Encargado(a) de Producción del Servicio de Alimentación, Campus Casa Central Valparaíso

hace 3 días


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La Universidad Técnica Federico Santa María se encuentra en la búsqueda de un(a): Encargado(a) de Producción del Servicio de Alimentación, Campus Casa Central Valparaíso, quien será responsable de supervisar y organizar las labores operativas y de producción del Servicio de Alimentación del Campus, controlando el cumplimiento de las normas establecidas en el Reglamento Sanitario de los Alimentos y las instrucciones internas, poniendo énfasis en mejoras continuas y brindando atención directa a clientes.

Principales Funciones del Cargo
  1. Dirigir, supervisar y planificar el conjunto de actividades del Servicio de Alimentación del Campus y el personal que lo compone, verificando cumplimiento de la normativa sanitaria vigente respecto a manipulación de alimentos, en la recepción de materias primas, almacenamiento, conservación, elaboración y entrega de almuerzos.
  2. Dar respuesta a las órdenes de producción y/o comandas diarias tanto como para almuerzos, cenas y servicios especiales, controlando la producción y entrega de raciones para obtener la cantidad exacta de comensales diarios, como también registrar la cantidad de mermas generadas en la línea de servicio y/o producción.
  3. Monitorear periódicamente el estado de los equipos de trabajo del Servicio de Alimentación (lavavajillas, hornos, entre otros), a fin de asegurar la adecuación de los recursos necesarios para la operación. Generando reportes mensuales en conjunto con la supervisora de calidad, donde indique conformidad o desviaciones.
  4. Controlar el aseo e higiene tanto de la zona cocina, bodegas, cámaras, líneas de autoservicio, equipos y a todo el personal manipulador de alimentos.
  5. Tomar medidas de prevención de seguridad y supervisar las normas de riesgos laborales, actuando ante alguna emergencia que se pudiera presentar.

#J-18808-Ljbffr

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