar pendiente del stock e informar las compras necesarias - Supervisar el buen manejo de materias primas - Encargarse del inventario al cierre de la semana Requisitos encargado de...

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    Santiago, Metropolitana, Chile Boka A tiempo completo

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    Santiago, Metropolitana, Chile Cronoshare A tiempo completo

    En Cronoshare, estamos buscando a un profesional dedicado para realizar las cubiertas de cocina en nuestros departamentos.Sobre la empresaNuestra compañía se enfoca en ofrecer soluciones innovadoras y eficientes para nuestros clientes. En esta oportunidad, estamos buscando a alguien que nos ayude a mejorar la calidad de vida de nuestros...

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    hace 1 mes

    Santiago, Chile Boka A tiempo completo

    Responsabilidades: - Elaborar la producción y platos terminados solicitados con profesionalidad e higiene correspondiente. - Buen manejo de materias primas para evitar mermas. - Velar por un buen ambiente de trabajo. - Apoyar al encargado de cocina en labores que sean necesarias. - Limpieza de cocina y utensilios al cierre. Requisitos encargado de...

  • Ayudante de cocina

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    Santiago, Chile Boka A tiempo completo

    Responsabilidades: - Elaborar la producción y platos terminados solicitados con profesionalidad e higiene correspondiente. - Buen manejo de materias primas para evitar mermas. - Velar por un buen ambiente de trabajo. - Apoyar al encargado de cocina en labores que sean necesarias. - Limpieza de cocina y utensilios al cierre. Requisitos encargado de...

  • Garzona y Ayudante de Cocina

    hace 6 meses

    Santiago, Chile MAESTRANZA INDEPENDENCIA LTDA A tiempo completo

    ¿Estás en Búsqueda de nuevos desafíos? ¿Te Apasiona la cocina? ¡Esta Oportunidad es para ti! En **Fast Cars** estamos en búsqueda de Ayudante de Cocina. - Recepcionar la Instrucción del encargado de área para organizar las estaciones de trabajo con todos los ingredientes y equipo de cocina necesarios. - Mantener un entorno higiénico y ordenado en...

  • Maestro/a de Cocina

    hace 2 meses

    Santiago de Chile XinerLink A tiempo completo

    Xinerlink se encuentra en busca de MAESTRO DE COCINA para trabajar en La Dehesa.Funciones - Encargado de los pedidos. - Revisión de minuta. - Control y registro de programa de aseo. - Manejos de costos. Manejo de personal. Se ofrece: - 840.000 (incluidos bonos de puntualidad y responsabilidad) - Horario de trabajo 6x1 (Horario por definir) -...

  • Ayudante de Cocina

    hace 6 meses

    Santiago de Chile Aliservice A tiempo completo

    Importante empresa de alimentación colectiva, se encuentra en la búsqueda de Ayudante de Cocina que cuente con experiência en casinos de alimentación colectiva para trabajar en la comuna de Santiago. Funciones: - Realizar preparación de Postres - Apoyo en el cuarto frío y caliente - Apoyar al Maestro Encargado en las funciones dentro de la cocina -...

  • Ayudante de Cocina

    hace 7 meses

    Santiago de Chile Aliservice A tiempo completo

    Importante empresa de alimentación colectiva, se encuentra en la búsqueda de Ayudante de Cocina que cuente con experiência en casinos de alimentación colectiva para trabajar en importante hospital ubicado en la comuna de Santiago. Funciones: - Realizar preparación de Postres - Apoyo en el cuarto frío y caliente - Apoyar al Maestro Encargado en las...

  • Ayudante de Cocina

    hace 6 meses

    Santiago de Chile Aliservice A tiempo completo

    Importante empresa de alimentación colectiva, se encuentra en la búsqueda de Ayudante de Cocina que cuente con experiência en casinos de alimentación colectiva para trabajar en la comuna de Providencia. Funciones: - Apoyo en la entrega de la Desayuno - Realizar preparación de Postres - Apoyo en el cuarto frío y caliente - Apoyar al Maestro Encargado...

  • Ayudante de Cocina

    hace 6 meses

    Santiago de Chile Aliservice A tiempo completo

    Importante empresa de alimentación colectiva, se encuentra en la búsqueda de Ayudante de Cocina que cuente con experiência especialmente en Repostería para trabajar en la comuna de Providencia. Funciones: - Realizar preparación de Postres (masas y más) - Apoyo en el cuarto frío y caliente - Apoyar al Maestro Encargado en las funciones dentro...

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    Santiago de Chile Aliservice A tiempo completo

    Importante empresa de alimentación colectiva, se encuentra en la búsqueda de Ayudante de Cocina que cuente con experiência especialmente en Repostería para trabajar en la comuna de Providencia. Funciones: - Realizar preparación de Postres (masas y más) - Apoyo en el cuarto frío y caliente - Apoyar al Maestro Encargado en las funciones dentro...

  • Ayudante de Cocina

    hace 6 meses

    Santiago de Chile Aliservice A tiempo completo

    Importante empresa de alimentación colectiva, se encuentra en la búsqueda de Ayudante de Cocina que cuente con experiência en casinos de alimentación colectiva para trabajar en la comuna de Santiago. Funciones: - Apoyo en la entrega de la Desayuno - Realizar preparación de Postres - Apoyo en el cuarto frío y caliente - Apoyar al Maestro...

  • Ayudante de Cocina

    hace 6 meses

    Santiago de Chile Alimentos Santa Ana A tiempo completo

    Planta comercializadora de alimentos congelados se encuentra en búsqueda de su próximo/a **AYUDANTE DE COCINA.** Dentro de las funciones que deberá ejecutar, se encuentran: a) Realizar la preelaboración de los insumos destinados a la producción (limpiar y sanitizar los productos, pelar y cortar todos los insumos y materias primas contemplados en la...

  • Ayudante de Cocina

    hace 2 meses

    Santiago de Chile Otro A tiempo completo

    Estamos en búsqueda de nuestro próximo Ayudante de Cocina especialista en Pastelería, que se sume a nuestro equipo en el área productiva, apoyando en la preparación de platos y postres, asegurando la calidad y presentación de nuestros productos. **Responsabilidades**: - Preparar ingredientes y asistir en la elaboración de platos y postres según las...

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    hace 7 días

    Santiago de Chile Otro A tiempo completo

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    Santiago, Chile Grupo Colchagua A tiempo completo

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    santiago, Chile Xinerlink A tiempo completo

    Se requiere contratar a la brevedad ,MAESTRO DE COCINAS, para la comuna de Lo Barnechea. ¿Qué deberás realizar?: • Encargado de los pedidos. • Revisión de minuta. • Control y registro de programa de aseo. • Manejos de costos y de personal. ¿Qué ofrecemos?: • Renta liquida $840.000. • Modalidad 6x1...