Maestro(a) de Cocina, Residencia Deportiva Centro

hace 2 semanas

Santiago, Chile CORFO A tiempo completo

Institución
- Ministerio del Deporte / Instituto Nacional de Deportes de Chile /
- Convocatoria
- Maestro(a) de Cocina, Residencia Deportiva Centro de Alto Rendimiento, Complejo Deportivo Parque Estadio Nacional
- Nº de Vacantes
- 1
- Área de Trabajo
- Deporte y Recreación
- Región
- Región Metropolitana de Santiago
- Ciudad
- Ñuñoa
- Tipo de Vacante
- Código del Trabajo- ¿Qué documentos necesito para postular?- Copia Cédula de Identidad
- Copia de certificado que acredite nível Educacional, requerido por ley
- Copia de Certificados que acrediten capacitación, postítulos y/o postgrados, según corresponda
- Copia de Certificados o documentos que acrediten experiência laboral
- CV Formato Libre (Propio)
- Simbología:_

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**Postular a la Convocatoria**
- Renta Bruta

750.400

Condiciones
- La renta bruta mensualizada promedio es de $ 954.756., la cual incluye Asignación de Modernización del Estado trimestral, siendo la renta base mensual de $750.400.
- Bruto Mensual: (meses sin bono) $750.400.
- Bruto Mesual: (meses con asignación trimestral) $1.363.469.
- Bruto Mensualizado: (promedio) $954.756.
- Implica trabajar una jornada laboral de 44 hrs. semanales, en el Estadio Nacional, a partir del mes de diciembre del año 2023, de Lunes a domingo bajo sistema de turnos. El cargo considera dos contratos de períodos de tres meses a prueba, posterior a ello contrato indefinido sujeto a evaluación.

Objetivo del cargo
- Monitorear y controlar las operaciones del Casino, en base a criterios establecidos por la Administración de la Residencia Deportiva del Centro de Alto Rendimiento (CAR) y las normas y reglamentos sanitarios.
- Funciones del Cargo

Las principales funciones del cargo son:

1. Ser responsable ante la Supervisión del Casino y el/la Chef del adecuado funcionamiento de la cocina, de la preparación y manipulación de alimentos dentro de las normas de calidad y el buen servicio a usuarios(as) del casino.
2. Producir, manipular y montar los servicios gastronómicos para los(as) usuarios(as) del Complejo Deportivo Parque Estadio Nacional u otro evento que se requiera, de acuerdo a indicaciones del/la Chef.
3. Atender a los(as) usuarios(as) en la línea de servicio.
4. Conocer y aplicar técnicas para el almacenamiento de alimentos.
5. Conocer los tiempos de cocción de los alimentos para cada preparación.
6. Proporcionar adecuadamente productos de origen animal y vegetal para evitar pérdidas excesivas y tener un costo apropiado para la gestión general de la cocina.
7. Cuidar y participar activamente en el aseo del material y las instalaciones del casino.
8. Aplicar normas y técnicas de manipulación e higiene de alimentos, equipamiento e infraestructura.
9. Mantener una correcta higiene personal, acorde a lo establecido por las normas de calidad para la manipulación de alimentos.
10. Solicitar materias primas a Encargado(a) de Bodega en ausencia del/la Chef.
11. Revisar diariamente las cámaras frigoríficas, refrigeradores, congeladores y lugares de almacenamiento de vegetales, con el fin de evitar la descomposición de productos alimenticios.
12. Disponer de los alimentos a temperaturas, elaboración y presentación adecuada, en las líneas de despacho de los alimentos, para ser consumidas por los/las comensales.
13. Informar al/la Chef de las necesidades de reparaciones de artefactos y mantención preventiva de equipos.
14. Cooperar activamente con la seguridad del casino para evitar accidentes.

Perfil de la Función
- Los siguientes elementos componen el Perfil de la Función y servirán para evaluar a los/las postulantes.
- Formación Educacional
- Título profesional de una carrera de 4 semestres de duración, otorgado por una Universidad o Instituto Profesional del Estado o reconocido por éste o aquellos validados en Chile, de acuerdo con la legislación vigente.
- Título en Gastronomía o carrera afín.

Especialización y/o Capacitación
- Deseable en Cocina y Negocios Gastronómicos.

Experiência sector público / sector privado

**Al menos 1 año de experiência profesional desempeñando funciones del cargo de Maestro(a) de Cocina.**

Competencias
- **Fomento al Deporte y Actividad Física**: Conoce la misión de IND y conceptos básicos de deporte y actividad física. Apoya a otros en la elaboración de materiales informativos básicos del Servicio, según sea solicitado. Informa a clientes internos y externos respecto a instalaciones y áreas de la Institución.
- **Orientación al Cliente Interno/ Usuario**: Conoce las necesidades implícitas de sus clientes/usuarios, indagando en sus expectativas y poniéndose en su lugar. Entiende y conoce los requerimientos, pudiendo cumplir y satisfacer las necesidades del usuario(a) en tiempo y forma. Propone mejoras a los procesos y procedimientos asociados al servicio de sus clientes/usuarios(as).
- **Trabajo Colaborativo**: Ofrece y proporciona apoyo explícito

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    Maestro de cocina con experiência en Masas (pizzas) Experiência comprobable. Responsable. Grato ambiente laboral y estabilidad. Tipo de puesto: Tiempo completo Salario: $550.000 al mes

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